在杭州市，作为浙江省的省会和重要经济中心，不少人都涌向这座城市创业或者寻求发展机遇。小型办公室成为很多初创企业、个体工作室以及自由职业者的首选。然而，对于许多人来说，了解小型办公室装修的费用预算却是一个棘手的问题。
一、装修费用因素
在计算小型办公室装修费用时，有以下几个主要的因素需要考虑：
1. 办公室面积
办公室的面积是影响装修费用的重要因素之一。通常情况下，小型办公室的面积介于50至200平方米之间。面积越大，装修所需的材料和人工成本也会相应增加。
2. 装修风格和品质
装修风格和品质是决定装修费用的另外两个关键因素。不同的装修风格和品质所需的材料和工艺有所不同，因此造价也会有所差异。一般来说，简约风格和实用品质的装修方案相对较为经济实惠，而豪华风格和高端品质的装修则需要更高的成本投入。
3. 设备和家具
除了基本的装修工程之外，办公室还需要购买设备和家具。这些费用也应该计算在内，因为它们将直接影响到总体的装修预算。
4. 额外费用
除了以上提到的主要费用因素外，还有一些额外的费用需要考虑。例如，设计师的费用、审批手续的费用以及可能出现的变更和追加工程的费用等。
二、装修费用参考范围
根据市场调研以及相关专业人士的建议，我们提供以下是小型办公室装修费用的参考范围：
对于50至100平方米的小型办公室，一般预算在8万元至15万元之间。
对于100至150平方米的中型办公室，一般预算在15万元至25万元之间。
对于150至200平方米的大型办公室，一般预算在25万元至35万元之间。
需要注意的是，上述的费用范围只是一个大致的参考，实际的装修费用还会受到市场行情、地理位置和具体需求等因素的影响。因此，如果您准备进行小型办公室的装修，在确定预算时应该与专业设计师或装修公司进行详细咨询和报价。
杭州市小型办公室装修费用的确定需要考虑多个因素，包括办公室面积、装修风格和品质、设备和家具以及额外费用等。根据市场调研，我们提供了一个大致的费用参考范围，但具体的费用预算还需根据实际情况来定。为了确保您的装修预算合理且真实，请与专业的设计师或装修公司进行详细沟通和咨询。
创业的疑问,大家帮忙把!
背景：独自一人来杭州，苦读四载春秋，无背景，无关系，无老婆；
熟识同学和朋友，又熬四年阅历，有了房，有了贷，有烦心。
至纯装饰全国装修日记大赛装修菜鸟要自强
装修户主：80后普通小屌丝
装修风格：现代简约
装修户型：两室两厅一厨一卫
装修面积：89
设计要求：简单、温馨、有一定的储物空间
擅长此风格的装修公司：杭州国玺装饰工程有限公司
那么我们就先来说说装修公司的一些流程吧：
1、先和设计师沟通自己的房子布局图和和合作方式（半包、全包），关于这一点，我前面的帖子说过了，要结合自己的生活、审美等习惯；
2、在确定布局图之后，装修公司会出一份装修预算，如果你对这份预算，这个就是我的第四篇帖子中提到的，有很多关注点，比如项目是否完整，明确所用的材料、明确一些基本工艺要求；3、当这份预算也得到你的认可之后，装修公司就会要求你交一个定金，并签订一份"设计委托书"，那么也差不多代表你已经选定了这家公司；
3、之后，设计师会出施工图纸，有房屋构造图、布局图、地面布局图、顶面布局图、敲墙图、砌墙图、灯位图、开关布局图、分线图、材料单、每个柜子的立面图、每个柜子的构造图、电视背景墙图和 其他 有要特殊设计的图，比如说 沙发 背景墙等，当然为了让工人能更明确一些特殊结构的地方，还要出剖面图，零零碎碎大约四十张左右，图纸要全，不能少；
4、以上说的那些图纸你都要过目，如果说觉得看不懂，要让设计师解释一下，要是再不清楚，那只有出点钱让他们出效果图了，所以说理解能力也是钱啊；6、当你认可这些图之后，装修公司就能出一份详细的预算了，当然这份预算在没有大改动的情况下，应该和之前的预算相差不会很大的，这样你就可以和装修公司签订"施工委托书"，至此，代表你的工地蓄势待发了；7、在完成以上程序后，你就可以和装修公司约个良辰吉时去开工了，如果那天不能正式动工的话，可以做个简单的仪式，就是在墙上敲一锤了。
完成了以上的和装修公司流程后，不是等待开工，你还有事情要做哦，就是去物业那边办理施工手续，要带上身份证、购房合同、商品房交接处、装修公司营业执照、装修公司资质证明、敲墙图。去办理的时候记得带点现金，物业会问你收取敲墙垃圾清运费，还有可以委托物业去房管局审批费（这样可以节省时间和减少问题处理），审批费一般是400元。
至此，你就开始了装修的无尽烦恼了，呵呵。因为我的入户门要换和一点点移位，我还要马不停蹄的在赶在砌墙的时候把新门订来。我的监理朋友，本次装修我委托他作为第三方监理，他会全程多点把控的，我的一半知识是跟他学的。
关于水电工程的一点经验：
1、墙插要适当多一点，在有可能用到电的地方，都要留墙插，不然以后插头够不到位置，家里都是插线板，会影响美观，比如我床头两边会各留两个强插，既要考虑床头灯，还要考虑手机充电或者趟床上玩个PAD，呵呵；
2、同样是墙插问题，特殊地方要考虑预留，比如说马桶后面，以后说不定我的智能马桶很便宜了呢，厨房台盆下面，因为如果装反渗透净水器的话需要插电，鞋柜上面，有的人就喜欢把手机放在鞋柜上面充电，主卧床头做一个控制电视机墙插的开关，毕竟电视机插头我们可以不拔，不拔有什么坏处也经常有报道，床头随手把电视电源切了也不错，这些问题大家可以多考虑点；
3、是否要做音响预留线，以后我们生活品质提高了，家庭影院已经很常见了，做个5.1系统我觉得算是低要求了，那么就会有两个环绕音响在沙发墙这边，预埋线就显得重要了，当然，现在也有无线接收的，我是做调音的，现在技术上来讲肯定是有线的效果远远好于无线的；
4、还有 空调 要想好，如果外机位不够的话，可能要考虑做中央空调，那么上顶的位置要定好，以后还有木工吊顶问题，上顶的空调要早点去选，因为不同型号的机子，内机大小会不同，这个和后期吊顶美观会有出入的；
5、定位时要注意我们的 家具 遮挡位，不要做了之后都被家具挡了用不了；6、要考虑我的视觉居中位，中心点是要去电家具，去掉 窗帘 盒位置的。
我们开槽的时候有几个小问题要关注一下：
1、一般电工会在房间里打上水平基准线，就是我们俗称的"一米线"，即在一米高度的水平位置，当然也有根据习惯打在0.9米，1.2米等；
2、我们的暗盒要在同一水平面上，误差不超过5mm；
3、我们的插座一般下沿离地30cm，开关在1.4-1.5m，床头柜在0.5m，但是具体情况要根据实际安排，比如厨房参考下 橱柜 公司的意见；
水电师傅把位置画得都比较清楚的，包括开槽的位置
4、我们开槽的走向要横平竖直，不要走斜线；这里说一下，横平竖直是指走向，很多人以为槽的边缘要开得很光滑，这种认识是错误的，我门槽边缘不是越光滑越好，反而是要点毛口为宜，这样更有利于后期泥工的回填，水泥吃得更牢，如果你开光滑了，泥工还是要凿过的
5、这条可能会与你们看到上面的的思维有些出入，就是墙面开槽建议以竖槽为主，少开横槽，尤其是承重墙，因为会降低承重能力，但是这个要根据实际情况和电工方不方便做，像上图一条线路的暗盒，可以横开过去或者用老管；
6、我们的转角位子要有个斜口，这样线管就可以折大弯，不容易坏。
水管 走向注意事项
1、水管（PPR管）：伟星白管，这个是现在装修公司比较常用的管材之一，而且在做好后打400电话，让伟星公司的人来验收，所以相对假货比较少。我对水管还进行了要求，就是全部用六分管，现在一般做法是主管用六分，支管用四分，也没什么特别问题，我只是做了这样的要求，在各方面会适当好点。
PS：其他的水管品牌也有很多，我稍微列举几个，皮尔萨（现在市面上假的很多，不是很建议用）、联塑（主要在广州、贵州用的比较多）、金德（在北方比较常用）、卫水宝（他的纳米管很好，价格也很高）、金牛（最近广告做的比较多）等等；水件，用于水管之间的链接，家里所有水件的价格和水管价格差不多，体积小很多，所以要防止水件被调包。存水弯，弯头一般有两种，一种是存水弯，可以防止臭气出来，用于地漏、直冲式马桶的落水，一种是直弯，不能阻隔臭气，所以用于台盆下水，因为台盆本身会有个软管形成存水弯，还有虹吸式马桶PVC落水管，一般有50、75、110管，主要用于下水的改造
还有一种是扁管，用于马桶的移位，但是不宜距离过长，最好控制在80cm以内，如果太长就要用110圆管，但是会有地面抬高的问题，在我的工地上不需要马桶移位，所以就在网上找了一张扁管的图
2、线管（PVC阻燃管）：伟星，线管我们家装常用的有16管和20管，主要根据用线情况进行选着，一般我们的穿线量不超过40%，那么16管里一般不超过4根线，20管不超过6根线。线管还要看它的坚固型和阻燃性。
PS：其他的线管品牌，金盾（质量一般，价格便宜，属于实惠型的）、中财（比金盾好，价格也稍微贵点，和伟星差不多）；
3、电线："永通牌"（千岛湖产的，原沈半路191号，杭州电缆股份有限公司），这个牌子在杭州用得最多了，也是比较好的，这里帮大家理一下和其他品牌的区别和渊源。
在很久很久以前，有个叫"中策永通"的电线厂，坐落在遥远的沈半路191号，后来，突然有一天，杭州下沙的一家电线厂"横刀夺爱"，将"中策"注册了自己的品牌，没有品牌意识真可怕啊，从此以后，原厂就不能再用"中策"了，公司名称改成了"杭州电缆股份有限公司"，默默地搬到了满是鱼头的千岛湖。自此以后，在江湖上，"中策"是"中策"，"永通牌"是"永通牌"，他们再也不能一起愉快地玩耍了。
经历这场"腥风血雨"之后，在江湖上冒出了好多"中策永通"、"永通中策"、"杭州永通电缆有限公司"、"原沈半路**号"（沈半路都快电线一条街了）等等，都借"英雄"之名混淆视听的，大家要擦亮眼睛。
PS：好了，故事讲完了，其他的电线品牌也还有很多，比如故事中所提到的"中策"也还行，但是没有"永通牌"好，还有上海的熊猫，这个是蛮好的，电线也有较强的区域性的，每个地方有自己比较熟悉的品牌。
电线有两种，一种是BV线，就是单芯的，里面就一根粗线，一种是BVR线，就是多股线绕出来的，"永通牌"的BVR线有一个防伪做工，就是最外围的十几股是和里面反绕的。
"永通牌"电线和它的铭牌
监理在检查电线，每一卷都进行了检查，拨开表皮看铜质，测试线有没有中间断的，电线在机器卷线的时候，有时候一卷线并不是完整的，可能有两段，也就是4个头，这是允许的，再多就不行了
4、弱电线：电话线（秋叶原）、电视线（秋叶原）、网线（AMP安普）、音响线（秋叶原）
PS：秋叶原是国产里面比较好的一个牌子，价格也小高，这是我额外要求换的，一般装修公司会选择用"中策"的弱电线，其中网线我用的是AMP（安普）的，最好是带屏蔽的，也是比其他品牌贵好多，但是一般家里用到的不多，一般装修公司会用"安普清漾""安普联想"这样的，其实和AMP（安普）半毛钱关系也没有，大家要注意哦。
5、其他配件：
暗盒（鸿雁）
杯梳（电线进暗盒要用杯梳）
八角 盒（装顶上进电线）
汇流排
黄腊管
软管
管卡
风管机和中央空调的区别
我们先说说风管机和中央空调的相似点：就是内机都是上顶的，额...关于这点是不是我说了等于没说，呵呵，从我看来，也就是这个方面比较像了。
那不同点呢：1、风管机多数是一拖一的（当然也有一拖多），中央空调是一拖多的；
2、以某常用实惠品牌为例，据我目前听说的，风管机只是把内机做成了上顶的样子，其实质和壁挂机是一样的（当然，像三菱、大金一些好一点的品牌，他们是进行过设计调整的）。而中央空调是对于整个系统进行了专门的设计，家庭中央空调是从大型的中央空调演变过来的，继承了整体的一个理念；
我们在选择中央空调的时候有些什么注意点呢：
1、无论是风管机还是中央空调，既然上顶了，就需要用吊顶去美化它，所以必定还有木工做吊顶的费用要考虑；
2、上一条说到了吊顶，那么内机的尺寸会直接影响到吊顶的尺寸，要根据你的实际情况选择合适尺寸；
3、如果家里外机位不够的话，那可能要多向中央空调考虑，当然，中央空调会比风管机要贵点；
4、在比较中央空调价格的时候，要选着同样配置和型号，这样才有可比性，即使同样的牌子也有很多型号，比如" 格力 "会有NaC系列的，有free系列的，不同系列价格也不同，那些需要用分支器还是每台直接进外机，外机是单风扇还是双风扇的种种区别，我在这里就不一一说了，问商家吧；
5、在配置空调的时候要认清数据实质，比如格力，内机71机就是正三匹的，36机就是1.5匹的，28机就是小1.5匹的等等，要问清商家，不要被同一概念不同的说法蒙蔽了；
6、中央空调因为是一拖多的，所以又外机和内机配比的问题，而且，外机越大价格涨的就越多，因为很多商家用小外机进行"小拖大"的配置方式，让自己的报价显得低，那么我们怎么样去判别呢。比如，我家是一拖三的，一台71机，一台36机，一台28机，那么三个数据加起来是135，配120的外机，内外比是1:1.125，那么我们内机的总体大小要控制超出外机15%以内，最多不超20%；
7、我们还要看看空调的附件：1、铜管，"格力"一般标配的铜管有两种，一个是青岛"宏泰"牌的，一个是上海"飞轮"牌的，都是不错的，其中"飞轮"适当更好一点。2、保温层，保温层要厚实，一般有1.5cm厚，加厚的可以到达2cm（实际1.8cm左右）后，保温层主要不是为了保温，作用是为了防止冷凝水，夏天外面热又潮，管子冷，就会形成冷凝水，滴到石膏板上会怎么样大家应该知道了吧；
8、我们要问清是外机供电还是所有机子都要供电，这个涉及到电工放线的问题；
9、我们在询价的时候要问清所有项目，是不是包含出和进风口的，材质是什么，一般是ABS的，出风口是不是双百叶的，如果不是标准长度的口要加钱吗、铜管是包几米的还是全包的，超长要加钱吗、信号线、遥控的还是墙面控制器、送货、安装、打孔等等的细节最好能问清楚，一来比价的时候心里更有底，二来能明确哪些自己额外还要花钱的地方，这里说一下，一般打孔要我们自己解决的。
其实啊，空调的价格是比较透明的，市面上相差不会很大，但是正所谓"三分机子七分装"安装也很重要，我们要了解商家是有自己的专业安装团队还是外包给别人的。在安装的时候很多细节会直接影响到你的机子使用状态甚至寿命，虽然品牌是保修的，但老坏也麻烦。
好了，今天关于中央空调和风管机的区别，还有安装选购方面的注意事项就讲到这里，我目前也只能了解这么些，给大家仅作参考吧！！！
水电是隐蔽工程，实际说技术含量到还好，但是需要工人的细致认真对待，因为一旦在后期出现水电方面的问题，处理起来是非常麻烦的事情，表面的东西就白做了，即浪费钱（还是双倍的钱，一拆一装）还浪费时间，也影响心情。
那么在水电验收中，我们要注意哪些环节呢，我自己简单把它归纳成"看间距，注细节"，看各个地方的间距，注意许多细节的处理。
现在我就具体的和大家说说这些方面的问题：
1、走线需要横平竖直，这方面我在开槽的那里就说过了，因为横平竖直的走线在后期的安装和检修时候能更加方便的判断墙里面的线是在什么位置，能有效避免打钉子把线打断；
2、注意管间距，同槽的线管和线管之间要有一指左右的间距，因为在后期泥工回填的时候，水泥可以充分落到槽底，这样就不会只是线管受力形成空鼓问题，线管要用管卡固定，就是那个白白的东西，每80-120cm一个管卡；
3、强电和弱电之间平行走的话要间距大于50cm，在一些特殊地方不小于30cm，主要是防止强电对弱电的干扰，大家还记不记得学校里学的"法拉第电磁感应原理"呀，呵呵；
4、一般强弱电用不同颜色的管，这个是没有实质性问题的，只是便于区分罢了；
5、在强弱电的交接处，用锡纸包一下，一样是防止强电对弱电的干扰，其实交叉的干扰是非常有限的，所以问题不大，现在还有些公司弱电用KBG管做，是同样的道理，到底好不好，各说风云，我个人还是喜欢PVC管，至少不会绣啊，真的漏个点，也不会管子本身也带电；
6、厨房注意开关面板和天然气罐的间距，要30cm以上，电会打火，其他不多说了吧，你懂的；
7、水管的两个内丝头要水平，间距在15cm左右，并且要水平误差不超过2mm；
好了，以上说的都是一些间距的问题，下面我们再说说一些注意的细节问题：
1、一般情况下，水走天，电走地和墙，当然天花板也有一些，比如筒灯啊，空调啊，总之，水不走地，不能和线管同槽，厨卫这种用水的地方，全部走墙和天，地上也不走电；
2、上图中还能看到，顶上的线管头上要用八角盒和波纹软管；
3、如果水电都在天花板上的，电管靠上，水管靠下，这样如若漏水，不会滴在电管上面；
4、天花板上面的热水管都要用保温棉包一下，管子上面有红线的是热水管，蓝线是冷水管，但是现在家装冷热都用热水管，因为过热水的那根要用保温棉包一下，不是真的为了保温，也是防止冷凝水滴在扣板或者石膏板上面，进墙的热水管不用包，因为太厚和水泥吃不住；
（因为我没有热水管上天，所以套用朋友家里的一张图）
5、水管要测水压，一般打8公斤（0.8MPa），半小时内掉的不超过0.05MPa为合格，可能你第一次会掉，因为很过弯口会有空气；
6、在做一个下水引出两个下水的时候，要用斜三通，防止反水现场；
7、一下子说了那么多水，再说回电，线管进线盒都要用杯梳处理，是防止线在拉扯时会磨坏等问题；
8、注意线管里面的穿线量，不超过40%，因为电线在通电的情况下回发热，要留足空间，一般16管在3根线，20管不超过5根线；
9、电箱里面不能有并线情况，一个空开里面只能接一条线；
我这边还有个空开没装，所有能看到两路有并线情况，到时候会调过去的
10、新旧管衔接最好新管能和旧管结合紧密；
11、所有的线不能裸露，要么在线管里面，要么用黄腊管套起来；
12、所有电线不能有接头在线管里面，也就是说，线只能在暗盒里面被剪过；监理测试电阻，如果管中有很多接头，阻止会变化，或者线有被钉子钉到，都能检测出来（这个只能叫专业的人员了，因为只为自己验收买个仪器不划算）
13、监理帮我测里每一根网线是否通，我配合监理也剥了好几根线；
14、检查一下暗盒是否都水平，如果误差在5mm以内后期还能调；
15、所有的线管还是水管上天都要用管卡或者吊卡固定好哦。
主要应该就是这些问题了，水电很重要，大家要多加注意，看看自己家里的这些方面都做到了没有，在泥工进场前还能整改哦！
最后给大家看看我的前置净水器的安装，总共加上旁路装了三个阀门，如果前置坏了，可以拆下来，又不影响正常用水，在拆的时候也不会有水回流。
在泥工进场的第一件事情就是做"修补"，什么是修补呢？
1、就是要把砖墙就行"抹灰"，就是有黄沙水泥把砖墙表面"粉"平；
这些是前面砌墙帖中提到的，新旧墙交界处需用铁丝网处理（用钉子固定后，表面刷上沙灰层）
之前的砖墙抹灰后的效果（前后对比）
原先敲过不平整的墙抹平（前后对比）
2、把开槽的地方进行回填，之前被开得坑坑洼洼的墙面和地面，要用水泥填平，装修就像整容一样，开了刀，总要给人家缝好的吧；
无论是线槽还是水管槽，都要填平，填的时候要让水泥充分进入槽内，这样就不容易形成空鼓
3、包管，就是包下水管，包管有两种做法，一种是管间塞砖，然后抹平，优点是省空间，缺点是该处墙比较薄，如果要挂柜子或者热水器要小心打到水管，也不牢固，另一种是在管子周围像砌墙一样用砖磊起来，优点是牢固，确定是占空间；
我的厨卫都不大，所以用的是第一种包管的方式
4、调整门洞的大小、是否同一平面等问题；
我的卫生间门洞要调整，还要砌一块小墙，师傅同样用心得做了"反水梁"
5、找平，如果同一地面有比较大的落差的话，要用水泥砂浆浇的一样平；
6、其他修补，比如更换入户门的话要把门框处理一下；
大家可要注意了，趁修补的这两天时间，如果砖还没定的朋友们，要马上去定砖了，修补一结束，泥工就要开始贴墙砖了哦！！！当然，这时候朋友会想，你刚才谁防盗门修补，我防盗门都还没买怎么办，不用担心，但也要抓紧时间，可以在泥工贴墙砖的这段时间内搞定都行，只要门口的砖没贴就来得及！！！
泥工确实是一个手艺活，砖贴得好不好除了细致之外，全凭师傅的感觉，还有拌水泥的湿度掌控等等。在泥工修补结束之后，紧接着就是要贴墙砖了。亲们，到了这个时候你们的砖选好了吗，有没有自己喜欢的风格和花纹，好了，这个纯粹根据风格和个人喜好的，所以我就不多说什么了，那么我们来看看师傅贴砖的细节吧！！！
我的监理建议我用好一点的填缝剂，本来想买"百德"的填缝剂，有点小贵，那天去市场又没买到，于是换了"圣戈班韦伯"的，价格比"百德"便宜一点，东西不比百德差，买好点自然防潮和防霉性会更好。
墙砖的铺贴注意事项
我的卫生间墙砖效果，设计师在我的花洒区域加了一点马赛克的效果
我的厨房效果，砖贴好后颜色比砖本身深好多，虽然是仿古系的砖，其实表面的是光滑的，相对比较好清洁。我的厨房有些砖和整体部分不一样，这个是"柜后砖"，何为柜后砖，就是我们在橱柜遮挡的地方，贴一些比较廉价的砖（一般店里买都会送一部分的），这样能节省装修成本。
吊顶材料和铺贴
那么先来看看我的吊顶材料吧：
1、石膏板：石膏板其实就是中间是腻子层，表面附上纸面。
现在很多板材商也有石膏板，比如"千年舟"、"兔宝宝"，一般在二三十左右一张，普通点的有"泰山"这样品牌，好点品牌有"拉法基"、"杰科"，其中好点型号价格也会高点，将近四十的也有；
我的石膏板选用的是"圣戈班.杰科"的红纸板（B20无醛板），家装比较少用那么好的板
价格当然比普通的石膏板贵点，比兔宝宝的贵好多了
这是石膏板的截面
2、木方，我们也可以成为木龙骨，一般木方有"杉木"的，弹性好，相比硬度低点，还有松木的，弹性相对低点，但是够硬；
3、夹板和木工板：木头板材有很多这次吊顶用到的是三合板和细木工板，主要在空调风口出衬板用，在后期的木工进场时，我再和大家详细介绍板材方面的知识；
我用的是兔宝宝E1级的板材，这些用量都不多的
4、辅料；
白胶（就是木胶水）
自攻螺丝（主要是用在石膏板的固定中，黑色是做了防锈处理，也有金属光泽的，不建议）
水泥钉（这个看到图就知道了吧，不多做解释了）
排钉（就是木工气枪用的）
编辑留言： 罗马 不是一天建成的，每一套居室的温馨亮丽之下，都隐藏着业主装修全程的苦与乐。想看本案详细装修过程，请点击 查看论坛原帖 。
两种地方是最好的选择
一是公司写字楼比较多的地方，二是居民居住密集的地方。选择在公司写字楼比较多的地方，可以保证中午生意。杭州的一些餐馆经常出现中午空位太多、晚上却不够坐的情况。老餐饮很在意中午生意能不能做好。这样可以保证一天的良性运行。在杭州城西商住区，大的酒店往往都开不好，做得好的都是一些特色小餐饮店。
选择店面的渠道有很多种。可以通过媒体广告、门店前的转手广告，也可以直接找新开发的房子，和房东谈。还有一种方式是选择好大致地段后，直接找上门和店面业主联系，不管对方现在做什么。这种方式虽然比较累，但是效果比较好。
可以利用店多隆市的效应
不要以为店多的地方就不宜进入。一条街上如果特色小饭店多了，会造成店多隆市的效应，生意反而比单枪匹马更容易做。关键是在这么多的店之间，要和别的店做出差异来。
杭州市区的特色小饭店聚集地粗略搜索：（开业前的细致考察，对于一个饭店的成功会有很大的帮助。创业者最好根据自己的创业定位，到这些店一一考察。）
青芝坞麻辣一条街：最先是在浙大玉泉校区附近的玉古路出名的，拆迁后，麻辣馆迁到附近的青芝坞，已经有十七八家麻辣馆。
保亻叔路上的特色小饭店群：小饭店原来只有一两家，生意比较冷清。自从2001年片儿川面馆进入后，刘家香辣馆、张大厨、大娘水饺、九百碗、渔家乐等特色店也先后进入，由于各自特色鲜明，这里反而成了热闹的餐饮一条街。
古墩路上文新路和文苑路之间的特色小饭店群：至少有十三家特色小饭店，既有面积五六百平方米大小的店，也有不到100平方米的店。菜馆包括了桐庐家乡菜、满地乐鸡味窝、一席地鸡味窝、湘缘饭店、花溪王记、老陕面馆、乡村楼、荣记面馆、绿谷人家、川中川、维妙轩等等。
新华路一带：臻宇便当、桐山农家菜、临记老厨、绍兴农家菜等七八家特色小餐馆，以做土菜见长，生意都还不错。
华侨饭店背后：因为有菲乐酒家、大富豪酒家等做得很不错的小饭店，这里是杭州厨师们安排自己胃口的常去地方。
中山北路上体育场路和凤起路之间的小餐馆群：有一品砂锅、鸿顺水饺、九百碗骨头煲、温州面馆、兰州拉面等。
转租店面要慎重
借转租的时候赚取一部分转租费，这几乎是餐饮业内公开的秘密。所以，初入行的人在转租别人店面时一定要小心。
转租店面要注意一些陷阱：一是因为转租方遇到道路拆迁工程，本身已经开不下去了，只想借转租收回一些初期投入的。所以找店面时必须先向附近店家仔细打听，最好是到规划、房管或工商等部门询问一下。如果一个地方即将拆迁，当地工商所一般会接到通知。第二，原先的餐馆在排污、消防等问题上受到限制，已经被有关部门要求不能再开下去的，但是承租方并不知道内情，等到转租费全都交了以后，却发现这里根本不能开店。这种情况最多见于居民住宅楼下。第三，租下来后，对方却提供不了房产证的，这种情况工商所也不会给营业执照。第四种情况是，对方把门店生意炒旺后就转租，目的只在于赚取转租的费用。杭州市区有个别餐饮老板喜欢这样操作。接手后，却发现这家店已经走向衰退期了，再想做旺，难度已是非常大。
如果一个店面在一个不长的时间里接二连三地被转租，也必须非常小心。杭州餐饮界有句话：“做瘫的饭店，风水不好”，主要是指那种已经多次转手的店面，再想把它做好很困难。有时候，这一店面看上去符合地段好的许多特征，但是一些隐性的弱点很难被看出。比如，它虽然位于市中心、车流量大，边上商务楼也不少。但是，它可能存在停车不便、进出不便等问题，结果可能是生意怎么也做不好。
第二步：产品定位
选好门面后，就要开始进行产品定位了。以开一家300平方米的特色饭店为例。
一种比较保险的做法是跟牢一个城市的美食流行大趋势。比如三年前金华砂锅十分流行，一家300多平方米的砂锅店，一天可以做1万元的生意。毛利可达到50％，净利也有30％－35％。从去年开始，杭城餐饮川菜馆的生意一片红火。一些老板看到这个消费市场，专做衢州、江山、龙游等省内地方特色的辣菜，比如文晖路口上有一家“衢州家乡菜”，做的就是衢州的“三头一掌”，既迎合众多辣味爱好者，又有自己的地方特色。
目前杭城特色小餐饮店比较流行的做法是，把浙江省内的地方菜直接引进来开店。比如金华砂锅店、石浦海鲜店、桐庐菜馆、东阳菜馆、温岭酒家……这些特色小饭店所以比较受欢迎。有的干脆以“土家菜”命名。一是因为目前杭州的外来人口很多，从省内各地来杭州的人尤其多，地方特色小饭店开出来后，首先可以吸引大批老乡。比如位于体育场路51号的映山红浙西风味餐馆，主做龙游等地的浙西风味菜，老板介绍，来自衢州、金华等地的家乡客人占了三分之二。古墩路上的绿谷人家也是许多在杭丽水人聚餐的地方。
如果做的是省外的特色餐饮，采购上有一定困难，难以做到原材料的完全正宗。而目前省内交通便捷，采购方便，很多浙江各地的风味小饭店连常见的蔬菜也是由当地运过来的。
有了定位，就可以确定店名和订制菜单了。直接用特色主打菜或地名来定店名，简单明了且效果明显。比如“烧鸡公”、“沸腾鱼”、“桐庐家乡菜”，或者直接以地名来定店名，这两个效果都不错。
第三步：装修
在确定了店面和定位后，就可以进行装修了。顾客的消费需求在上升，店面环境在餐馆中的地位已经越来越高，一个好的环境，有时候可以成为开店成败的关键因素。三四年前，杭州一些大型餐馆以平价和豪华的环境，一举取胜。从去年底开始，杭州许多有特色的中小型餐馆也开始在环境上大做文章。
店面环境如何，并不等于投入越多就越好，更多地在于设计。有时候，花不多的钱设计出一堵泥巴墙，来体现自己的土家菜定位，反倒很能吸引顾客。去年以来，杭州出现了一些高档精致装修的小餐馆，生意做得不错，很大程度上是环境胜人一筹。
装修是一个很复杂的过程，餐馆的装修和一般的家庭装修不一样，还会涉及到环保、消防等专业问题，装修的过程中请到专业人士，最好在装修开始前就能找到厨师长或有餐馆管理经验的人一起来负责，他们能提供很多建议。
第四步：招人
餐馆开得好不好，人才也是关键一环。小餐馆里的员工分两块，一是厨师，一是服务员，分别负责厨房出品和前厅服务。
300平方米的特色餐馆，厨房的员工数量要看菜品的多少来定，一般十多个人就可以了，包括了掌勺、墩头（配菜）、打荷（做杂活）、洗菜各种工种。但也有的厨房用了30个人，比如中山中路上的一家中式酒店，因为它的定位比较高档，菜肴品种从中式的菜肴到各种西点都有，出品要求也很高，人员自然就需成倍增长了，但在这里，菜价却会比普通餐馆高出六七成。
找厨师的四种常见途径：一是老板直接点将。这种方式主要适用于面积很小的餐馆。老板到和自己定位差不多的餐馆去吃，如果觉得菜肴比较好，想办法直接在这个店里挖人。点将的优点是：老板可以了解每个厨师的技术，最大限度地发挥各自的价值。在杭州，小餐馆的大厨师工资一般在3000元左右，一般厨师则在1000多元。
在杭州，还有一个方式是通过杭州市饮食旅店业同业公会，这里可以提供免费的厨师介绍服务。公会也会对新开店的厨房需要多少人做简单指导，咨询电话：87216673、87216674。
另一种方式是承包给别人做。找到一个厨师长后，厨师长负责招人。300平方米的饭店，看菜肴品类多少、档次定位如何，每个月给厨师长的承包费在1万元至4万元，这些钱用于开支厨房员工的工资。老板会和厨师长签订一个合同，保证菜肴的出品、毛利率，同时还要保证主管部门的卫生检查、消防检查都要过关。这种方式，对老板来说比较省心，只要管住一个厨师长就可以了。缺点在于：如果老板没有管好厨师长，一旦有一天和厨师长的合作结束了，厨房的全班人马都得换，给整个餐馆运行影响比较大。而且请个人来承包厨房，厨师长只有从厨房员工身上克扣更多的工钱，才能使自己赚取更多的钱。
第四种方式是请餐饮管理公司来做。随着杭州的餐饮市场日渐成熟，出现了一批专业的餐饮管理公司，像名人名家餐饮管理公司，不仅有自己投资的名人名家、中豪避风塘、片儿川等酒店，同时还给30多家大中小酒店输出厨房管理。杭州宝善村餐饮管理公司，在经
营了自己的直营店后，也开始托管外面的餐饮店。这些公司的老板大都是厨师长出身，对厨房管理有一套很好的经验。餐饮管理公司一般都有自己投资的连锁直营店，下面有一支比较稳定的厨师队伍。请他们来管理厨房，表面上看起来和个人厨房承包差不多，所负的职责也差不多。好处在于：个人承包厨房给下面员工的工资随意性较大，经常会有些变动，影响到厨师队伍的稳定。公司化管理后，这一块操作比较透明，管理公司经常会把一些新菜带进来。
第五步：定制设备
厨房设备包括厨房三大件和小件物品：电器（主要是电冰箱）、炉灶、打荷台。资深厨师推荐的购买地点：杭州陶瓷品市场、秋涛路上的专业店。
小件物品主要指小五金：不锈钢碗盆、砧板、锅铲等。购买地点在陶瓷品市场、专业店，如果想找更便宜的地方，可以到杭州的东站小商品市场、义乌小商品市场或永康市的小五金市场，同样的东西，只要还价到位，这些地方的货品价格能便宜三分之一还不止。
顾客用的碗筷：到陶瓷品市场和专业店去都可以。如果餐馆定位较高，且以特色见长，可以定做和特色相配的碗筷。如果是排档式的小餐馆，为了尽量节约初期投入，有的人会买二手货。一些大酒店经常会更换碗筷，这些更换下来的碗筷拿到一些小餐馆，货色仍然显得不错。有的店主会事先和这些酒店联系好，只要花很低的价格就可以买下。
没有做过餐饮行业的人，一般是在找到厨师长后，由厨师长负责指导设备采购。这一点非常重要，因为市面上的厨房设备很多，有一些厨房设备看起来有用，实际却没多少用处，有经验的厨师长最明白应该用什么设备。
另外还有注意一点，有些店面，在造的时候就把厨房设备配套好了，这样的设备并不是按照你要开的餐馆来设计配备的，租用下来，往往是白付好多钱。
转租过来的饭店，有时可以省却这一购置程序，但很多情况下，真正运行起来时，会发现一些设备没法用，所以也要请专业人士来看过才可以决定。否则只有把旧设备扔掉，白付一大笔转租费。
如果想在购置三大件上更省钱，一个途径是去杭州绍兴路上的旧货市场淘淘，这要看运气，有时候这里有成套的厨房设备，有的是库存品，也有一些是二手货。另一种途径是直接找到厨房设备厂家，目前有不少厨房设备厂家在卖新货的同时，还回收一些酒店的旧设备，通过他们买这些二手货，比买全新的设备要节约三分之二的钱。
第六步：原料采购
小店开出来后，采购这环是老板抓得最牢的，在很多小餐馆，老板兼任采购员、收银员，也就管牢了钱的一出一进。即使自己不能亲任，也要找一个亲信做这两项工作才对。
饮料、调料：
方式一：自己去食品市场、超市购买。选择自由度比较大，因为现款结算，有时候可以挑选到一些比较便宜的价格。
方式二：直接让专业公司承包，这种做法最为普遍。所有的饮料和调料都由一家公司承包供应，负责随时送货。老板们看中这种方式的一个最主要原因是可以挂账，一般行业内的做法是供货后一至两个月后结一次账。专业公司还有一定的销售返利，这要看销售量的不同。如果加上销售返利，采购成本不会比去市场和超市贵。返利的比例，少则是销售额的5％，高则可达12％，这要看你自己去和供货商谈了。有的餐馆不接受返利，而是向供应商要进场费，业内一些人士认为这种做法弊端比较多，供应商和餐馆之间的利益不能捆在一起，合作不会像返利销售那样紧密。
服务员很乐意接受专业公司的配送，因为她们可以得到开瓶费，工商部门规定收取开瓶费是商业贿赂。四五个营业员的小餐馆，如果生意好，一个服务员每月的开瓶费可以收到七八百元。一些大饭店的服务员不能自己收取开瓶费，但在这样的小饭店里，老板都会把开瓶费直接让服务员自己去领取，目的在于激励服务员的工作热情。
菜肴原料：
冰冻的虾仁、鱼等水产品，如果要选择品质好的水产品，可以去大型超市，比如麦德龙、好又多等。鲜活水产品采购大都去近江农副产品市场和农都水产品市场。对于小店来说，每天的蔬菜消耗量不大，店主会直接到就近的农贸市场进货。时间做久了，摊主比较固定，可以让供货方送货上门。一些店主图的是和固定摊主做生意，送货上门，可以挂账。但是老板们最好经常亲自去市场，一来是为了补货，二来也是看看市场上的新原料，了解价格。
适用于排档式的小餐馆的采购小窍门：在市场落市的时候去采购，可以用很便宜的价格统货拿下一些菜，拿回去进行整理一番，仍然是一堆好原料。
原料采购得好不好，价格是否便宜，对一个餐馆的运营非常关键。具备专业知识非常重要，有些老板一开始不懂原料好坏区别，带个厨师做助手很有必要。特别是海鲜的采购，经验非常重要。比如，同样的基围虾，不同的人去买，每公斤价格可能相差一二十元。在行的人能看出来这些基围虾买回去还能养几天。很多餐馆的采购老手采购海鲜时，会购买一小部分接近生命尾声的海鲜，因为这样的海鲜价格比正常的价格低三分之二甚至更多。买回去后作为促销品，用很便宜的价格卖给顾客，结果往往是皆大欢喜，这也算是一个经营诀窍。
杭州的各种风味特色饭店其实很多，怎么样做得地道？大家都开始在原料上打开竞争，不仅看谁的做法正宗，更关键的是看原料是否正宗。做得好的店，大部分原料直接从当地进货，这在一些专做浙江各地风味的餐馆内尤其多见，不仅因为交通方便，而且，这样的采购成本比在杭州采购还便宜！每天原料用量不是很大的小饭店不妨参照下面一位老板的做法。
在映山红浙西风味餐馆，李老板这样算了一笔账：除了一些生姜、猪肉、普通调味品从杭州采购外，店里的原料从萝卜、莴笋、白菜、葱、大蒜、菠菜、青菜、毛芋等普通的蔬菜都是从当地农村购买的。这些菜都是土肥种出来的菜，本味浓，品质可以保证。直接向农家购买至少要比在杭州便宜近三分之一。比如青菜，这几天的采购价是每公斤1元至1．2元，杭州市场上起码2元以上。莴笋每公斤1．4至1．6元，杭州的菜场现在卖每公斤2．4元。店里做的野菜也都是向农家收购来的，而这些菜的收购价更便宜，蕨菜每公斤1元，地衣每公斤1元，如果在杭州采购，蕨菜至少得2元多，地衣3元1公斤。据李老板介绍，这些菜每两天从老家送一次，由早上7点40分的来杭客车捎过来，一般一次两大编织袋，一袋付10元的交通费，有一人专门负责采购。即使加上交通费用和采购员的工资费用，每个月原料采购成本能节约3000多元。店内卖的龙游特产阿四发糕，也是由家里父母亲做的，所以成本比较低，一个发糕平均能赚3．5元，平均一个月能卖出3500个，其中一半是外卖。
开店审批手续
以上所说的几大步骤仅仅是经营上的基本操作步骤，必须记住的是，在这些操作过程中，向职能部门的审批手续是同时进行的！而且，一些审批手续最好提前申请、咨询，这样才不会在开店的时候走冤枉路、花冤枉钱。
申请开餐馆需要前置审批，即在工商部门拿到营业执照前，必须先得到卫生许可证和环保部门的排污许可证。
以个体工商户开一家小餐馆为例，具体程序是这样的：先拿身份证原件及复印件到当地工商所登记名称，记住这只是登记一个名称，还没到申领工商营业执照的时候。因为在领取工商执照之前，必须先到辖区内的环保部门和卫生监督所申领排污许可证和卫生许可证。
排污许可证的申领：先到辖区环保局办证处申请，受理后，工作人员会上门去检查指导。领取排污许可证的两个必须条件是：楼上不能有居民住宅；污水要能纳入市政污水管道。上门检查的工作人员会根据营业面积的大小来决定装何种抽油烟机。自己买了家用的抽油烟机或者环保没有认可过的抽油烟机都不行。办证处的工作人员提醒：在决定租下一个店面或是装修之前，最好向环保部门咨询一下。比如，有的店主在开店装修时，排烟口或厨房的窗口正好对准了后面的住户，即使管理部门一时不知，后面的居民还是会去投诉，最后往往得再花钱调整。
卫生许可证的申领：找到辖区内的卫生监督所申请受理，接着要让餐馆从业人员进行健康检查、接受食品卫生知识培训。在检查和培训合格的前提下，主要看以下几方面：一是卫生设施是否完备，主要指消毒、清洗设施；二是加工场所和营业场所面积比例是否达到。不同地段的餐馆，比例要求会不一样，事先咨询还是必要的。
工商营业执照：拿到这两个证后，就可以凭这两个证及相应的房屋租赁证明、身份证，去工商所申请领取工商营业执照了。
按照规定，在开业之前，还需要向消防部门进行消防申批，这需要在装修的时候就向所在辖区申请。
税务登记：自领取营业执照之日起30日内，要向当地税务局申请领取地税税务登记号。带上营业执照的副本及复印件，还有经营者的身份证。个体工商户开的小餐馆，要交5％的营业税。另外需交城建税、教育附加税，税额是营业税的11％，还有一部分其他的税额，所占份额非常小。
菜肴利润分析
每个店都会给自己定一个菜肴毛利，毛利高低看定位，在制作菜单时，就应该对毛利有一个基本的控制方向了。
一个店里，每个菜的毛利都不一样，有的菜可能根本没有利润，只是为了招徕客人，而有的菜的利润却可能非常高。目前在杭州，几百平方米的小餐馆综合毛利大多达到40％至50％。店开出后，得有一套好的财务管理，每天最好要有一个财务报表，以便跟踪了解每天的毛利变化，及时调整菜肴价格和别的措施。
下面是一位小老板给本栏目写的定价经验：大小饭店都有的“钱江肉丝”这道菜，你得便宜且实料；老少都明白的“糖排”，你千万不要比旁边的同行贵一分；那种看菜名不知道是什么东西的，不太常见的菜，你可以把毛利提高；有独门配方，只有你的厨师一人会烧的特色菜，你可以把价格再往上翻。总之，错落有致，印刷（或书写）漂亮的菜单是开张前的大事。至于顾客买单的时候，你给不给打折扣，就看你什么时候对什么顾客，临时决定就是了。小店开张时期，让利促销还是很有必要。
上面说的当然是一位经营者的经验之谈。也有的人认为，特色招牌菜往往就是主打菜，主打菜不能定位太高，价位要定得便宜，这要看你自己的想法了。
家常菜的毛利率是最高的，特别是蔬菜类，因为它的单位成本和零售价格都低，1元钱的原料成本，卖出10元，客人也不会有意见。比如说，现在流行土菜，一个“肉丝炒蕨菜”，原料成本只需要1元，在杭州的一些小饭店里，零售价普遍定在10－15元。一个毛毛菜炒芋艿，定价8－12元，原料成本只需2元左右。
主做家常菜有个缺点：营业额做不高，最后得到的净利不多。所以，很多餐馆老板在菜单里都会推出一些档次较高的，价位在二三十元以上的菜，比如特色煲类、海鲜类。
中等档次的餐馆海鲜毛利可以做到50％至80％。一般来说，常见的海鲜，价格高不上去，比如龙虾，别人卖98元／斤，你卖120元，顾客马上就不接受了。稀有的海鲜，价格打得很高，仍然会有不少顾客会接受。曾经有一个老板进了一整条小鲨鱼，开始时，整条放在大堂海鲜池，标了38元／斤的价格，结果没一个顾客来点。经营者想了个办法，把鲨鱼去头去尾，切成一块一块卖，标价抬高到98元，结果很快就卖完了。这里可以总结出一个消费心理：稀有的东西，卖得太便宜，反而让人怀疑东西的真假；一条大鱼，整条地放着，也会使一些人不敢下手，因为顾客这时候不能确认自己点了后，切下的部位是不是最好的，分块出卖，更合理。
经营者经验之谈
老板一人打三份工
一家180平方米的特色土菜馆，餐位120个。餐馆位置离武林广场两站路程。
初期投入：转让费8万元、装潢费（包括购置厨房设备、餐桌餐椅和碗筷等用具）15．3万元、房租10万元，总投入23．3万元。
生意状况：每天平均上座率在八成。去年每天营业额3580元，所以一年下来，不仅收回成本，而且有所盈余。今年生意有所下降，一至三月份，每天平均营业额约3200元，人均消费30元左右。小店每天运转保本费用为2200元。
老板自评：一个小店能经营成这样，靠的是精打细算。每天坚守在这个小餐馆，采购员、收银员、餐厅经理都是自己扛着的。有很多琐碎的事情，比如厨房里的菜肴原料有没有被浪费，自己得盯着点。客人吃完后，什么菜剩下最多，都得自己亲历观察，以便及时作出调整。服务过程中，客人的要求各种各样，服务员如果经验不足，引起顾客的不愉快，下一次的生意就不一定有了，自己出面来办，让利打折立马决定，顾客觉得老板爽快，下次肯定还会想着再来。
八大要素一个都不能少
杭州宝善村餐饮管理公司总经理刘建巨认为，要使一个餐馆成功地运转起来，八大要素一个都不能少：地段、定位、价格、环境、服务、广告、营销、财务控制。其中的服务是指综合服务，包括了提供怎么样的菜肴服务，不仅要讲究菜肴本身的质量，还要借助菜肴本身来向顾客提供一种文化内涵等等。
从杭州的餐饮消费来看，两三个人出外就餐的情况越来越多，一些环境好、菜肴好的特色小餐馆特别受这个消费群的青睐。开餐馆绝不是端出几个好吃的菜就可以了，要从各个细部都做得非常人性化，这样才会让顾客真正感到舒服，觉得进到这个店里是一种享受。比如老板在试菜时，就不能只吃一口来定这个菜的好坏，因为顾客在餐桌前坐很长时间，老板要注意到这道菜到冷的时候是不是会让客人觉得很不好吃？一桌菜吃好后，如果送的水果不太好，就会坏了前面所有的好印象。又比如，装修时，桌子订好了，觉得很好看、椅子试着坐坐也很舒服，可是顾客坐下来吃饭时，却还是觉得坐得不舒服。为什么？因为桌椅之间的高度搭配不合理，顾客时间坐长了，就会觉得累。这些细节，哪怕在一个很小的餐馆也有很多。开店就要多站在顾客的角度想想。
