烟台传媒网9月27日讯 2016年9月14日,《蓝海·百姓厨神》年度总决赛在山东东营蓝海集团圆满落下帷幕,省级非物质文化遗产代表性传承人权福健以精湛的厨艺,经过10个月的激烈角逐,最终获得年度总决赛冠军。
同时,还获得了由蓝海集团赞助的20万元创业基金,权福健当场承诺将这20万元建立权家大娘爱心慈善基金,用于救助孤寡老人和贫困学生,并免费培训大学生及社会弱势群体制作福山大面的传统技艺。为了让权家大娘爱心慈善基金得以延续,权福健承诺,权家大娘面馆每卖一碗面,从中拿出一毛钱,注入到权家大娘爱心慈善基金,今后每一家连锁店、加盟店都会遵循这个规则,为社会上的孤寡老人和贫困学生提供帮助,回报社会的同时福山大面也得以传承。
作为此次大赛的总冠军权福健表示,非常感谢山东综艺频道《蓝海·百姓厨神》栏目,为我们这些烹饪爱好者搭建了一个展示、宣传的平台,通过这次交流,大家互相学习、相互借鉴、取长补短,为传承和发展中国饮食文化贡献绵薄之力;同时也非常感谢栏目组的工作人员,正是他们背后的默默付出,才成就了我们台前的光鲜亮丽。
权福健表示,十多年来,他只为做好一碗面,一碗面倾注了他和他的爱人,以及厨师们多年来的心血和情感。所以,再多的苦也值得。接下来,我们要积极地打造福山大面这个品牌,在福山大面的基础上加以创新,做出适合现代人口味的特色美食,让它走向全国乃至世界,让更多的人了解福山大面,了解福山大面文化。
“茶有茶道,面也有面道”,经过数百年的传承,小小一碗面里经历着几代人的汗水和忙碌,美味才得以保留,山东烟台福山大面有自己的气度和内蕴,这便是福山大面的“道”。 为了进一步弘扬福山大面,烟台福山大面餐饮有限公司将中国传统文化与面食相结合、以表演的形式推出“面道”,开创了中国面道的先河。让更多人吃出一个城市的味道,吃出一方乡土民风的意蕴,使福大面之道具有无限的生命力。
开卤菜点是一门生意，不是一门技术。你首先意识到这一点。你会不会做生意决定了你能不能将卤菜店做好，而不是说你学好了技术就会开好店。会卤的大师很多，自己做起来品牌的没几个，反而是跨界的人做的很好。
死死的揪住一个技术不放，整天埋头于技术，你如何知道消费者的想法？
因此衡量你是要去学技术还是加盟的唯一标准是，你会不会做生意，懂不懂卤菜的经营之道，其中的进货，存货，操作流程，技能，宣传，售卖，促销，消耗管理，定价，客户管理这些你知道几个或者多少？如果都了解，那去学个技术。
当然学个技术的问题还在于，在哪学，怎么学？
有些人去人店里打工觉得自己学习下，首先你觉得人家会给你教会核心东西不，一般一个店自己人就够了，生意好请人那也是防范着你学核心。
另外很多的培训班培训的东西只能家里做着吃，根本卖不成，都是一些不知道会多少的厨师一个人带几十人，学的咋样只有你自己知道，回去一面对厨房仍然一抹黑，因为你的东西量不同又得重新根据你的量来配置。
加盟呢，能解决以上的所有问题。当然这得你找到靠谱的加盟商才行。
