爆炒猪肝韭菜花将韭菜花、猪肝在油锅里翻炒，配姜、蒜米、料酒、糖、盐、酱油，蚝油、淀粉炒匀好吃。
爆炒猪肝韭菜花
主料：猪肝300克，韭菜花200克。
辅料：姜4片，蒜米5头，料酒10克，糖2克，盐2克，酱油5克，蚝油5克，淀粉3克。
制作过程：
1、猪肝切薄片，用盐，少许糖[去腥}，酱油，料酒，花生油，胡椒粉腌制20分钟，韭菜花切断，姜切丝，蒜米剁成蒜蓉备用。
2、锅烧热放油下蒜蓉炒香。
3、倒入韭菜花快速翻炒。
4、依次放入酱油，盐调味。
5、盛出放一旁备用。
6、锅洗净放油烧热下猪肝炒至熟，沿锅边放入一勺料酒增香。
7、在放入韭菜花跟蚝油，水淀粉翻炒匀即可。
8、出锅。盛入盘里，即可食用。
步骤
韭菜猪肝炒饭的做法步骤11.准备好食材。
韭菜猪肝炒饭的做法步骤22.猪肝切小块。
韭菜猪肝炒饭的做法步骤33.猪肝放进玉米淀粉、姜蒜、酱油、料酒、盐，进行调味。
韭菜猪肝炒饭的做法步骤44.把调味料拌均匀，腌制30分钟。
韭菜猪肝炒饭的做法步骤55.韭菜去掉一些的叶子。
韭菜猪肝炒饭的做法步骤66.洗干净，再切成丁。
韭菜猪肝炒饭的做法步骤77.下油锅，把猪肝炒熟，然后捞起。
韭菜猪肝炒饭的做法步骤88.再用猪油，下油锅。
韭菜猪肝炒饭的做法步骤99.倒进韭菜爆香。
韭菜猪肝炒饭的做法步骤1010.再倒进米饭一同翻炒。
韭菜猪肝炒饭的做法步骤1111.加少许糖调味。
韭菜猪肝炒饭的做法步骤1212.再加进猪肝一同翻炒。
韭菜猪肝炒饭的做法步骤1313.最后加上适量的糖进行调味，翻炒至熟即可。
