白果的正确吃法与功效与作用

白果的正确吃法与功效与作用

　白果的正确吃法与功效与作用，白果就是我们常说的银杏果了，这种果实具有着非常高的营养价值，可以预防某些疾病的发生，下面为大家分享白果的正确吃法与功效与作用。

　 一、白果的功效及食用方法

　 1.祛疾止咳的功效

　白果具有祛病止咳的作用，对感冒咳嗽有很好的疗效。白果还可治疗肺结核、癫痫、神经性头痛、梅尼埃综合症等疾病。

　 2.降胆固醇、降血清

　白果具有降低血清和胆固醇的作用，对人体健康有很好的保健作用。

　 3.止带浊、缩小便

　白果能使膀胱括约肌收缩。对于小儿遗尿、气虚尿频、伴白浊、遗的精等疾病，有辅助治疗。

　 4.抗衰老

　食用白果具有滋阴、养阴、抗衰老、扩张微血管、促进血液循环、使皮肤和面部红润、精神焕发、延年益寿的功效，是美容保健的好产品。

　 5.保护肝脏

　白果还还能保护肝脏，减少心律失常的发生，同里也可以防止过敏反应中致命的支气管收缩，可用于治疗哮喘、移植排斥反应、心肌梗死、中风、器官保护和透析。

　 6.抗菌

　白果肉、白果汁、白果酚，特别是白蛋白酸对人、牛结核分枝杆菌均有体外抑制作用。

　 二、白果的食用方法

　白果可以与大米一起熬粥喝，粥能提神，补五脏，抗衰老。它特别适合老年人和体弱者。正常人食用的健康食品适合家庭食用。

　做法：白果清洗一下，然后仁去壳后用沸水烫去内种皮，加入少量的冰糖，粳米，再给锅内加入适量的水，用小文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可，吃白果粥可以调理肠胃，促进健康。

　润肺、敛肺、定喘、涩精、止带、止咳、抗菌、利尿。

　白果，学名银杏，又称“公孙果”，为银杏科落叶乔木银杏的干燥成熟种子。其性味甘、苦、涩，性平，有毒，入肺、肾经。银杏具有润肺、敛肺、定喘、涩精、止带的作用，体质寒热皆宜，主治喘咳、痰多、赤白带下、小便白浊、小便频数、遗尿、遗的精诸症。

　现代药理证实白果的作用，主要体现在三个方面：

　第一、是循环系统，利于心脑血管方面的疾病。

　第二、是呼吸系统，可用于止咳、定喘、清肺。

　第三、是具有抗菌的作用，可利尿，用于女性带下疾病。

　一般人均可食用白果，特别适合于尿频及体虚、白带多的女性，但是体质实邪的人禁止使用白果。生食和炒食过量的白果可引起中毒，小儿误服中毒尤为常见，所以一般不建议儿童服用白果。生用白果每次用量不超过10粒，一旦发生中毒，可用30-60g白果壳，煎汤口服以解白果中毒。

　白果最简单的吃法就是烤箱烤或者盐炒，以及微波中火40秒至1分钟，就可以使白果成熟，便于食用。另外白果可以做餐、煮粥、做糕点、煲汤以及炖肉，但是白果与鱼类相克，不能一起食用。

　另外，白果具有益元气、补五脏、抗衰老的作用，年老体弱、五脏衰弱、久病体乏、劳伤亏损、食欲不振、慢性腹泻、心慌气短、失眠健忘、阳痿早泄、月经失调等一切气血津液不足的病症均可食用。

　内火太盛以及强壮的老年人在夏季不易食用白果，食之反则有害。不能与阿司匹林等抗凝药物一起食用，因为白果具有抗凝血的作用，与此类药物一起服用可引起出血不止，加重病情。白果的毒素主要集中在胚芽和种皮内，烹调前或食用之前需要先去除白果的壳、膜以及胚芽，以免发生中毒。

　 1、白果的营养价值

　白果树的根、树皮、叶、果都有医疗价值，白果的果仁含淀粉62%、粗蛋白11%、粗脂肪3%、蔗糖5%，还含有钙、钾、磷、硒等矿物质、微量元素和多种维生素等生物活性物质。中医认为白果性味甘、苦，有小毒，有敛肺气、定痰喘、止带浊、止泻泄、解毒疮、抗衰老等功能。

　银杏叶具有扩张血管、促进微血管循环和抗凝血作用，所以银杏叶对冠心病、心绞痛和脑血管病有一定疗效。据德国科学家分析测定，银杏叶有160多种有效成分，其中黄酮类生物活性物质就有36种之多

　由于这些成分的整体功能的作用，能起到对人体的良好疗效功能。我国不仅研制开发出多种银杏叶保健品，并有大量银杏叶出口，目前在西方国家银杏叶使用量为所有草药之冠。

　银杏还有美容的功能，因为银杏含有人体必需的氨基酸，是合成胶原蛋白的.原料，胶原蛋白能使皮肤光泽、富有弹性，所以市场上很多化妆品与银杏有关。

　 2、白果的吃法详解

　白果可吃部分是果仁，吃的方法很多，最简单的吃法是起源于上海的炒白果，将洗净的白果带壳一起放在锅里炒，或将白果包在纸袋里用微波炉里加热，待白果有爆裂声，即可食用。小时候，秋冬季节，上海街头有“香炒糯米热白果，香是香来糯是糯，……”的炒白果叫卖声，还记忆犹新。

　制作熟食白果的方法很多，有炒、蒸、煨、焖等多种方法，白果能与猪、牛、羊肉和禽蛋等相配。煮前可先将肉类食品煮到半熟，再将用清水煮熟的白果，除去果皮后倒入料内，一起煮熟，这样可以防止白果煮得过烂。

　 3、如何安全吃白果

　1、切忌生吃。白果的毒素遇热后，毒性会减弱，所以吃白果一定要烧熟。

　2、小孩最好不吃或少吃。年龄越小越容易中毒，婴儿不能吃，3-5岁儿童不能超过5颗，成年人10颗左右为宜。

　3、去掉皮和胚后再吃。白果的毒素主要集中在胚和种皮内，吃前一定要去除，发芽的白果不能吃。

　4、不能与阿司匹林或抗凝血药一起吃。白果有抗凝血作用，与这些同类药一起服用，可能会引起出血不止，加重病情。

　5、有下列情况的人应不吃或慎吃。手术后的病人、孕妇，生理期妇女应避服银杏叶制剂，此外，对体虚的人也不宜服用。

　 4、白果的功效作用

　 1、抑菌杀菌

　白果中含有的白果酸、白果酚，经实验证明有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。白果水浸剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止痒疗癣。

　 2、镇咳平喘

　因为白果中的维生素D2是脂溶性的，所以连油脂一起食用，较容易被吸收，也可提高镇咳效果。治疗咳嗽以砂糖调味的水煮白果为佳，气喘则用熬煎的，每日各吃10粒左右即可。

　 3、降脂

　一般认为，白果若吃太多就会流鼻血，因为它是很强的滋补品。白果的成分中，以糖质为最多，它占白果所有营养成分的百分之三十五，糖质中大都是淀粉，但脂肪含量很少，这在坚果类中是很少见的，所以白果具有降脂瘦身的功效。

　 4、抗涝抑虫

　白果外种皮中所含的白果酸及白果酚等，有抗结核杆菌的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸演的新鲜果实，对改善肺结核病所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。精彩推荐：女人吃葵花籽的好处葵花籽的营养价值

　 5、美容养颜

　白果中含有丰富的蛋白质、淀粉、维生素c、脂肪、萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等多种微量元素，经常食用白果的话，可以美容养颜，抗衰老，扩张微血管，促进人体的血液循环，使人的肌肤细嫩、面部红润有光泽，精神饱满，是老少皆宜的保健食品和款待客人的美味佳肴。

　 6、化解瘀血、增强记忆力

　白果是化解瘀血的上等食材。白果中含有丰富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，它有通畅血管、增强记忆力的功效了。根据科学研究法发现，如果长期食用白果的话还能有效的预防脑供血不足和老年痴呆症等功效。建议中老年的朋友们可以经常买一些白果回来吃哦。

小孩子的抵抗力比较差，容易生病，咳嗽是比较常见的症状，小孩咳嗽非常难受，需要及时缓解，通过一些饮食的方法可以帮助孩子调理，缓解咳嗽的问题，那么小儿咳嗽吃什么治疗好？小儿咳嗽的最佳食疗方有哪些呢？下面为大家介绍。

1、小儿咳嗽最佳食疗方

一、风热咳嗽食疗。

1、梨+冰糖+川贝。

把梨靠柄部横断切开，挖去中间核后放入2~3粒冰糖，5~6粒川贝(川贝要敲碎成末)，把梨拼对拼好放入碗里，上锅蒸30分钟左右即可，分两次给宝宝吃。此方有润肺、止咳、化痰的作用。因为现在的宝宝普遍贪凉，热了就吹空调，一年四季都在吃寒凉的水果，所以现在患风热咳嗽的宝宝明显减少。

梨+冰糖

2、鱼腥草煲猪肺。

鱼腥草30克，猪肺250克；分别洗干净并把猪肺切块，在铁锅中炒透，再漂清水滤干。把上述材料加上1/4个罗汉果放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火煲2小时，煎成2～3碗，以盐调味，分2～3次饮用。此汤有清热，化痰，止咳的作用，对于风热咳嗽的治疗功效显著。

3、还可以给宝宝吃下列食物：

①、柿子：性大寒，能清热、化痰、止咳。但宝宝一次只能吃一只，吃多了肚子会不舒服。

②、西瓜：性寒，能治一切热症。宝宝在夏天如患了风热咳嗽，可给他多吃西瓜，同时多喝水。

西瓜

③、枇杷：性凉，能润肺化痰止咳。适宜热性咳嗽吐黄脓痰的宝宝吃。

④、荸荠：性寒，荸荠水能化痰、清热。取2~3只荸荠去皮，切成薄片，放入锅中，加一碗水，在火上烧5分钟即可。此方对热性咳嗽吐脓痰者效果好。

宝宝患风热咳嗽时，还可以给他吃冬瓜煨汤、炒丝瓜、炒藕片、炒苦瓜，这同样起到消内热、祛火、止咳的作用。辛辣、容易上火的食物禁止食用，如羊肉、狗肉、乌骨鸡、鱼、虾、枣、桂圆肉、荔枝、核桃仁、辣椒、樱桃、蚕蛹。

二、风寒咳嗽食疗。

1、生姜+红糖+大蒜。

孩子患了风寒感冒，喝温热的生姜红糖水能起到很好的治疗作用，如果孩子同时还伴有咳嗽，可在生姜红糖水里再加2～3瓣大蒜一起煮，要用小火煮10分钟，把蒜头的辣味煮掉，这样孩子才肯喝。

2、蒸大蒜水。

取大蒜2～3瓣，拍碎，放入碗中，加入半碗水，放入一粒冰糖，把碗加盖放入锅中去蒸，大火烧开后改用小火蒸15分钟即可。当碗里的蒜水温热时喂给孩子喝，大蒜可以不吃。一般一天2～3次，一次小半碗。大蒜性温，入脾胃、肺经，治疗寒性咳嗽、肾虚咳嗽效果非常好，而且方便简单，孩子也愿意喝。

蒸大蒜水3、麻油姜末炒鸡蛋。

将一小勺麻油放入炒锅内，油热后放入姜末，稍在油中过一下，随即打入1个鸡蛋炒匀。孩子风寒咳嗽及体虚咳嗽时，每晚让孩子在临睡前趁热吃一次，坚持吃上几天，就能收到明显效果。

4、梨+花椒+冰糖。

梨一个，洗净，横断切开挖去中间核后，放入20颗花椒，2粒冰糖，再把梨对拼好放入碗中，上锅蒸半小时左右即可，一只梨可分两次吃完。蒸花椒冰糖梨对治疗风寒咳嗽效果非常明显，但有的孩子不喜欢花椒的味道，家长可自己选择。

以上是治疗风寒咳嗽的食疗方，家长在运用这些方法治病的同时，还应注意以下性寒凉的食物不能让孩子吃：绿豆、螃蟹、蚌肉、田螺、蜗牛、柿子、柚子、香蕉、猕猴桃、甘蔗、西瓜、甜瓜、苦瓜、荸荠、慈姑、海带、紫菜、生萝卜、茄子、芦蒿、藕、冬瓜、丝瓜、地瓜等。

三、燥咳食疗。

1、山药粥。

把山药去皮，切成小块放入食品粉碎机内，再加半碗水，将山药加工成稀糊状。然后倒入锅中，放火上烧，同时要不停地搅动，烧开即可。宝宝最好在空腹时食用，做好的一碗山药粥可以分2~3次喂宝宝。山药健脾胃、补肺气、益肾精，此方最适合婴幼儿食用，不但能止咳治哮喘，还对小儿的厌食、虚汗多、流口水、气虚胆小等病症也有很好的治疗效果。需要注意的是，山药煎煮的时间不宜过久，否则其中所含的淀粉酶就会分解，丧失滋补功效。

山药粥

2、红枣+白果。

此方适合2岁以上的宝宝食用。取红枣3粒、白果3粒放入小锅中，加上大半碗水，中火烧10分钟即可。每晚临睡前给宝宝服用。红枣性温、益气补气，健脾胃；白果性平敛肺气，定咳喘，并有固肾的作用，所以对一些久咳不愈、反复感冒、咳嗽、发烧的患儿很有效果，同时它还可以治疗遗尿症。需要注意的是，红枣和白果的量一定要掌握好，只限于3粒，量多了会导致宝宝上火、气滞。

3、核桃+芝麻+红枣+蜂蜜。

核桃仁半斤，黑芝麻2两，红枣半斤，把它们碾碎后放入大碗中搅拌均匀，再放入1饭勺蜂蜜、3饭勺水(由于蜂蜜难搅拌均匀，所以可先将蜂蜜和水在火上加热)。把大碗加盖，放入大锅中蒸，大火烧开后改用小火蒸40分钟即可。每天早晚给宝宝吃一勺。此方最适合儿童服用，不但能治小儿久咳、支气管炎、哮喘，而且对小儿的便秘也有非常好的效果。此方如果长期食用的话，能增强宝宝的体质。

四、肺脾气虚咳嗽食疗。

1、黑豆柿饼粥。

取黑皮青豆25克，大黑枣5个，柿饼1个，糯米30克。黑皮青豆慢火烧至黑皮裂开，黑枣去核，柿饼切片，糯米洗净。先将黑豆、黑枣、柿饼同放入锅内，加适量清水，慢火煎30分钟，然后加入糯米煲粥。粥成后便可食用。婴幼儿饮用粥水，不吃渣。此粥可补脾，益肺。治肺虚久咳。

黑豆柿饼粥2、法夏南北杏鹧鸪汤。

取鹧鸪1只宰好洗净，切大块飞水去腥味；南杏15克去皮，北杏10克去皮；加上法夏12克，蜜枣2枚，陈皮3克一桶放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火煲2小时，以少许盐调味便可食用。幼儿分2天食用。此汤有补益肺气、祛痰止咳的作用。

3、无花果莲子百合猪腱汤。

猪腱肉200克飞水去肉腥味，把无糖无火锅30克，莲子肉25克，百合25克一同放入锅内，加适量清水，武火煮沸转文火，煲1～2小时，以少许盐调味，便可食用。此汤能益气健脾，润肺止咳。

2、宝宝咳嗽有痰怎么办

1、采用食疗的方法加以辅助，会让宝宝好的更快哦。

2、拍背法。父母在宝宝咳嗽时，抱起患儿，用空掌轻轻拍宝的背部，上下左右都拍到。如果一拍到某一部位时宝宝就咳嗽，说明宝宝的痰液就积在此处，应重点拍。多数是肩胛下的部位，也就是肺底部容易积痰。只要有痰的刺激，宝宝就会咳嗽，一旦有痰液排出，咳嗽就能暂时缓解。所以，拍背能起到宽胸理气，促进痰液排出的作用。拍背最好在宝宝刚睡醒或临睡前进行。

3、要保持居室空气清新，定时开窗通风换气，最好将室内温度保持在18-22度这宜，但要注意，不要让冷风直接吹到孩子的身上。

4、在日常的饮食中，切忌重口味的食物，辛辣，油炸等都不宜给宝宝食用，应保持清淡的口味。