用料
主料
五花肉500克
竹笋500克
辅料
腐乳(红)
1块
冰糖
20克
姜
15克
蒜
15克
李锦记精选生抽
1汤匙
料酒
1汤匙
食盐
1茶匙
植物油
2汤匙
水
适量
竹笋红烧肉的做法
1.
准备材料
2.
将五花肉皮上的毛刮干净，以免影响口感
3.
将五花肉焯水，减少油腻感
4.
竹笋切块，焯水
5.
平底锅放入五花肉，煎至金黄
6.
将五花肉煎出来的油滤掉，可以用这猪油炒菜
7.
加入姜、蒜片，炒出香味
8.
加红腐乳、生抽、料酒
9.
翻炒至五花肉红亮亮的色泽
10.
加入冰糖
11.
加入没过五花肉的水，煮沸后盖上盖子用小火焖15分钟
12.
加入竹笋块，炒匀后，用小火焖20分钟
13.
加入少量食盐调味即可盛碟子，撒上葱粒即可。
竹笋红烧肉成品图
肉炖笋怎么做
主料4人份
五花肉/冬笋适量
辅料
葱段/八角/姜片适量
黄冰糖适量
桂皮/香叶/葱结适量
料酒/老抽/生抽适量
步骤1
『食材』 五花肉/冬笋/葱段/八角/姜片 桂皮/香叶/葱结/黄冰糖/料酒/老抽/生抽
步骤2
五花肉切小块，焯水捞出备用
步骤3
冬笋剥壳后切滚刀块
步骤4
锅中水加盐，冬笋焯水捞出
步骤5
热锅冷油，倒入黄冰糖，炒出糖色
步骤6
下五花肉，迅速翻炒上色
步骤7
淋入料酒、老抽、生抽炒匀
步骤8
加入葱段、姜片、八角、桂皮、香叶炒匀
步骤9
加入干辣椒、冬笋炒匀
步骤10
沿着锅边倒入热水，与食材持平
步骤11
烧开转小火焖煮1小时左右
步骤12
大火收汁即可
步骤13
冬笋酥香脆爽、五花肉肥而不腻，一定要多吃哦~
成品图
你好！肉炖笋的做法:
干笋炖肉的做法
材料：
干笋100克 五花肉1块 大蒜3个 冰糖2块 生姜2片 大葱1段 花椒八角适量 香叶桂皮适量生抽2勺 老抽1勺 盐半勺 蚝油2勺
做法：
1、干笋先洗净，提前用热水泡软，然后开水煮1小时左右;我喜欢干笋的口感，春天可以用春笋来做;春笋鲜嫩爽口;干笋有嚼劲;
2、五花肉切块，冷水下锅焯水2分钟，撇去浮沫，捞出再次清水清洗干净，控干水分备用;
3、准备所需要的调料：大蒜3个 冰糖2块 生姜2片 大葱1段 花椒八角适量 香叶桂皮适量
4、锅内加入适量植物油，放入冰糖炒出糖色，然后放入五花肉翻炒至上色，再放入剩余的调料翻炒出香味;加入生抽、老抽、蚝油、盐翻炒均匀;加入可以没过肉的清水;
5、砂锅底部铺上干笋，再把五花肉跟汤水倒进去，大火烧开转文火，慢炖35分钟;
6、出锅之前留出适量的汤汁更是好吃
