栗子竹笋焖五花腩做法
1、食材：
五花肉400克，栗子100克，竹笋200克，葱10克，姜10克，蒜10瓣，八角1个，桂皮10克，冰糖10适量，酱油1汤匙，老抽1茶匙，盐10克
2、步骤
五花腩切成丁
煮滚一锅水，放入姜，葱和1汤匙中式料酒
加入五花腩出水3分钟
在油镬中高火加热适量油，加入五花腩，冰糖，酱油，老抽和蒜
然后加入栗子和1汤匙中式料酒
加入350mL水煮滚
当栗子开始变软之后，加入竹笋，加盖再煮20分钟即成。
板栗，是壳斗科栗属植物。
板栗，是高达20米的乔木，胸径80厘米，冬芽长约5毫米，小枝灰褐色，托叶长圆形，长10至15毫米，被疏长毛及鳞腺。叶椭圆至长圆形，长11至17厘米，宽稀达7厘米，顶部短至渐尖，基部近截平或圆，或两侧稍向内弯而呈耳垂状，常一侧偏斜而不对称，新生叶的基部常狭楔尖且两侧对称，叶背被星芒状伏贴绒毛或因毛脱落变为几无毛；叶柄长1至2厘米。雄花序长10至20厘米，花序轴被毛；花3至5朵聚生成簇，雌花1至5朵发育结实，花柱下部被毛。成熟壳斗的锐刺有长有短，有疏有密，密时全遮蔽壳斗外壁，疏时则外壁可见，壳斗连刺径4.5至6.5厘米；坚果高1.5至3厘米，宽1.8至3.5厘米。花期4至6月，果期8至10月。
栗子、桃、杏、李、枣被并称为“五果”。栗子即可生吃，也可炒可煮。干栗子的碳水化合物达到77%，鲜栗子有40%之多，是马铃薯的2.4倍；维生素B2的含量至少是大米的4倍。栗子在具有营养价值的同时，还兼有食用，如益气健脾，厚补胃肠，强筋健骨，延年益寿，抗衰老的作用，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”的美誉。
栗子除富含淀粉外，尚含单糖与双糖、胡罗卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、蛋白质、脂肪、无机盐类等营养物质。
栗木的心材黄褐色，边材色稍淡，心边材界限不甚分明。纹理直，结构粗，坚硬，耐水湿，属优质材。壳斗及树皮富含没食子类鞣质。叶可作蚕饲料。
板栗，分布除青海、宁夏、海南等少数省区外广布南北各地，在广东止于广州近郊，在广西止于平果县。
北方栗，主要分布在华北地区的燕山及太行山山区及其邻近地区。包括河北、河南北部、山东、陕西、甘肃部分地区及江苏北部。其特点是果形小，单粒平均重10克左右，一斤（500克）约50粒。
南方栗，主要分布在江苏、浙江、安徽、湖北、湖南、河南南部。这一地区，高温多雨，板栗坚果果形大，单粒平均重15克左右，最大可达25克，一斤（500克）约20粒到35粒。
笋烧肉的做法
笋干就是用笋做成的，笋去壳切根，高温蒸煮，手工切片，自然晾晒，整形包装后精制而成。笋干的做法也很多，最常见的做法就是炖肉。今天教大家笋干炖五花肉的做法，汤鲜味美，好吃又简单。
笋干炖五花肉怎么做
食材：
笋干100克，五花肉200克，蒜3瓣，大葱10克，姜2克、食用油10克，豆瓣酱2克，酱油2克，糖1克，鸡精2克，胡椒粉2克，料酒2克
笋干炖五花肉的做法：
1、笋干放入清水中浸泡30分钟，切片；
2、五花肉切片，蒜对半切开，大葱切片，姜切片；
3、炒锅倒油，油烧热后，下入五花肉，煸炒出油，淋入料酒，加入豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒出红油，加清水、酱油、笋干焖煮30分钟；
4、调入糖、鸡精、胡椒粉，炒匀即可。
小贴士：
竹笋的钾含量很丰富。钾一种调节血压的矿物质。因此，消费竹笋对保持血压健康有帮助。对于希望用自然偏方降低胆固醇水平的人来说，竹笋也是最佳选择之一。
春笋的营养价值是非常丰富的'，我们生活中经常吃对身体是非常有益的，而且春笋吃起来也是相当美味的。那么日常生活中笋烧肉的做法是怎样的呢?
笋烧肉的做法
材料
五花肉，干竹笋。
调料
姜，料酒，红糖，老抽。
花椒，大料，桂皮，盐。
做法
1、首先我们就要将干竹笋提前进行是适当的浸泡，大约浸泡24小时，然后取出将其切成合适的小块。
2、五花肉洗净切块，飞水后捞出沥干水分;
3、锅中入油，放入五花肉，姜、老抽、红糖，用中小火慢慢煸。
4、然后就是要将五花肉进行上色，要进行适当的翻炒并将其煸出油，接着就可以将竹笋倒入进行翻炒。
5、倒入没过食材的热水，加 料酒、花椒、大料、桂皮、中大火煮开。
6、水开后中小火煮至肉软糯，汤汁浓稠，然后根据各人口味加入适量盐即可。
笋烧肉
材料
上等五花肉2条700克，笋干(干品，手抓一把大约50克)。
生抽4汤匙，高度白酒1汤匙，油1汤匙。
冰糖1块，姜1块，八角2个，清水适量。
做法
1、五花肉汆水，捞起泡入凉水中。
2、然后我们就要再次重复上面的步骤，这样重复两到三次，最后再将五花肉捞出，放进盘中备用。
3、笋干用清水浸泡3小时。
4、热锅下油，放入生姜炒出香味，然后放入五花肉煸炒至出油。
5、敲碎冰糖，放入五花肉中继续翻炒，炒至肉开始上色，加入泡好的笋干翻炒。
6、下调料，加入一碗半清水小火焖煮，煮至收汁即可。
