南山涧龙虾盖浇饭好吃吗

南山涧龙虾盖浇饭好吃吗？

南山涧龙虾盖浇饭是一道非常有特色的广东美食，是将鲜美可口的龙虾肉搭配上香滑软糯的米饭，再以特制的酱汁淋在米饭上，从而形成一道盖浇饭。这道菜的特色在于龙虾肉的鲜美和盖浇饭的热辣可口，口感丰富而且营养丰富，是深受广东人群喜爱的一道特色美食。如果你想品尝正宗的南山涧龙虾盖浇饭，那么一定要去广州、深圳等南方城市的餐馆品尝一下！

不过南山涧龙虾盖浇饭并不是每个人都会喜欢的一道菜，因为这道菜的特色在于它是热辣可口的，对于不喜欢吃辣的人来说可能会感到比较辣口。而且龙虾肉的价格相对比较高，因此这道菜更适合一些喜欢吃海鲜的人去尝试。总体来说，南山涧龙虾盖浇饭是一道非常好吃的美食，但是具体是否适合每个人还要看个人口味和经济实力。

总之，南山涧龙虾盖浇饭是一道非常具有特色的美食，风味独特、口感鲜美。每一口都带有浓郁的海鲜香气和热辣的味道，将老少皆宜的美食元素融于一体，让人犹如置身于广东的美味街头，向大家展现了南方饮食文化的独特魅力。有兴趣的食客可以去南方城市的酒楼、餐厅等地进行品尝，相信一定会有非常不错的体验！

龙虾盖饭的做法

买回的小龙虾先去头、掐尾除虾肠，淘洗干净后倒入沸水锅里，放入姜片和葱结，煮至颜色完全变红，捞出冲凉；龙虾盖饭的做法 步骤1

将煮过的小龙虾剥壳取肉，然后用清水反复冲洗干净沥干备用；将所有调料兑成汁；姜蒜分别切成末，剩下的葱切成葱花；龙虾盖饭的做法 步骤2

炒锅放少许油，煸香姜、蒜末，倒入调料汁，烧开起稠后倒入小龙虾肉炒匀，熄火浇在米饭上；爱吃辣的可以在此时放点红绿尖椒圈；我放了一点白玉菇作搭配，撒上葱花即可。龙虾盖饭的做法 步骤3

小贴士

处理小龙虾步骤：

1、可以用剪刀代替手指摘下头部，避免被攻击咬到手；

2、然后掐住尾部中间抽出虾肠，处理好后用清水淘洗几遍；

3、烧开水将小龙虾汆烫煮熟，剥出虾肉，冲洗干净；

这三个步骤除了摘除虾头之外都很容易操作；剥虾壳一定要先烫熟，不然虾肉容易黏在虾壳上扯破；烫熟了再去头去虾肠，龙虾肉才能保持完整圆润；

摘除虾头的窍门是：手从虾的后面捏住虾头与虾身的连接处，这样虾钳只能冲上或向前，手不会被咬到；用剪刀口夹住虾头向下一拗，头就下来了；

调味汁的比例可以随意调整，但要先烧汁再放小龙虾肉，酱汁味太重会掩盖掉龙虾肉的清甜，煮太久虾肉球会缩得更小，影响口感。