焖猪脚的做法及配料如下：
用料：猪蹄半只、花生1碗、桂皮1块、料酒1勺、老抽2勺、姜1块、干辣椒6个、酱油1勺、盐适量、香叶1片、八角1个。
步骤1、花生一小碗，提前用水浸泡1个小时。
步骤2、猪脚半个，剁成小块。
步骤3、准备配料：姜一大块，干辣椒6个，桂皮一片，香叶一片，八角一个。
步骤4、猪脚冷水下锅，倒入一勺料酒。大火烧开，再煮两分钟。把猪脚捞出，清洗干净，沥干水分。
步骤5、热锅不放油，放猪脚中火煸香，煎至焦黄。
步骤6、倒入配料，一勺老抽，一勺生抽和一点盐，炒匀。
步骤7、倒入泡好的花生，炒匀。
步骤8、加入清水至差不多漫过猪脚，大火烧开，转到电压力锅中。
步骤9、选择煮饭键。到时间后继续盖着盖子保温，焖半小时。
步骤10、转移到砂锅中，中火收汁，慢慢煮至汁稍干即可，不用太干，有点汁味道更好。
黄焖猪脚是用卤汁、猪脚、青菜等材料焖煮而成的一道菜，是广东地区的特色菜。
黄豆焖猪蹄是一道美食，主要材料有黄豆、猪蹄等，辅料有黄豆、 生抽、八角等。黄豆焖猪蹄是一道家常菜。黄豆油油糯糯的特别香，猪脚的油都炖出来了，一点也不肥腻，营养又美容。
黄焖猪蹄的做法步骤
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1.猪蹄切块、洗净。这里是两个的量。
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2.焯水去异味，洗净。
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3.准备好佐料，姜片、葱结（小葱打结是为了煮好后容易挑出去除。用大葱段亦可）、八角、花椒、孜然。香料可根据个人爱好增减，桂皮、草果、香叶、丁香等均可选用。喜欢吃辣的放点干辣椒。
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4.将猪蹄及上述佐料一起放入锅中，加入适量盐、糖、料酒以及酱油（老抽）。黄焖，顾名思义成品的颜色应是**调的，所以酱油主要是调色用的，不要放太多，否则颜色太深就不对了。加水，没过食材即可。
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5.大火烧开后转小火焖，总用时约1小时。中途翻动几次，使肉肉上色、入味均匀。如果想快点儿，用高压锅也可以，那样水就得少放点儿。
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6.当肉肉达到你喜欢的软硬度时，收汁，关火，葱基本已经烧烂了，挑出来扔了吧。下少许味精或鸡精调匀。
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7.装盘，洒些葱花，完成。做法是不是很简单呢，但味道丰富的很，快点试试吧！
小窍门&温馨提示
猪蹄冷了再吃，十分筋道，有弹性，别有一番滋味。还可以拍点大蒜，加上生辣椒酱、醋蘸食，又是另一种风味。
