导语：猪皮的营养价值是很高的，不妨试下我介绍的做法大全吧。
猪皮做法大全蒜香猪皮
/ 食材 /
猪皮300g、蒜末4瓣、生抽2羹匙、老抽少许
蚝油1羹匙、花生油适量
水5汤匙、生粉少许
/ 步骤 /
1、猪皮处理好皮内的猪油，蒜头拍碎切沫。
2、碗里倒入除蒜末外的所有调料，加入水搅拌均匀。
3、热锅，倒入花生油，加入蒜末爆香。
4、倒入猪皮翻炒一会。
5、倒入调好的调料。
6、翻炒均匀，盖上盖子中火煮两三分钟，翻炒一次，再盖上盖子煮几分钟。
7、待酱汁收汁时，关火装碟即可上锅食用。
尖椒炒猪皮
/ 食材 /
猪皮、尖椒、葱、姜、干辣椒、花椒
八角、盐、鸡精、料酒
/ 步骤 /
1、准备猪皮适量，把猪皮上的毛拔干净，然后在锅里煮五分钟。
2、捞出晾一下把猪皮内侧的油脂去掉。
3、然后再整体的刮一下，要把油脂彻底清理干净。
4、处理好切成条。
5、再把猪皮条放进锅里煮半个小时，锅中放盐，葱姜干辣椒，生抽，花椒，八角，料酒。
6、煮好以后把猪皮条捞出备用。
7、把尖椒切丝备用。
8、起炒锅放花生油，放花椒八角爆香，再放入葱姜干辣椒爆香。
9、然后放入猪皮条。
10、放少许盐，生抽煸炒。
11、然后放入尖椒翻炒均匀关火，关火以后放少许鸡精和香油即可。
12、出锅装盘。
卤猪皮
/ 食材 /
猪皮适量、八角一个、桂皮一个、什香草
茴香、香叶一片、生抽、料酒、老抽
鸡精一勺、冰糖五六粒、盐
熟白芝麻、姜两片、大蒜两瓣
/ 步骤 /
1、准备下食材，猪皮用刀刮干净。
2、锅里放适量的油，把冰糖放入，慢慢的.炖化。
3、把猪皮放入翻炒片刻，上色，然后把八角，桂皮，大蒜，，香叶，姜放入爆香!放适量的生抽，老抽，料酒，继续翻炒片刻。
4、放适量的水，烧开。
5、然后倒入砂锅，放适量的茴香，什香草，盐，大火烧开。
6、转中小火，慢慢炖两个小时左右。
7、放适量的鸡精，继续烧五分钟。
8、捞起来，晾干。
9、切片，撒点熟白芝麻，就完成了。
猪皮凉拌好吃，猪皮的家常做法如下：
材料：猪皮1000克、八角3个、酱香鲜酱油15ml、葱姜适量、盐适量。
1、将猪皮表面的油脂刮干净，放入锅中冷水烧开，去掉表面浮沫冲洗干净。
2、趁热将肉皮切成条状，一定要趁热切，凉下来的肉皮切起来很吃力。
3、将味事达酱香鲜酱油加入碗中，加入适量食盐。
4、将肉皮加入到高压锅中，加入葱姜。
5、向锅内加入开水没过所有的肉皮即可。
6、将高压锅扣好，启动蹄筋煲汤功能。
7、烹饪结束后，待锅内无压力，将盖子打开。
8、将猪皮倒入模具中，放凉后放冰箱冷藏直到完全凝固。
9、将凝固好的皮冻取出切片装盘即可。
10、也可以加些酱料凉拌，好吃有嚼劲。
