主料碱面150g 辅料芝麻酱2勺匙生抽2勺匙老干妈12g葱花5g黄瓜48g
步骤
老干妈热干面的做法步骤11.准备好食材
老干妈热干面的做法步骤22.锅里放入适量水
老干妈热干面的做法步骤33.水开后，下入碱面煮至8成熟
老干妈热干面的做法步骤44.在煮面的过程中，将香葱切粒，黄瓜切丝
老干妈热干面的做法步骤55.煮好的面条放在平台上摊开
老干妈热干面的做法步骤66.淋入少许熟油，用筷子挑匀。俗称掸面
老干妈热干面的做法步骤77.另外开一锅水
老干妈热干面的做法步骤88.水开后，将掸好的碱面下入锅里，用筷子挑散
老干妈热干面的做法步骤99.一两分钟后捞起来沥干水分
老干妈热干面的做法步骤1010.最后，淋入生抽，老干妈，芝麻酱。撒上黄瓜丝，香葱粒。吃的时候拌匀即可
小贴士
其实家常制作，可以省去掸面的步骤。另外，热干面里面的配料除了芝麻酱之外，可以随意配制。如肉末，萝卜干，花生粒等等！
面条只加老干妈好吃吗
老干妈炒面
食材：
面粉、鸡胸肉、青椒、红椒、红萝卜
做法：
1、碗中放入面粉，一点一点加入清水搅拌成絮状，揉成不沾手面团，盖上保鲜膜醒面30分钟。
2、鸡肉切成丁放入碗中，一勺料酒、一勺生抽、少许老抽、少许黑胡椒搅拌均匀腌制15分钟，加一勺玉米淀粉搅拌均匀继续腌制5分钟。
3、油热下蒜末炒香，倒入鸡胸肉炒至变色，倒入红萝卜、青椒、红椒，炒至断生，放入面条，加一勺生抽、一勺老干妈、一勺蚝油、少许老抽翻炒均匀即可。
好吃。老干妈辣椒酱含有辣椒和辣椒油，它们能够给食物带来辣味的刺激感，且老干妈辣椒酱中融合了多种香料和调味料，如大蒜、豆瓣酱、花椒等，这些香料能够为食物增添浓郁的香味，提升口感和风味。
