高压锅可以蒸米饭。直接用高压锅蒸米饭和电饭锅的做法一样，米和水的比例一定要掌握好，开火烧至高压锅冒汽，加限压阀后喷气，改成小火，烧8分钟关火，等高压锅的气压降下去后，米饭就制作好了。
高压锅蒸米饭米和水的比例一定要适量，放入高压锅中蒸完以后不要立刻打开，可以等一段时间后再打开，这样效果会更好。
高压锅每次使用之前，最好是认真检查限压阀排气孔是否通畅（可用牙签清通），要保持防堵罩清洁。高压锅的锅内不要装入太满的食物，一般不应该超过锅高的五分之四，对一些比较容易膨胀的食物，应该不超过锅身的一半。
当限压阀工作时，调小火力，保持压力阀能微微动作即可。一般压力锅规定安全使用寿命不超过八年。为了确保高压锅的安全，避免熔片因材质变化而引起的失效，即使在正常使用情况下，易熔片保险阀中的易熔片亦要每半年更换一次，这样用起来才更放心。
另外，弹簧保险阀使用寿命比较长，当然，如果出现损坏，还是要及时更换。
十到十五分钟都是可以的，具体时长要根据煮饭的量来决定。用电压力锅煮饭可以参照以下步骤：
1、先备好适量的米和水，以及可以正常使用的压力锅。用压力锅自带的量米的量杯盛3杯米（大概是4个成年女生的食量，根据自己的情况可以加多或减少）放入电压力锅中；
2、加入适量的水进行淘米，将米中的渣滓去掉，方法就是用手上下淘，淘两次即可；
3、把淘米水倒掉，然后再加入适量的水，大概超过米粒5毫米，要使米粒在锅中分布均匀；
4、将压力锅上盖合上，插上电源；
5、点压力锅的显示屏上的“做饭”按钮，一般都预定了时间，按了做饭这个按钮就行了，等待它蒸熟；
7、当显示屏显示为00:00时，饭就做好了，向上拉一下排气阀将里面的气全部排尽，然后扭开上盖把饭盛出来就行。
使用电压力锅需注意：
不可中途开盖。在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得 喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
避免锐器铲刮。高压锅用后一定要及时清洗，尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣，要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外，否则锅易变形成凸凹状，或被铲出横一道竖一道的划痕，有损保护层。
