1、干豆角的维生素B含量非常高，这种营养成分对肠胃有很好的调理作用，能够促进胃肠蠕动，帮助肠胃有效消化食物。经常吃干豆角，可以减轻因消化不良而引发的胀气现象，可以降低呕吐的发生几率，减少腹泻的可能性，因此对肠胃炎可以起到很强的预防作用。
2、干豆角的维生素C含量非常高，多吃干豆角有益于各种抗体的顺利生成，可以增强身体的抵抗力和免疫力。秋冬季节，想提高身体的抗病能力，可以多吃干豆角。
3、干豆角含有大量的植物蛋白质、大量的微量元素及各种人体所需要的营养物质，可以有效补充人体必需的养分，健脾养胃、补气生津，让身体变得更强健。
4、干豆角含有丰富的磷脂，磷脂可以有效促进胰岛素的分泌，对于糖尿病的控制非常有帮助，因此干豆角是糖尿病病人的上好食物。血糖比较高的人在平时的饮食中可以多吃干豆角。
干豆角炖肉的做法
步骤step
1
100克干豆角加温水2升左右，泡1小时左右，如果是冷水就多泡泡；
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2
泡好的干豆角切成4～5厘米的段，待用；
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3
葱切斜段、姜切宽丝、蒜拍扁、辣椒切段、1颗浓汤宝；
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4
猪五花切成0.5厘米的片，待用；
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5
加入玉米油，一颗八角（掰开）和花椒碎；
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6
加入葱、姜、蒜、辣椒丝；
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7
加少量料酒，去去猪肉的腥味；
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8
叫少量老抽，爆爆肉香；
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9
加入豆角段，翻炒片刻；
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10
加水没过豆角，加入浓汤宝倒入高汤；因为浓汤宝是咸味的，所以少量加盐，盖上盖子慢慢炖；
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11
待汤水收干，就成功啦！
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12
上桌啦！
干豆角炖肉的成品图
干豆角炖肉的烹饪技巧
技巧tips
干豆角经过夏天烈日的暴晒，水份极速蒸发，所以做这道菜，最好要提前两小时泡豆角；
干豇豆烧肉的家常做法：
1干豇豆泡发好，洗净后切成段。肉镊去毛，洗净后切成方块。
2炒锅内倒点油滑一下锅，盛出多余的油，下葱姜。
3下肉块，淋点酒。将肉油煸出，肉块颜色变黄。倒入水，淋上老抽，再加点糖。
4盖上锅盖大火烧开后转小火炖60分钟左右。肉已经熟了。下干豇豆，加点盐炒匀。
5盖上锅盖继续炖20分钟左右至豆角熟透。加鸡精收汁（这时的汁已经不多了，稍微收了一下）。
豆豉的介绍
豆豉是中国传统特色发酵豆制品调味料。豆豉以黑豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定程度时，用加盐、加酒、干燥等方法，抑制酶的活力，延缓发酵过程而制成。
豆豉的种类较多，按加工原料分为黑豆豉和黄豆豉，按口味可分为咸豆豉、淡豆豉、干豆豉和水豆豉。
豆豉，古代称为“幽菽”，也叫“嗜”。最早的记载见于汉代刘熙《释名·释饮食》一书中，誉豆豉为“五味调和，需之而成”。公元2至5世纪的《食经》一书中还有“作豉法”的记载。古人不但把豆豉用于调味，而且用于入药，对它极为看重。
《汉书》、《史记》、《齐民要术》、《本草纲目》，都有此记载，其制作历史可以追溯到先秦时期。
据记载，豆豉的生产，最早是由江西泰和县流传开来的，后经不断发展和提高传到海外。日本人曾经称豆豉为“纳豉”，后来专指日本发明的糖纳豆。东南亚各国也普遍食用豆豉，欧美则不太流行。
