炒木耳怎么做如何做好吃

核心提示主料木耳500g辅料油适量盐适量香菇2个香菜适量鲍鱼汁适量鸡精适量步骤1.香菜,洗干净,沥干水。2.泡好的木耳沥干水。3.把香菇倒进去爆香。4.放上一小勺盐。5.放点鲍鱼汁6.放上一点鸡精。大火,继续翻炒。7.喷喷香哦。木耳炒三鲜材料花枝5

主料

木耳

500g

辅料

适量

适量

香菇

2个

香菜

适量

鲍鱼汁

适量

鸡精

适量

步骤

1.香菜,洗干净,沥干水。

2.泡好的木耳沥干水。

3.把香菇倒进去爆香。

4.放上一小勺盐。

5.放点鲍鱼汁

6.放上一点鸡精。

大火,继续翻炒。

7.喷喷香哦。

木耳炒三鲜

材料

花枝50公克,蟹腿肉50公克,牡蛎肉50公克,新鲜木耳100公克,青江菜150公克,红萝卜30公克,蒜头2颗,姜10公克,橄榄油1茶匙,米酒1大匙,酱油1大匙,水1/4杯,糖1/4茶匙,盐1/4茶匙

做法

1.花枝切片;蟹腿肉洗净;牡蛎肉洗净去杂质,均匀沾裹地瓜粉备用。

2.木耳切片;青江菜洗净切段;蒜头和姜切片备用。

3.将一锅水煮滚后,加1茶匙米酒(调味料份量外),把花枝片、蟹腿肉、牡蛎肉汆烫至熟,捞起冲冷水沥干备用。

4.取一不沾锅放油后,爆香蒜片、姜片,放入调味料煮滚后,加入花枝片、蟹腿肉、牡蛎肉、木耳片和辣椒条拌炒。

5.起锅前加入青江菜炒匀即可盛盘。

三鲜小炒主要是指木耳,蒜苗,猪肉,这三类菜品,在一起炒出的食物,每个地区的文化不同,所以,不同的地区有很多不同的三鲜小炒,这些三鲜小炒制作简单,营养丰富,备受大众欢迎。

三鲜小炒的做法

1、我们首先要把娃娃菜清洗干净,将它叶子上所待有的泥土与细菌清洗掉,然后切成小块。

2、我们准备的金针菇与豆腐皮也要洗干净并且切好。

3、把鸡肝与疹、肉丸切碎。

4、准备好锅,在锅中倒入油,等油热了之后,要把我们准备好的鸡疹与肉丸倒入锅中翻炒一下,再把鸡肝也倒入翻炒,我们切好的娃娃菜同样也要倒入炒。

5、翻炒一会之后,再把金针菇与豆腐皮加入翻炒一下。

6、翻炒过程中为了不会糊锅,我们在翻炒过程中要加入适量的水,在根据个人的口味加入盐等调料。翻炒几下之后就可以出锅了。

三鲜小炒的营养价值

在我们上文中介绍的三鲜小炒的制作材料中,有鸡肝这一类食物。肝类食物中有很多丰富的蛋白质,维生素,以及钙、磷、铁、锌等人们身体健康所需要的微量元素。肝中铁元素是很丰富的,铁元素大家都知道这是对人们身体补血的很重要的元素,是补血食品中最常用的食物。除此之外,含量最多的就是维生素a,而且动物肝中的维生素a含量,比其他的水果中所含有的更多,这类维生素可以帮助机体维持正常生长和发育,最重要的功效就是可以起到保护眼睛的作用,对于需要经常用眼的人们来说,多吃一些肝类食物可以缓解眼睛的疲劳。

如何挑选猪肉

我们在吃猪肉的时候,因为猪肉需求量很多,有些商家会用不新鲜的猪肉来欺骗消费者,我们面对这种情况就要学会自己去分辨肉是否新鲜,首先要去看猪皮的颜色,新鲜猪肉的猪皮一般是白色,肉的部分大多数都是淡红色或鲜红色,脂肪部分为白色且比较厚实。对于放了一段时间的猪肉来说,它们的肉的颜色会偏暗红色,肉皮也不是纯白色。

下面就是看看猪肉的纹理,新鲜猪肉有明显的纹理,肉质所谓的纹理其实就相当于我们掌心里手纹,是一条一条的。如果猪肉非常新鲜,我们能够轻而易举的看见纹理,如果不是新鲜的,纹理就会很模糊。

摸表面

除了看之外,我们还要注意摸一下猪肉的表面,对于新鲜的猪肉来说,表面比较光滑,不会粘手,甚至会有一些发干的感觉,如果是不新鲜的猪肉,经过长时间的放置,或者是放进冰箱冷藏的原因,这时再摸猪肉表面会明显的感觉到,表面有水,摸上去水水、粘粘的感觉。

按压

第三种方式就是可以按压一下猪肉的表面,对于比较新鲜的猪肉来说,稍微按压一下就会感到弹性的表现作用,也就是按压过后,会再反弹回来不会出现坑状。相反的,如果按下去回不来了出现坑状,那么这块猪肉很可能不新鲜了。

 
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