豆沙发面饼
原料面团：鸡蛋液100g，清水100g，酵母粉3g，面粉310g
油酥：面粉50g、食用油35g；
馅料：豆沙馅320g；
装饰：熟白芝麻适量；
食谱制作过程：
步骤1：取一个小盆，放入清水，两个鸡蛋，再倒入酵母粉，酵母粉用的是普通酵母，分量是面粉量的百分之一；
步骤2：把小盆里的液体和酵母粉搅拌均匀之一，再倒入面粉；
步骤3：把液体和面粉揉成一个光滑柔软的面团，因为放了鸡蛋，面团颜色偏黄，揉圆后放在小盆里，盖上盖子发酵1.5小时左右。面团的发酵时间跟温度有关系，发酵温度略高，发酵时间就会短一些，温度低，发酵时间就会延长；
步骤4：面团发酵的时候，制作油酥备用，油酥的做法也很简单，取一个小锅，放上食用油，上火烧热后，把准备好的面粉倒进锅里，用筷子快速搅拌均匀，把面粉烫熟无干粉即可，放在一边，晾凉备用；
步骤5：面团发酵至2倍到2.5倍大即可，发酵好的面团鼓鼓的，有弹性，轻触不会缩，用手指在上面戳个洞，也不会回缩或塌陷；
步骤6：把发酵好的面团放到揉面垫上，撒少许干面粉，再次揉均匀；
步骤7：把揉好的面团擀开，成一张薄一些的大饼；
步骤8：把晾凉的油酥放到面饼上，摊平抹在面饼表面，四周留出1 CM左右的空余不要抹油酥；
步骤9：从一侧卷起，把面饼卷万一个长条的面卷子；
步骤10：再均匀的切成小段，一共切了10个；
步骤11：切好的面剂子两端捏紧收到底部，光滑面朝上；
步骤12：取一个小面剂子，用擀面杖擀成圆饼，光滑面朝下，取一个准备好的豆沙馅球放在中间；我这里的豆沙馅球每个32g，可以是买的豆沙馅捏成球，也可以自制豆沙馅，只要能捏成球就可以；
步骤13：用手托起面饼，包住豆沙球，收口即可。面饼擀的大小，是根据豆沙馅球来决定的；
步骤14：包好的豆沙面团光滑面朝上，依次把剩下的豆沙馅球都包好；
步骤15：用手掌按扁，每个圆鼓鼓的豆沙包就变成了豆沙饼，盖上保鲜膜静置醒发10分钟左右；
步骤16：电饼铛预热之后，把豆沙饼胚放到电饼铛里，表面放一点熟白芝麻装饰，上下盘加热，烙5分钟；
步骤17：5分钟后，打开电饼铛，香喷喷的豆沙发面饼就做好了。
