黄瓜鸡蛋饼
食材：
黄瓜1根、鸡蛋3颗、面粉250克、食盐一勺。
做法：
1、把一根完整的黄瓜放在洗菜盆里，倒入清水，放入一小勺食盐浸泡10分钟，可以很好的去除农药残留，然后拿出来冲洗干净后切丝（用刮丝器最省事）、鸡蛋打入碗里打散。
2、把黄瓜丝、鸡蛋倒入装有面粉的碗里，加入一小勺食盐，加入适量的水搅拌成面糊。
3、起锅开火预热后，在锅底刷上一层油烧热，把面糊倒进去然后摇晃锅把面糊摊平，煎至面糊凝固成型，一面焦黄后，翻一面继续煎至焦黄。
4、出锅切块，早餐趁热吃最香了。
鸡蛋米饼
食材：
鸡蛋2颗、剩米饭1碗、白芝麻50克、食盐1小勺、胡萝卜半根、葱花1根。
做法：
1、胡萝卜去皮后切碎、葱花洗净切碎，把鸡蛋打入碗里打散。
2、把米饭拌成颗粒状后倒入鸡蛋液里搅拌均匀。
3、倒入胡萝卜碎、白芝麻、葱花、食盐一起搅拌均匀。
4、在开火烧热锅，然后倒入少量油烧热，把搅拌好的米饭糊倒入锅里摊平煎至。
5、一面煎制凝固和焦黄后翻一面继续煎至焦黄即可出锅了。
6、出锅切块装盘，再撒上些许白芝麻和胡萝卜葱花碎增香点缀。
爱心鸡蛋饼
食材：
鸡蛋2颗、胡萝卜1根、洋葱1个、面粉3勺、葱花2根。
做法：
1、把胡萝卜去皮后切碎，洋葱切碎装碗，把鸡蛋打进去。
2、把葱花切碎后放入一半进去，放入1勺胡椒粉、一勺食盐搅拌均成面糊。
3、把平底不粘锅架上，在锅底刷上一层油，然后开小火预热锅地，把爱心的模具放在锅底，然后依次把面糊倒进模具里。
4、煎至半凝固成形时脱模继续煎至凝固后翻面继续煎至表面微黄即可出锅。
第一种
食材:
生菜，香肠，里脊肉，香辣金针菇，鸡蛋，低筋面粉250g（或普通面粉）
做法:
1.称250g低筋面粉，也可以用普通面粉，加1g盐增加面的劲性，少量多次加入150-170ml温水搅拌。
2.放入案板上反复揉搓到一个光滑的长面团，盖上保鲜膜醒发半小时。
3.趁着这时间调油酥 ：1勺面粉，1g盐，2g十三香，1勺热油。
4.醒发好的面团分成5个面团（70g1个）
5.面团和案板上涂油，擀成手掌长的面皮
把油酥涂在中间（不要涂到边上），像叠被子折起来，两头封口，再把封口拧在一起，再醒发10分钟。
6.擀成长方形（不要擀破哦 )
7.放少量油下入饼坯中小火加热到微透明翻面，一般第三次翻面就会鼓起气体（越拍鼓的越大）
8.趁着加热时间，碗里打入1个鸡蛋，葱花和搅拌
9.加热到半凝固再翻面加热到蛋液全凝固。
10.调刷饼酱汁 ：25g黄豆酱，25g甜面酱，5g番茄酱，5g花生酱，5g芝麻酱，5g白砂糖，1勺生抽，半勺老抽，1勺蚝油。口刷上酱汁，放上生菜，香肠，里脊肉，香辣金针菇，卷起来放在碗里先放凉一下。这个鸡蛋灌饼配方学来后开店完全没问题切开后鸡蛋层很厚
第二种食材：
饺子皮适量、小葱1颗、盐1克、鸡蛋3
个、椒盐适量、黑芝麻适量、食用油适量；
方法：
1.取出一张饺子皮，中间刷少许油，撒少许椒盐，放上葱花；
2.再取另一张饺子皮，把两张饺子皮的边缘捏上2/3，再用叉子按一遍，这样的花边才好看；
3.把鸡蛋液放入两片饺子皮中间，大概放三四勺鸡蛋液就可以了；
4.把收口处，也捏一遍，再用叉子压出花边，饼胚就做好了；
5.锅中刷油，油热以后，加入饼胚，表面刷一层薄薄的食用油，撒少许黑芝麻；一面烙金黄就可以翻面了，把两面都烙金黄，就可以出锅了，外卖脆脆的，里面嫩嫩的，非常好吃。
