鱼包蛋是一道美味可口的家常菜，做法也非常简单。第一步，将鱼肉和配料混合搅拌，制成鱼浆；第二步，将鸡蛋打匀，放入鱼浆中拌匀；第三步，将鱼浆状的鸡蛋倒入锅中煎熟即可。制作过程中，可以根据自己的口味加入适量的盐、酱油和胡椒粉来调味。鱼包蛋的口感软嫩鲜美，是非常适合品尝的佳肴。
制作鱼包蛋时，需要选择新鲜肉质坚实的鱼肉，利用搅拌和打蛋的方式使鱼肉更细化，口感更加细腻。在加入配料的过程中，注意将葱姜末、芹菜、红椒粒等切碎，使其更容易混合均匀。在煎鱼包蛋时，可先放少量油，在鱼浆中慢慢加入，保持中小火煎至两面金黄，再翻转煎另一面即可。此时的鱼包蛋香气四溢，看起来色泽鲜艳，食欲倍增。
鱼包蛋是一道美味营养的家庭菜肴，适合搭配米饭、馒头、面条等食用。此外，鱼肉富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素等营养素，具有补肾益气、滋阴润燥、强筋健骨等作用。因此，不妨多品尝这道美味佳肴，为身体健康加分。
鱼香鸡蛋的家常做法如下：
主料：鸡蛋3个、青尖椒1个、木耳5克、红尖椒1个。
辅料：剁椒1茶匙、白糖2茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、香醋3茶匙、生抽2茶匙、淀粉适量、葱适量、大蒜3瓣。
步骤：
1、主要食材：鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
2、青红尖椒切菱形块，葱蒜切末、鸡蛋打入碗中，加入少许食盐打散。
3、先准备一碗芡汁，2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量，加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
4、锅中放油，油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。
5、用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
6、用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
7、炒出豆瓣酱红油后放入青红椒，和木耳。
8、炒至青红椒，木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。。
9、再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
10、大火推炒至芡汁明亮，裹在食材上即可关火盛出。
