主料：猪肉(肥瘦)(500克) 小麦面粉(500克)
调料：葱汁(200克) 姜汁(200克) 盐(10克) 白砂糖(20克) 胡椒粉(1克) 酱油(15克) 味精(1克) 香油(10克) 苏打粉(5克) 酵母(5克) 常用水(250克)
1.将面粉、干酵母粉、泡打粉、白糖5克放盛器内混合均匀，加水250毫升，搅拌成块，用手揉搓成团，放案板上反复揉搓，直至面团光洁润滑即可。
2.鲜猪肉洗净绞成肉馅放盛器中加入调味料（盐、白糖15克、胡椒粉、酱油、味精）搅拌均匀，加入1/3葱姜汁水，顺时针方向搅拌均匀。
3.再加入1/2葱姜汁水，顺时针方向搅拌上劲，加入剩余葱姜汁水，顺时针方向搅拌至肉酱完全上劲后，再加适量香油拌匀，将搅拌好的鲜肉馅放盛器中备用。
4.将发好的面团分小块，再擀成面皮，包入馅，捏好，以常法蒸熟食之。
南瓜猪肉馅包子的做法大全
包包子用猪肉的前夹肉。肥瘦相间，而且做出来的馅儿比较嫩。你到菜市场直接给摊主说，你要前夹肉，而且尽量要多一点瘦少一点肥的，一般七分瘦三分肥最好。也可以让摊主帮忙给用绞肉机搅好，不过还是自己回来剁馅儿比较香，加上自己喜欢吃的蔬菜包上包子，太美味了。
包子来源
包子，本称馒头蛮头，别称笼饼，传为诸葛亮所发明，是一种饱腹感很强的主食，是中国传统食品，并且还是人们生活中不可或缺的食物。包子一词最早出现自宋代，此前主要被称为馒头。馒头起源于野蛮时代的人头祭，传为诸葛亮征孟获时所发明，形状为人头形，尔后随着历史的发展演变，逐渐改为禽肉馅。
南瓜肉包子的做法
1.
南瓜泥倒入面包桶里，倒入面粉，在顶端挖个小坑放入酵母，选择一个揉面程序，结束后留在面包机里发酵
2.
面团交给面包机，先来准备肉馅：香菇去根部，冲洗干净，切碎后挤干水份
3.
猪肉洗净切好，用料理机搅打成肉泥
4.
胡萝卜檫成蓉，切碎，挤干水份，挤出的胡萝卜汁留着待用
5.
香葱洗净切葱花
6.
肉馅里磕入一个鸡蛋搅打均匀，放盐和料酒搅打均匀
7.
分三次倒入胡萝卜汁搅打均匀
8.
放入胡萝卜、香菇、生抽、蚝油、十三香、葱花搅打均匀
9.
淋入香油搅打均匀，肉馅就拌好了，包上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时
10.
面团发酵至两倍大，取出
11.
揉面垫上撒少许干粉，把面团揉至光滑，搓成长条，再分成九份
12.
取一份小面团，粘上少许干粉，按扁，擀成中间厚四边薄的圆皮
13.
放上一大勺肉馅
14.
捏成包子的形状
15.
依次做好
16.
放入蒸笼里醒发三十分钟
17.
开大火蒸十五分钟，焖五分钟，即可出锅享用
