新鲜猪肝洗净，切薄片
2.生姜、大蒜切薄片，并与切好的猪肝一起撒上料酒、盐巴、草果粉、茴香粉、味精，加少量酱油拌均匀
3.热油，等微微冒烟时候加入适量干辣椒、花椒（根据自己口味）
4.干辣椒微糊（切勿变黑）时倒入拌好的猪肝爆炒（根据自己口味，需要嫩点的就少炒一会，老一点的就多炒一会）
5.出锅，享用！
大蒜炒猪肝是一道由猪肝、大蒜为主要食材制作而成的美食。该菜品具有调理人体脾胃、补血益气、明目，补充多种维生素等功效。
猪肝是一种补血非常好的食材，它可以和大蒜搭配在一起炒着吃是非常好的搭配方式，用少量的调味料调味后来吃，就能够让食欲提高，是非常下饭的，不管是儿童还是成人适当的吃一些都非常好，下面就给大家介绍一下大蒜炒猪肝怎么做。
大蒜炒猪肝怎么做首先准备一些新鲜的猪肝清洗干净，然后再切一下，准备一些水，把猪肝放到里面浸泡血水去除清洗干净，水分控干，大蒜洗干净切一下，锅中加入适量的油烧热，生姜放进去翻炒一下，再把猪肝倒进去放入一些料酒翻炒变色，加入一些清水，盖子盖好以后煮开，然后再用小火煮上几分钟，加入大蒜翻炒，等到变软以后就可以添加适量的盐调味来吃。
大蒜炒猪肝里面的维生素蛋白质含量是非常丰富的，里面还含有维生素b2，维生素b1以及钙质，能够达到很好的明目效果，适当的吃一些大蒜炒猪肝能够达到补血作用，因为猪肝里面的铁元素含量丰富，能够让贫血问题得到有效解决。
吃一些猪肝还可以达到改善皮肤作用，它的维生素a含量丰富，能够让生殖机能以及正常的生长维持再好的状态，让皮肤维持在好的状态当中，适当的吃一些大蒜炒猪肝能达到排出毒素效果，补充身体所需要的维生素b2，才能够让身体里面毒素更快的排除。
适当的吃一些大蒜炒猪肝还能预防肝炎出现，因为它里面的锌元素以及维生素c的含量丰富，能够让免疫反应变得更强，达到预防衰老抵抗氧化作用，能够让肿瘤细胞的产生受到抑制，解决急性传染性肝炎问题。吃大蒜炒猪肝还可以补充身体所需药物的各种营养物质，让造血功能变得更好，还可以让免疫力有所提高，所以适当的吃一些是相当不错的。
大蒜炒什么好吃大蒜可以炒香肠来吃，先把大蒜清洗干净以后切一下，然后再把青蒜切一下，香肠洗干净，水分烘干切成片状，锅中加入适量的油烧热，再把大蒜放进去翻炒，再加入香肠翻炒熟透就把蒜以及盐放进去，拌拌均匀以后就可以吃了。
大蒜还可以用来炒咸肉，可以先把辣椒蒜清洗干净切一下，咸肉的皮去除切成片状，锅中加入适量的油烧热，把辣椒青蒜放进去翻炒好，然后就把咸肉也放进去翻炒好以后加入适量的调味料，翻炒均匀以后就可以盛出来吃了。
大蒜可以和花椰菜搭配在一起炒着吃，首先需要把花椰菜清洗干净以后切成小块状，把蒜切一下，红萝卜洗干净切成片状，锅中加入适量的水，把花椰菜放进去焯烫熟以后沥干，平底锅中加入适量的油烧热，把大蒜放进去翻炒，再加入花椰菜以及红萝卜，添加适量的盐调味以后就可以吃了。
大蒜还可以用来炒黄豆芽，可以准备一些大蒜，清洗干净以后切一下，黄豆芽处理清洗好，锅中加入适量的油烧热，辣椒粉倒进去翻炒一下，再加入黄豆芽，白糖，味精快速翻炒均匀，大蒜放进去炒到断生以后就加入一些香油，再继续翻炒一下就可以出锅吃了。
大蒜还可以用来炒五花肉，首先需要把大蒜老的叶子去除，清洗干净以后切一下，再准备一些芹菜洗干净切断，五花肉处理清洗干净以后切成片状，锅中加入适量的油烧热，五花肉放进去翻炒一下，然后就可以把大蒜芹菜放进去搅拌均匀以后添加适量的盐调味，然后再加入适量的水，一直煮到熟透就可以吃了。
大蒜怎么弄干净把大蒜清洗干净的方法非常简单，首先就需要把大蒜枯黄的部位以及根部处理一下，然后就可以在水池当中添加适量的水，把大蒜放进去浸泡一下，这样大蒜的灰尘以及泥土就可以很轻松的去除，处理清洗干净以后对着流水再继续清洗一下，这样就能够把大蒜处理的非常干净。
上面介绍的就是大蒜炒猪肝的正确方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，大蒜炒猪肉干里面所含有的营养物质丰富，适当的吃一些能够让不舒服的问题得到有效解决，可以让身体获取充足的营养物质。
