熘炒黄花猪腰
原料：猪腰子500克，黄花菜（干）50克，植物油15克，大葱5克，姜5克，大蒜3克，盐2克，白砂糖2克，芡粉3克。
制作：1.将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，切成腰花块；2.黄花菜用水泡发，撕成小条；3.葱姜蒜切末，备用；4.炒锅内把油烧热，先煸炒葱末、姜末、蒜末；5.再爆炒猪腰，至变色熟透；6.加黄花菜、盐，煸炒片刻，加芡粉，至汤汁明透即可。用法：顿食或分顿食。功效：肝调养调理、补血调理、耳鸣调理、壮腰健肾调理。营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
刀豆炒腰片
原料：刀豆250克，猪腰子500克，黄酒10克，大葱5克，姜5克，盐5克，淀粉（玉米）3克，白砂糖3克，味精2克。
制作：1.猪腰撕去皮膜，居中对剖，片去腰臊，用沸水淋冲后剞花，切薄片，加酒、盐，腌15分钟，拌上湿淀粉；2.温油爆香葱花，姜片后，将腰片放入，滑熟盛起；3.刀豆横切成片，用温油煸炒透后，加少量水煮沸，加入精盐、白糖、味精等调料，再焖煮2分钟，下腰片炒匀，勾薄芡起锅即成。用法：中餐、晚餐。功效：补阳调理、水肿调理、耳鸣调理。营养分析：刀豆含有尿毒酶、血细胞凝集素、刀豆氨酸等；近年来，又在嫩荚中发现刀豆赤霉I和Ⅱ等，有治疗肝性昏迷和抗癌的作用。祖国医学认为，刀豆性平味甘，具有温中下气、利肠胃、止呕逆、益肾补元的功效，对于肾虚腰痛、气滞呃逆、风温腰痛、小儿疝气等症有一定疗效。除此，刀豆对人体镇静也有很好的作用，可以增强大脑皮质的抑制过程，使神志清晰，精力充沛。
核桃腰
原料：猪腰子400克，鸡蛋70克，大葱5克，姜5克，淀粉（豌豆）5克，味精1克，盐2克，酱油5克，黄酒15克，花椒粉1克，花生油40克。
制作：1.将腰子洗净，用刀批开，撒去外皮，挖去腰臊，光面朝上，用刀划成十字花核计，切成约5厘米见方的方块，洗净沥干，加盐水，绍酒，酱油，味精，葱段，姜片拌和，腌渍10分钟，取出沥干水分，加入鸡蛋，湿淀粉拌匀。2.炒锅上火，下油烧至九成热，将腰块放入，炸至卷缩呈核桃形时捞出。待油温升至九成热时，下锅重炸，捞出装盘即成。随上花椒盐一碟上桌供蘸食。用法：早餐、中餐、晚餐、零食。功效：水肿调理、耳鸣调理、壮腰健肾调理。营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
炝腰花
原料：猪腰子300克，生菜100克，大蒜5克，小葱5克，姜5克，黄酒20克，酱油20克，盐2克，沙姜2克，味精2克，豆瓣酱10克，辣椒粉5克，花椒2克，香菜10克，胡椒粉3克，色拉油15克，香油5克，淀粉（蚕豆）5克。
制作：1.将每只猪腰对剖开两片，剔净腰臊，制麦穗花刀，盛入碗内，加精盐少许、湿淀粉，轻轻捏匀上劲；2.准备羹盆一只，中间堆上洗净的切成丝状的生菜叶；3.将炒锅置火上，加满水，用旺火烧开，投入腰花，八成熟时捞出，沥干水，将腰花均匀铺在生菜丝上待用；4.将炒锅复置火上烧热，加入油，投入蒜、姜、葱、花椒、豆瓣酱（郸县豆瓣酱）、干辣椒粉、沙姜末，煸出香味，再投入精盐、黄酒、酱油及清水20毫升，水开后，加入味精浇在腰花上，撒上胡椒粉、香菜；5.将锅烧热，加上色拉油、香油烧至五成热后，浇在腰花上即可。用法：中餐、晚餐。功效：壮腰健肾调理、耳鸣调理。营养分析：生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。因其茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗神经衰弱等功效。生菜中含有甘露醇，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中还含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。
炒腰脑
原料：猪脑100克，猪腰子200克，菠菜25克，黄酒10克，姜5克，小葱5克，盐1克，酱油15克，淀粉（玉米）8克，白砂糖5克，猪油（炼制）60克。
制作：1.将猪腰撕去皮膜，剖成两半，片去腰臊，先刻成石榴状花纹；2.再将每半个腰子切成8块，放在碗里，加酱油5克腌渍半分钟左右，除去腥味后，用水洗净，用洁布搌干水分；3.再放入碗里，加酱油5克，湿淀粉10克浆好；4.猪脑放在水中浸泡，挑去“红筋”洗净；5.猪脑洗净后，放入开水锅里汆一下捞出，切成1.5厘米见方的丁；6.猪脑丁放在碗里上笼蒸2分钟左右取出；7.菠菜心洗净，切成长段；8.取小碗1只，放入鸡汤50毫升，加盐、白糖、酱油5克、湿淀粉5克、葱末、姜末调成卤汁；9.炒锅置火上，放入熟猪油，烧至六成热，下猪腰煸炒，见刚变色时即放入猪脑，迅速烹入黄酒，随即加调味卤汁，用手勺在锅中一推，一颠锅，再推，再颠锅，取出装盘即成。用法：中餐、晚餐。功效：肾调养调理、益智补脑调理、健忘调理、耳鸣调理。营养分析：猪脑肉质细腻，含有丰富的矿物质，有很好的健脑功效；猪脑中胆固醇含量很高，高胆固醇血症以及冠心病人忌食。
腰夹
原料：猪腰子400克，鸡胸脯肉200克，蘑菇（鲜蘑）30克，火腿15克，鸡蛋清50克，淀粉（玉米）300克，盐3克，黄酒15克，味精2克，胡椒粉1克，香油15克，猪油（炼制）10克。
制作：1.将猪腰洗净，撕去皮膜，剖成两半，片去腰臊，每半个腰子再片成8片，用开水略烫一下，平摊在案板上，撒上干淀粉拌匀；2.将鸡脯肉剁成泥；3.蘑菇、火腿切成末，一起放在碗里，加鸡蛋清、黄酒、精盐、白胡椒粉、水和干淀粉，搅拌成馅；4.将鸡肉馅挤成丸子，逐个放入腰片上，用1个腰片盖上，用手轻轻压平，使其粘合；5.取盘子1个，盘内抹上芝麻油，放入腰夹，上笼蒸10分钟左右取出；6.炒锅放在旺火上，放入鸡清汤（200毫升），加盐烧开，再加味精，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋入熟猪油，浇在腰夹上即成。用法：中餐、晚餐。功效：壮腰健肾调理、贫血调理、耳鸣调理、补虚养身调理。营养分析：鸡胸肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡胸肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。一般人群均可食用，老人，病人，体弱者更宜食用。
猪腰粥
原料：猪腰子200克，粳米50克，大葱10克，五香粉2克，姜3克，盐2克。
制作：将猪腰与米高火20分钟合煮成粥，快熟时加入葱姜、精盐及五香粉调味。用法：早餐、中餐、晚餐、零食。功效：壮腰健肾调理、补阳调理、耳鸣调理。营养分析：猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效；但猪腰子中胆固醇含量较高，固血脂偏高者，高胆固醇者忌食。
腰花的烹饪方式都有哪些？哪些烹饪方式简单易学？
猪腰做腰花木耳汤给宝宝吃
腰花木耳汤
材料：猪腰子150g，水发木耳15g，笋花片20g;葱段、精盐各5g，味精3g，胡椒粉05g，高汤500g。
做法：
1、将腰子切成二半，除去腰臊，洗净，切成兰花片，清水泡一会儿。
2、木耳用清水洗净泥沙待用。
3、将腰花、木耳、笋片一起一水锅煮熟后捞出，放在汤碗内，加入葱段、味精、精盐、胡椒粉，再将烧沸的高汤倒入汤碗内便成。
猪腰的介绍
猪腰，别名是猪肾，香港人称为猪腰，因器形如古代的银锭而得名“银锭盒”。猪腰营养丰富，适宜肾虚之人、腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用，老年人肾虚耳聋、耳鸣者也适宜食用，但是血脂偏高者和高胆固醇者忌食。
猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效。可用于治疗肾虚腰痛、水肿、耳聋等症。
猪腰子味甘咸、性平，入肾经;有补肾、强腰、益气的作用。
一般人群均可食用
1. 适宜肾虚之人腰酸腰痛、遗精、盗汗者食用;适宜老年人肾虚耳聋、耳鸣者食用;
2. 血脂偏高者、高胆固醇者忌食
制作指导
1. 猪腰子用于炒、爆、炸、炝、拌，如“炒腰花”、“宫保腰块”、“烩桃仁腰卷”等;
2. 炒腰花时加上葱段、姜片和青椒，味道鲜美;
3. 猪腰子切片后，为去臊味，用葱姜汁泡约2小时，换两次清水，泡至腰片发白膨胀即成;
4. 猪腰质脆嫩，以色浅者为好。
特色猪腰菜
石板腰花原料：猪腰500克 香芹段100克 红甜椒块50克 洋葱圈50克 蒜片10克 姜片5克 柱候酱10克 海鲜酱10克 酸梅酱8克 辣鲜露5毫升 盐2克 鸡粉3克 味精2克 料酒20毫升 胡椒粉1克 水生粉10克 高汤100毫升 黄油25克 色拉油适量。
制法：
1、猪腰洗净，从中间顺长剖开后去净腰臊，再剞麦穗花刀并切成块，用流动的清水漂净血水，然后入沸水锅里氽至八分熟，便捞出来沥水。
2、锅入油烧热，投入蒜片和姜片爆香，下柱候酱、酸梅酱、辣鲜露、盐、鸡粉、味精、料酒、胡椒粉和高汤，倒入腰块、香芹段和红甜椒块翻匀，用水生粉勾芡后，淋明油，起锅盛入加油黄油和洋葱圈且滚烫的铁板内，即成。
腰花就是我们所说的猪肾，又叫猪肾，富含脂肪、蛋白质、钙、铁和维生素等。具有补肾壮腰的功效。也有多种做法，如鲁菜炒腰花、韭菜花、醉腰花。腰花，是动物的肾脏，通常是指猪腰。国人讲究以形补形，猪、狗、羊、牛之肾脏均有养肾气、益精髓之功效，猪肾咸平，助肾气、利膀胱；羊肾甘温，可补肾气；狗肾对增强性功能效果更佳。据说猪腰又臭又腥。其实主要是猪腰的加工方法不对。要想去除猪里脊肉的腥味，必须去除腰花内部的筋膜和深红色部分，这样才有可能彻底去除腥味！冷腰花的原料是猪腰、大葱、红辣椒！让我们看看！
材料：2个猪腰，2个大蒜，一小块姜，青椒，红辣椒，小葱和洋葱
做法：1。将食材切碎待用，取一汤匙菜籽油(菜籽油的味道更好)；2.猪腰洗净，去除猪腰内侧的筋膜和红色部分(斜刀切猪腰，底部不切，旋转切成刀花)；3.准备一碗清水，加入姜片、胡椒、洋葱、白醋、洋葱丝，然后加入淀粉，加入切好的腰花，抓匀，用水反复冲洗至水变清，沥干水分，取出姜片、洋葱、胡椒，其余备用；4.锅里烧开水，放入姜、葱、料酒，放入腰花，大火烧开捞起腰花。将洋葱和生姜倒入碗中，然后加入切好的配料，然后加入调味料：盐、酱油、鸡精、芝麻油、胡椒和胡椒粉；5.将菜籽油倒入锅中，烧至冒烟。腰花上。拌匀撒点芝麻！
烧开水烧腰花的时候，时间不宜过长，否则腰花的味道会比较老，中间可以加入葱、姜料酒，这样冷腰花就完全腥了，好吃！尽量了解！
食物虽好，但不能贪吃，身体更重要。一切都需要平衡。冷腰花确实好吃，但是还是会有吃不到的朋友，所以世界上每个人都是独一无二的！
