黑豆猪皮汤的作用是：滋阴补虚、养血益气。
猪皮所含蛋白质的主要成分是胶原蛋白，约占85%，其次为弹性蛋白。胶原蛋白质与结合水的能力有关，人体内如果缺少这种属于生物大分子胶类物质的胶原蛋白，会使体内细胞贮存水的机制发生障碍。
细胞结合水量明显减少，人体就会发生脱水现象，轻则使皮肤干燥、脱屑，失去弹性，皱纹横生，重则影响生命。猪皮味甘、性凉、有滋阴补虚，清热利咽的功使
黑豆富含营养物质，每克黑豆含有36克蛋白质，16克脂肪，膳食纤维约10克，含碳水化合物23克，其中各种微量元素，如钙质、镁、钾、磷等等的含量也是非常可观的，除此之外还含有大量人体所需要的维生素B族群、维生素C。
扩展资料：
吃黑豆的好处
1、补肾益脾
吃黑豆可以滋补五脏，维持肾机能正常，起到补肾益脾的作用。
2、预防便秘
黑豆含有丰富的膳食纤维，有良好的通便作用，能促进排毒，预防便秘。
3、抗氧化延缓衰老
黑豆含有丰富的维生素，特别是维生素E、维生素B等，能保持美丽的容颜，帮助我们抗氧化抗衰老。
4、提高机体免疫力
黑豆含有丰富的蛋白质，吃黑豆能补充蛋白质，提高机体免疫力，增强抵抗力。
5、清洁血管
黑豆富含脂肪酸，亚油酸含量高，吃黑豆能补充脂肪酸，促进人体胆固醇代谢。
人民网-黑豆能强肾补脾胃 但如何吃黑豆效果最好
人民网-猪皮三大新鲜吃法 抗老防皱
[食物组成] 鲜猪皮60克 白粉（米粉）50克 白蜜30克
[制作方法] 将猪皮用文火炖成浓汁，下白粉、白蜜熬成膏
[使用方法] 于空腹时服食20～30克，日服三次。
[方义解说] 方中猪皮甘凉，含蛋白质、脂肪、角质等，尤以胶汁多，可以滋阴益血，滋润皮肤；白蜜甘凉，滋阴润燥，调脾胃，通三焦，泽肌肤。
[应用功效] 滋润肌肤，光泽头发，减少皱纹。
猪肤汤是张仲景《伤寒论》中一个十分关键的方药，这一方药在张仲景临床医学中，是用于医治下利、咽喉痛、闹心胸满的症状，在医治选用猪肤、白蜜、米糊相互煎制，做到退虚火、健脾养胃、止利除烦、清热解毒的目地，这一药方在《伤寒论》中是一个关键的方药。
猪肤，中草药名称，为猪科猪属小动物猪的皮肤。屠宰后，刮去猪毛，剥取皮肤，清洗，鲜用或冷冻。能清热解毒滋阴、利咽、活血。主阴客热下痢、咽喉痛、呕血、血衄、月经不调、月经崩漏。
猪肤的作用与功效
1、《长沙药解》：猪肤，利咽喉而消肿痛，清心肺功能而除烦满。《伤寒》猪肤汤治少阴病下利咽喉痛，胸满闹心者，猪肤、白蜜清金而止疼，润肺而除烦，白霜涩滑清而收泄利也。肺金清爽而司毛皮，猪肤擅于润肺，肺气虚清降，浮火终归，则咽喉痛与烦满自平也。
2、《随息居饮食谱》：猪肉皮即肤也，猪肤甘凉清虚火，洽下利、闹心、咽喉痛，今医罕用此药矣。如果没有闹心。咽喉痛兼症者，是寒滑下利，不适合用此。
猪肤的功效与作用
1、治少阴病，下利，咽喉痛，胸满，闹心：猪肤一斤。以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白霜五合，熬香，和令相得，温分六服。（《伤寒论》猪肤汤）
2、治贫血，白细胞减少症：猪肉皮100g，红枣10枚，猪蹄筋15g。将猪肉皮清洗切片，红枣削皮，猪蹄筋先加清小水泡软。几味同煮，饮汤食橡皮筋。（《补品补药与补益良方》猪肉皮蹄筋大枣汤
