绿豆沙作为一种食材，就是绿豆经过加工制作所形成的，它可以做出很多种食物，比如说它可以做成饮品，在夏季喝可以起到清热解毒的效果，而且还可以用来做成各种主食，比如说饼类食品等，今天小编来跟大家介绍一下绿豆沙酥饼的做法。
首先我们准备一些面粉，还有食用油和适量的温水，然后我们将面粉放进容器中，再加入一些食用油，再加入适量的温水，然后将它和成面团形状再撒入一些发酵粉，等他完全发酵好之后，我们再准备一些面粉和100克食用油，将他和成酥面团，然后我们可以自己制作一些绿豆沙，将绿豆放入锅中充分熬煮一段时间过后再准备油皮和油酥，然后我们将油酥包在油皮里面，卷成牛舌状之后，再用擀面杖将它卷成博饼的形状，再将绿豆沙放进其中，然后再把它包成包子形状，擀成饼之后放入油锅中等两面完全煎成金**之后，这样一道非常美味的绿豆沙酥饼就做好了。
我们在平时生活中，如果选择主食的话，就可以在家中自己制作一绕绿豆沙酥饼，既可以当做零食食用，也可以当做主食吃，吃起来是非常美味的，而且其中所富含的营养价值高，还具有清热解毒，美容养颜等功效，尤其是在夏季适当的吃一些绿豆沙，还可以起到预防中暑的效果，绿豆沙中所富含的一些营养物质，比如说矿质元素维生素，蛋白质的含量也是非常丰富的，在平时生活中适当的吃一些也可以补充我们身体中所需要的营养成分。
以上就是小编为大家介绍绿豆沙酥饼的做法，绿豆沙酥饼做起来也是非常简单的，我们在家中就可以自己尝试一下，而且吃起来非常美味。
做法
内馅作法:绿豆仁洗净泡水2小时，电锅外锅放一杯水蒸，压泥或用料理机打散成泥，再用花生油小炒2-3分加细砂糖炒10-12分成团即可~(也可买现成)~
油皮1.中筋面粉用滤网过筛.无水奶油放软2.所以材料放入面包机打至光滑(或用手揉至光滑)再醒置30-40分钟油酥1.低筋面粉用滤网过筛.无水奶油放软材料用手拌匀成团盖保鲜膜冷蔵
1.油皮及油酥分割，整圆(一个量是油皮23-24g，油酥18-19g)，2.油皮杆开成圆包入油酥，3.依土司二次杆卷方式杆卷二次，(此为第一次杆卷图)
二次间醒10分再下一次杆卷(都是由短端卷起.)4.再醒10分，(此为第二次杆卷图)
面团收口朝上，用大姆指从中间压下，
2端往中间折起捏一下，将面团压扁
橄成圆形光滑面在外，
中间放上内馅(40g/个)包好馅，收口捏紧
翻面将面团用手压成扁形放入烤盘
利用红色食用色素或浓缩蔓越莓汁，用筷子未端沾著点在面团上方点上记号
预热170度，烤温:放最下方再上一格，上下火160度烤10分，再150度15分，不过还是视自己烤箱为主哟~~(我的原则是前10分注意上色情形太快就先降温10度)，出炉喜爱的点心就完成了哟~
同油皮可做芋头酥
