蛋饼做法一
材料
玉米粉 6克，中筋面粉 200克，低筋面粉 100克，冷水 450克，盐 1克，蛋 2颗，葱花 60克
做法
1、材料混合搅拌均匀至无粉粒；
2、一点点油先热锅，熄火舀入粉糊，下锅约舀3汤匙，用舀汤的大汤匙；
3、小火先煎一面到七分熟，然后翻面再煎到熟透即完成，简单易做。
做法二，超简单蛋饼
材料
"高筋面粉 150g","鸡蛋 2颗","盐巴 少许","水 适量"
做法
1: 准备的食材很简单，就只有面粉和鸡蛋
2: 将冷水慢慢加入面粉，均匀搅拌至面粉浆可以很滑顺的滴下，加入少许的盐调味
3: 起油锅，倒入适量的面糊成圆形
4: 煎至焦黄即可翻面
5: 将煎好的饼皮先取出，在锅里倒入打好的蛋液
6: 再盖上饼皮稍微煎至金黄
做法三，简易鸡蛋饼
材料
面粉150g，鸡蛋 2个，盐适量，水约300ml，油20g，荵花适量
做法
1、把鸡蛋、盐、油、水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压。
2、加荵花搅和至完全没有面疙瘩，醒几分钟。
3、开中火，用平底不粘锅，倒一点油，把面糊从中间倒下去，倒下去的面糊不规则向四周散开，证明面糊太稠了，在面糊里再加水。
4、调稀后的面糊一倒下去就很均匀的向四周散开，摇晃锅面糊也很快流动。
5、看面糊表面变颜色及摇晃锅时面糊已经不动了，就可以翻面煎了。最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。
6、翻面后可以盖锅，不盖也可以。 好了……吃吧！加杯黑咖啡！
做法四，简单自制蛋饼
材料
"面粉 二杯","蛋 2个","葱花 半杯","甜辣酱,酱油适量,盐,柴鱼粉 适量"
做法
1: 将面粉加入适量的水(粉浆成直线掉下的状态)
2: 热锅后用少许油抹匀,倒入粉浆摇晃锅子摊成饼皮
3: 蛋打散加少许水,与葱花和调味,摊成蛋皮
4: 铺上饼皮
5: 卷起
6: 切段后淋上酱汁就完成了
做法五，超简单脆皮蛋饼
材料
"中筋面粉 1/2杯","太白粉 2大匙","盐 1小撮","沙拉油 1/4茶匙","水 4大匙","亚麻子（可无） 1大匙","蛋、起司等配料 随意"
做法
1: 把所有材料放入碗中，水一匙一匙慢慢加，揉成三光。
2: 让面团醒个五分钟。（用湿布或塑胶袋盖著以免干掉）
3: 醒完后就可以擀成圆饼状噜！我觉得越薄越好吃。
4: 热锅，无油下锅煎。
5: 双面煎好后就是一块简单的脆皮蛋饼皮了！
6: 可以做成简单卷饼的样子。
7: 也可以加蛋、起司、肉松，自己爱吃的料，一份丰富的早餐就完成了！
做法六，早晨简易蛋饼
材料
"中筋面粉 200g","水 300g","盐 少许","柴鱼粉 少许","胡椒盐 少许","葱 2根","蛋 4颗"
做法
1: 备齐材料(试过很多牌子酱油膏，这款最合我们家口味，不会太咸，有时只是板豆腐加些香油再加一点酱油膏就很美味)
2: 面粉、水、椒塩、塩巴、柴油粉用打蛋器打匀，加入葱末搅拌均匀，即成为蛋饼面糊。
3: 开中小火(别太大)，加入适量油(油能让饼皮比较脆香，我通常会翻面时再加一点油)，待面糊呈半透明色，先翻面让另一面先煎上色，此时饼皮还微软，用锅铲压一压饼皮，可以让饼皮2面都比较平整。
4: 饼皮2面煎上色
5: 把饼皮折到一旁，蛋打至锅中，把饼皮盖回压平。(这样可以少洗一个碗XD)
6: 淋上酱油膏，这时候我还是会让火开着让饼皮持续加热，最后把饼皮卷起(用剪刀剪成块比较方便)
7: 基本款简易蛋饼，完成！
早餐鸡蛋饼的做法
工艺:生煎 口味:清香味 食用:早餐、中餐
主料: 鸡蛋500克 小麦面粉200克
辅料: 蘑菇(鲜蘑)125克 猪肉松25克 生菜（团叶）250克
调料: 黄油100克 盐2克
做法步骤：
1.将鸡蛋磕入碗内，蛋清、蛋黄分开；将蛋黄、面粉、精盐、胡椒粉混合拌匀成面糊，再将蛋清打成泡沫状放入面糊内，轻轻拌匀，用黄油煎成20个蛋饼。
2.鲜蘑切成片，放盐调剂口味，用鸡汤适量煨熟，起菜时将蘑菇放在鸡蛋饼上，然后将鸡蛋饼折叠成半圆形，配上消毒洗净的生菜叶和肉松即可食用。
鸡蛋饼是早餐中最快手的'主食之一，每次没时间折腾或想不出做什么主食吃的时候，就会做鸡蛋饼当主食。下面是我整理的早餐鸡蛋饼的做法大全，欢迎查看。
步骤
1.100克面粉中加入两个鸡蛋和适量盐和五香粉，加水后搅拌均匀，成糊状。
2.让面糊里不要有结块后，加入一些切好的韭菜。
3.将调好的面糊舀入电饼铛中，尽量摊薄一些。
4.两分钟后，超级简单、美味的营养早餐饼就出锅了。
5.喜欢吃辣的朋友还可以再加上一些辣酱，味道更是香辣诱人噢。
小贴士
给面粉中先加少量的水，搅拌均匀了再继续加水，可以使面糊中没有结块。
