红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用，很适合老年食用。
红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用，很适合老年食用。”红薯饭香而软，而在煮饭时加入红薯，主要是起到胃肠道消化·通便排毒的作用。同时，还能促进对维生素的营养补充。
红薯米饭做法
1、准备大米300克、红薯1个、水300毫升、盐2克。
2、先把红薯洗净，去皮，然后切成小丁。
3、大米淘洗干净。
4、放入红薯丁、300克凉水加盐。
5、盖上盖，通上电源按下煮饭键，煮熟即可。
红薯吃法很多，可生吃也可熟吃。生吃呢？很难消化，而且会出现腹胀作用。熟吃呢？能促进消化治疗大便秘结，起到通便排毒作用。对于肠胃好的人可生吃，但生吃一定要选用甜薯为好。吃起来松脆清甜。煮红薯饭的作用，主要是起到促消化，增加维生素的营养补充。同时还为通便排毒起到一定作用。大米红薯粥的制作在粥类的做法中是比较简单的，所涉及的材料也很少，只有需要大米和红薯。当然想加入其他的食材也是可以的，就看个人的喜好了。
首先准备好食材，如果是两个人吃的话，就准备:一根红薯、一碗大米。
1-先将大米淘洗干净，挑出里面的石子或者谷壳，然后将红薯洗干净后去皮，切成一小块一小块的放入盘中备用。
2-在电饭煲中加入干净的清水，然后先放入切好的红薯。因为红薯相对于大米来说比较经煮一些，然后等水温上升之后(揭盖以后会有明显的水蒸气冒出)加入大米，切记是在煮粥而不是在煮饭，因此电饭煲里面的水位需要比平时的多两倍。如果水少了，饭和红薯就会煮不熟，还有可能是是干稀饭，既不像粥也不像干饭，因此水量对于煮粥来说是很重要的。
3-当电饭煲开始开始开的时候，就要把盖子揭开，以免水会溢出来。然后需要用汤勺去搅拌一下，防止大米粘锅。当看到大米已经膨胀，并且试吃红薯已经好了以后，就可以关电了，等它闷上一两分钟，然后就需要出锅了。不要让粥放太久，不然就会变腻，吃起来也会很干，没有水分。
最后可根据自己的喜好添加配菜，大米红薯粥作为早餐还是非常好的。
