菜系及功效：家常菜谱
便秘食谱
青少年食谱
健脾开胃食谱
工艺：烧青椒面筋丝的制作材料：主料：水面筋200克
辅料：辣椒(青、尖)100克,胡萝卜50克,冬笋50克
调料：植物油100克,料酒10克,盐3克,味精3克,淀粉(玉米)10克,香油5克
1.
把生面筋团成4个球，放开水锅内微火焐透，捞出过凉水，取出切粗丝，放入碗内加入适量的盐、味精和湿淀粉，抓匀，浆上劲；青尖椒去蒂、籽，胡萝卜去皮，与冬笋都切成细丝；
2.
锅上火，放入植物油烧至五成热，倒入面筋丝略炒，起锅滤去油；
3.
原锅留底油烧热，投入冬笋丝、胡萝卜丝、青尖椒丝和面筋丝煸炒几下，加入盐、料酒、黄豆芽汤、味精，烧开，用湿淀粉勾芡，淋入香油，盛入盘中即可。
香辣炒面筋
食材：
面筋、青红椒、孜然粉、烧烤料、辣椒面、蒜片
做法：
1.面筋水开焯水一分钟，捞出沥干水分
2.锅中倒入少许油，炒香青红椒、蒜片，倒入面筋翻炒，加入一勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、少许白糖和盐，翻炒均匀
3.加入孜然粉、辣椒面、烧烤料、白芝麻，翻炒均匀即可
