竹荪排骨
主要食材
竹荪，排骨
分类
汤羹，炖，润肺抗燥
做法
用料
材料
用量竹荪
排骨老姜
一块葱段
2截盐
料酒一勺
枸杞十余粒
香葱若干
做法
1. 竹荪剪掉菌盖头，那里是怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的凉水里，浸泡十分钟，柔软后，掐去尾部，只留中间的筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙
2. 烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有
3. 排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净
4. 枸杞放入水里泡开待用
5. 烧一锅热水，放入排骨，老姜、葱段用刀背拍散，放入锅里，炖40分钟后，放入竹荪继续煮20分钟，放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可
竹荪洗净放水中，加盐浸泡1小时，竹荪剪去根部，排骨洗净，姜切片，大葱切段，排骨放锅中，加姜片、料酒和清水焯水3分钟捞出，放排骨、姜片、葱段、清水煮沸，小火炖1小时，放竹荪、枸杞继续炖30分钟，放、鸡精即可。
怎么炖竹荪排骨汤
食材：
竹荪20克，排骨300克，姜1块，大葱1段，枸杞3克，料酒1勺;
竹荪排骨汤的做法：
1.竹荪洗净放入温水中，加入盐1勺浸泡1小时，泡好的竹荪剪去根部，排骨洗净，姜切片，大葱切段。
2.排骨放入锅中，加入姜片、料酒1勺、适量清水焯水3分钟，捞出沥干。
3.放入排骨、姜片、葱段、清水适量煮沸，小火炖1小时，放入竹荪、枸杞继续炖30分钟，放入盐1勺、鸡精半勺即可。
小贴士：
竹荪排骨汤具有补气养阴，润肺止咳，清热利湿，提高机体的免疫抗病能力。保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果。
竹荪排骨汤是一道很好吃的家常菜，这道菜的特色就是不仅好吃，营养价值也很高，其中竹荪是一种含有多种氨基酸、维生素的营养食材，很适合炖排骨。
