猪蹄和猪皮冻，想必这些做法和营养价值大家都耳熟能详，而猪蹄冻，则是融合了二者的精华而成，用猪蹄熬制而成的一道汉族特色美食。除了毛的猪蹄，放入喜欢的.配料调料，进行长时间的熬制，让胶原蛋白等营养物质出来，再把汤和肉，进行冷却凝固。然后想吃的时候，拿出来切片装盘，蘸上喜欢的调料，开吃！下面我带着大家一起来了解一下花生猪蹄冻的做法吧！
花生加上猪蹄做成的猪蹄冻，味道也不错。花生滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称之为“长生果”，它的营养价值比粮食高，可以与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物媲美。如此“强强联手”花生猪蹄冻，赶紧去试下吧！
原料：花生米500克，猪蹄2个，黑道黄豆150克左右
配料：精盐鸡精、葱、姜、茴香、花椒适量
做法：
1、将猪蹄刮毛洗净，剁成两半，高压锅备水，然后放入猪蹄、葱姜茴香和花椒，开后闷上25分钟备用。
2、等待的时候，将花生米黑豆、黄豆洗净备用（最好提前用水泡上2个小时）。
3、猪蹄闷好之后，高压锅放气，凉透之后把猪蹄骨头去掉备用。
4、利用煮猪蹄的高汤，放入备好的花生米、黑豆、黄豆大约煮40到60分钟。
5、 待花生米黑豆黄豆八成熟的时候，将备好的猪蹄放入高压锅，再煮20分钟，放入精盐鸡精。
6、 待凉透之后放入冰箱，第二天就可以食用了。
特点：猪蹄养颜美容，花生米开胃，黑豆可补肾。
猪皮400-500克、清水约1200-1500克、葱段10克、姜片8克、八角1个、花椒5-8粒、生抽一点点、盐适量
1：猪皮冷水下锅焯水，煮至猪皮打卷后立刻捞出，不要煮太久。2：用刀将猪皮上的肥肉油脂刮掉、猪毛也拔掉，这个要有耐心哦，有点费功夫。3：清水、花椒、葱姜、八角、生抽、少许盐通通放入锅内煮沸。4：煮好的料水挑除葱姜、花椒只留八角，倒入盆中，将猪皮也切成小块或小条一同放入。5：用盖子将盆盖上，家里没有盖子的可以用保鲜膜代替，然后戳几个小洞。6：上锅蒸制至少一小时，蒸好后取出，放至凉后冷藏不低于12小时即可切块食用了。
