一、菠菜猪肝汤制作方法：
原料：猪肝200克，菠菜200克
配料：姜，酱油、料酒各2小匙，淀粉1小匙，香油、胡椒粉、食盐、生抽适量。
制作步骤：
1：先把猪肝在清水中反复冲洗几遍，如果上面有筋膜，就把筋膜去掉。然后放入碗中，加入没过猪肝的清水，少放一点食盐，浸泡30分钟，以去除血水。
2：在泡猪肝的时间里，把菠菜择洗干净，菠菜根也很有营养，建议不用去掉噢，不过要把根部上较脏的绒毛用刀刮掉不要就可以了。再把姜切成姜丝备用。
3：泡好的猪肝再用清水冲洗二遍后，放在案板上，用刀切成薄厚相同的片，放入碗中，加入酱油、料酒、淀粉，将猪肝搅拌均匀并腌制10分钟。
4：火上坐锅，锅中倒入清水，水开后将菠菜放入焯水，然后捞出来过凉水，再攥去多余的水分，切成段，放在一个大的汤碗中。再在汤碗中加入少许食盐、白糖、香油、胡椒粉。
5：腌制好的猪肝片也放入沸水中焯水，水开后十秒左右就捞出，冲洗干净后备用。
6：将锅中水倒掉，刷洗干净后，重新坐回火上，再次倒入清水，放入姜丝，一点生抽加入底味，水烧开后，放入猪肝片，水再沸腾一分钟左右就可以了。猪肝不要煮太久，煮老了，会影响口感。
7：关火后，将猪肝汤直接浇在放有菠菜和调料的汤碗里，搅拌均匀就可以边吃边喝啦~
步骤
菠菜猪肝汤的做法步骤11.猪肝一块洗净
菠菜猪肝汤的做法步骤22.菠菜洗净
菠菜猪肝汤的做法步骤33.将猪肝切片后泡水10-30分钟
菠菜猪肝汤的做法步骤44.锅中放油,倒入切好的葱姜末
菠菜猪肝汤的做法步骤55.爆香后,倒入适量的水
菠菜猪肝汤的做法步骤66.倒入猪肝
菠菜猪肝汤的做法步骤77.下入菠菜
菠菜猪肝汤的做法步骤88.菠菜变色后,放入适量的盐调味即可.
