冰糖肘子的做法如下：
食材：肘子1个、冰糖40克、黄酒50克、老抽2茶匙、生抽4茶匙、腐乳汁适量、八角2粒、香叶3片、葱姜适量、白芷2片、草果1个、白扣3粒、炖肉料包1个、食盐适量。
步骤：
1、肘子清洗干净，冷水下锅一边煮一边将浮沫捞出，直到不再出浮沫为止。
2、将煮好的肘子捞出，用镊子摘去细小的毛。
3、准备好黄酒、葱姜、冰糖、老抽、生抽、腐乳汁、八角、香叶、白芷、白扣葱姜等调料。
4、处理干净的肘子放入砂锅中，加入所有调料，加入温水稍稍没过肘子。
5、砂锅置火上，大火烧沸后，改小火煨煮1.5个小时左右。
6、烧制的时候注意翻面。
7、最后把汤汁稍稍收浓即可。
8、成品，软糯，肥而不腻。
家常肘子的做法
1.先看看原料：肘子洗净后切成4-5厘米大块 猪肉的做法大全
2.肘子一定凉水入锅，开锅后撇去浮沫，十分钟后捞出冲凉，去毛。
3.葱姜切片；八角；桂皮放入大碗中，调入红烧酱油15克；料酒30克；盐5克调匀。
4.将焯过水的肘子放入裹匀酱油，腌制8小时。
5.另取一锅，倒入料酒30克；红烧酱油15克；放入三块红腐乳；15克冰糖再倒入腌制的肘子， 倒入淘米水没过肘子，小火炖制2-4小时。
