主料
肉 酸菜 粉条
辅料
盐 味精 十三香 酱油
酸菜炒粉条的做法步骤
1. 东北酸菜洗好，攥出水，成团，不要攥的太干，肉切成丝
2. 土豆粉条，煮熟
3. 锅内加油，油热后放入葱花，炒出香味儿
4. 放入肉丝，放入少许酱油，十三香
5. 把肉丝炒变色后放入酸菜，继续炒
6. 酸菜炒熟后放入粉条，由于粉条已经是熟的了，所以就直接放入盐和味精，翻炒几下，出锅即可
7. 可以开吃了
酸菜炒粉条是一道菜品，制作原料主要有酸菜、土豆粉条、葱等。尽量选择质量好的粉条，久煮不烂，如果汤汁特别粘稠可选择不用勾芡，如果不粘再勾芡。
具体做法：
1、把酸菜水分挤尽，将酸菜切成极细的细丝待用；
2、锅里放水，烧热后，加入粉条，煮软后，关火，加盖，慢慢泡着待用；
3、锅里放油，加入葱蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉条,水开后关小火炖至粉条软烂后，加盐，勾芡水，收汁出锅。
注意事项：
酸菜只能偶尔食用，不要长期食用，否则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，对健康不宜。
