西葫芦，在山东、山西、河南、河北等地都有种植，为南瓜的一种。别名茄瓜、熊(雄)瓜、白瓜、小瓜、番瓜、角瓜、荀瓜等。原产印度，中国南方、北方均有种植。西葫芦有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。以下是一些关于西葫芦饺子的做法的介绍，欢迎大家参阅!
?西葫芦饺子的做法：
方法一、
材料
面粉，香菇，西葫芦，大葱，盐，鸡精，料酒，甜面酱，熟油，芝麻香油。
做法
1、首先要做的就是和面，当然要下点功夫才是。
2、将洗好的西葫芦和大葱切成碎丁待用。
3、将发好的香菇切成碎丁待用。
4、把切好的香菇和西葫芦等原料和调料都放到盆中，然后加入盐，味精等调料适量拌匀。
5、馅调好了就可以开包了(包就不用说了)。之后开水锅里煮熟即可。
小诀窍
1、如果西葫芦太嫩切了会出汤，可以用笼布包好馅略微挤下水。
2、没有笼布也可用于净的纱布。
3、一定要注意西葫芦不要挤太多汤，不然营养全跑了。
方法二、
主料
小麦面粉适量。
辅料
猪肉适量、西葫芦、鸡蛋2个。
调料
食盐适量、酱油适量、鸡精适量、姜1块、料酒适量、香油适量、五香粉适量、植物油适量、大葱。
做法
1、温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团。
2、剁好的猪肉馅加入两个鸡蛋，顺时针搅动，不一会就会从稀变的很浓稠，将搅好的肉馅加入老抽和料酒，盐拌匀。
3、西葫芦洗净，切成很碎的末，葱和姜切末。
4、切碎的西葫芦放入干净的纱布，两只手用劲拧去白菜的水分。
5、去水分的西葫芦加葱末、姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油、植物油拌匀。
6、肉馅倒入拌好的西葫芦中拌匀，肉馅就OK了。
7、取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子，撒点面粉，用手按扁，擀成圆饺子皮。
8、取一个饺子皮，放入肉馅，中间捏一下。再用两手的食指在靠外面的饺子皮各推出一个摺，两手的食指和拇指用力捏下去即可。
9、煮饺子一次要添足水，水开后下入饺子，饺子煮开后加入适量凉水再煮开，反复三次即可。
方法三、
材料
猪肉馅、小麦面粉、鲜香菇、西葫芦、食盐、葱、姜、生抽、老抽、香油。
做法
1、香菇和西葫芦分别焯水，沥干水分，分别切成碎末。
2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋。
3、把香菇和西葫芦末放入肉馅中，加入盐、饺子馅调料，生抽，老抽，姜末和葱末，香油，搅拌均匀。
4、按照平时的包法依次包好。
5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用了。吃饺子时配上辣椒酱和醋也是不错的选择哦，沾不沾汁吃，随自己喜好罢。
方法四、
材料
西葫芦、猪肉、面粉、葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油。
做法
1.西葫芦洗净，切成碎末。
2.切碎的西葫芦放入干净的纱布，用手挤去白菜的水分。
3.挤去水分的白菜加葱姜末、盐、酱油、五香粉、鸡精、香油搅拌均匀。
4.调好的饺子馅。
5.温水中加入少许盐，再倒入面粉揉成很光滑的面团，醒一下。
6.取一块面团擀成长条，再切成均匀的小剂子。
7.撒些面粉，用手按扁，擀成中间厚周边薄的饺子皮。
8.饺子皮放入馅料。
9.左手做一个小碗状、右手捏饺子边，捏成一个个小褶，饺子就包好了。
10.锅中放适量水，水开后倒入包好的饺子，加适量盐，待水开后再分别加入3次小勺冷水。
11.再次煮开后见饺子都已浮出水面，关火，用漏勺捞出饺子即可。
方法五、
材料
西葫芦50克，饺子一包，香菇10克，青菜适量，食用油适量，盐适量，味精适量，蒜适量，姜适量，酱油适量。
做法
1、西葫芦，香菇用水泡发待用，西葫芦用冷水泡40分钟，温水20分钟，热水10分钟，按自己的时间安排。
2、青菜洗干净，包好饺子，西葫芦，香菇泡发，待用。
3、砂锅放入清水，生姜片，油。
4、盖好锅盖炖汤。
5、大火炖10分钟。
6、放入泡好的西葫芦，香菇。
7、放入饺子。
8、放入调料，拌一下。
9、最后放入洗好的青菜。
10、西葫芦饺子就做好了。
小诀窍
西葫芦不要过早放入，那样煮起来不会散开，吃起来更脆。
西葫芦肉馅饺子的做法如下：
主料：西葫芦500克、面粉500克、猪肉500克。
辅料：盐适量、生抽5克、姜10克、香葱3根、五香粉2克。
步骤：
1、准备好食材。
2、把面粉加水揉成光滑的面团，用保鲜袋包好，醒30分钟以上。
3、把西葫芦用盐水泡泡洗净，用擦子擦成丝，要一圈一圈的转着擦，剩下瓜瓤不要。
4、把西葫芦用盐水泡泡洗净，用擦子擦成丝，要一圈一圈的转着擦，剩下瓜瓤不要。
5、猪肉洗净切小块，葱姜洗净切片段。
6、放进饺子料理器里加香油。
7、转动饺子料理器，几下就好了。
8、把猪肉馅和西葫芦加在一起，加五香粉胡椒粉鸡精香油味级鲜拌均匀。
9、最后包饺子时再加少许的盐拌均匀。
10、把面团再揉揉搓成长条，分成小剂子。
11、撒一些面粉，用手压扁，擀成薄圆片。
12、加馅。
13、包成饺子形状。
14、煮锅加凉水大火烧开，加少许的盐下饺子，大火烧开，加一些凉水再煮开，等到饺子膨大漂起即可。
