武汉市现在的卤菜店很多，但是吃来吃去感觉也就是那么几家做的不错。其中有两家是做的非常好的，一个是紫燕卤菜店，紫燕卤菜店最有名的就是夫妻肺片了，这个店子里的夫妻肺片品种很多，尤其是牛肉口感最好。还有就是紫燕卤鸡是我的最爱，卤鸡不大，但味道鲜美，基本保持了鸡子的原味，很适合一家三口食用。
另一个卤菜店就是冷记了，冷记卤菜店的特点就是老味道，即原汁原味，当然最好的还是牛肉。牛肉卤的时间恰到好处，口感很好，味道更好。其他的如红肠，顺风等等也都是不错的。
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廖排骨号称中华第一卤，是因为其卤菜制作历史最早可追溯至清朝乾隆年间，其招牌菜“红卤鸽脯”即已位列席满汉全席之中。
如今廖排骨已是30年的四川省著名商标，全国绿色餐饮企业，其招牌菜“五香卤排骨”和“五香卤猪手”更是双双获得了“中国名菜”的荣誉！
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