主料
土豆
300g
芹菜
100g
面粉
100g
辅料
油
适量
盐
适量
小葱
适量
酱油
适量
醋
适量
干辣椒面
适量
白芝麻
适量
五香粉
适量
大蒜
适量
步骤
1.准备两个土豆和几根芹菜，土豆去皮备用
2.把芹菜连叶子一起剁碎
3.土豆檫丝 ，在水里泡一会，去除里面的淀粉
4.把土豆丝控干水分
5.把剁碎的芹菜好控干水分的土豆丝放到一起
6.加上切碎的小葱
7.在加上适量的盐和五香粉
8.加上准备好的面粉
9.搅拌起来，要充分的搅拌，让每根菜都均匀的裹上面粉
10.上锅烧水，等水开了，放上蒸笼，把拌好的菜放里面蒸10分钟
11.准备配料 ，大蒜拍碎
12.加上适量的干辣椒面
13.在加上少许的盐
14.加上适量的白芝麻
15.然后上锅热油，等油热了，把油浇在芝麻和大蒜上
16.加上适量的醋调味
17.在加上适量的酱油调味，搅拌起来，配料就做好了
18.10分钟后，蒸菜做好了，装盘，然后浇上准备好的配料，搅拌起来，就可以吃了
小贴士
1，土豆檫丝后要在水里泡一会，去除感觉里面的淀粉 ，然后要控干水分
2，加入面粉，要要充分的搅拌，让每根菜都均匀的裹上面粉
蒸菜的材料
在河南地区制作蒸菜时，需要准备新鲜的莴笋叶子六百克，面粉一百五十克，鸡蛋三到四个香油以及五香粉和辣椒油与食用盐等调味料也要适量准备一些。
蒸菜的做法步骤
1、把准备好的莴笋叶子用清水洗净，沥掉水分，然后再用刀切成两厘米左右的长段，把切好的菜叶放入盆子中。
2、把鸡蛋磕开加入到菜叶中，再撒上一些面粉，把它们调匀，要保证每个叶子之间不能出现粘连的状态。调匀以后用手抖一抖，让菜叶能变得更加蓬松。
3、把调好的菜叶放入到蒸屉中，然后入蒸锅蒸制，开锅以后蒸制十五分钟，就能蒸好，取出把准备好的良用盐和香油以及辣椒全部加入进去，调匀，如果喜欢吃大蒜，也可以进前准备一些蒜泥浇在制好的蒸菜上面，然后直接食用就可以了。
