古语有云：一天之计在于晨。记得小时候在家乡，每天早上起来都能在桌上发现妈妈买来的热气腾腾的一碗豆浆，旁边有时放着两根金黄的油条，或者是几个白白胖胖的包子。如今出门在外，吃遍大江南北不同的早餐，北方的早餐味浓量大吃着爽，江南的早餐精致讲究花样多，那么哪儿的早餐最有特色呢。现在就让我们一起来细数一下中国不同地区的特色早餐，寻找属于你的家乡记忆吧！
北京——炒肝儿
老北京的早餐可就太多了，焦圈儿、豆汁儿、煎饼果子、豆腐脑儿，今天给大家介绍的是其中很有“个性”的一个，炒肝儿。注意这里必须加个“儿”。北京人做人圆润开朗，说话也多带儿化音，炒肝儿并不是炒的，而是以大肠、猪肝加淀粉煮成浓浓的一碗。传统吃炒肝并不用汤匙筷子，而是整碗端起来喝。所以从前若有人吃炒肝用匙筷，老北京人一看就知道此人必为外地人。
天津——煎饼果子
介哪能妹有咱天津卫的煎饼果子，锅巴菜，鸡蛋灌儿饼呢！天津市旧称天津卫，是守护北京的重要门户，同时也是我国北方的重要海港。天津人注重传统，也豁达乐观。来一套煎饼果子，就着街口吃完舔舔指尖儿，融入熙熙攘攘的人群中，尝十八街麻花，园子里头听听戏，嘛钱不钱的，乐呵乐呵得了~
东北——疙瘩汤
疙瘩汤。这个可是正宗东北佳肴。这个早中晚都可以吃。就是把面揪成一块一块的扔到锅里做成汤，可以加白菜、菠菜、紫菜、香菜、洋柿子（西红柿）……反正就看个人喜好。有人喜欢大粒疙瘩，有人喜欢小粒的。也是咸的。
山东——焖子
相传一百多年前，有门氏两兄弟来烟台晒粉条，有一次刚将粉胚做好，遇上了连阴天，粉条晒不成，粉胚就要酸坏。情急之下，门氏兄弟将乡亲们请来用油煎粉胚，加蒜拌着吃，大家异口同声说好吃，有风味。于是便帮门氏兄弟支锅立灶煎粉胚卖，人们都说好吃，但问此食品叫什么名，谁也说不出。其中一智者认为此品是门氏兄弟所创，又用油煎焖，就脱口而出叫“焖子”。
河南——胡辣汤
胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。胡辣汤起源于河南周口市西华县逍遥镇的“逍遥镇胡辣汤”，是一种汤类小吃。由三十余种天然中草药按比例配制的汤料在加入胡椒和辣椒又用骨头汤做底料的胡辣汤又香又辣。
一、广东广东的早茶可谓是一绝，俗话说“食在广东，厨出凤城。”。广东历来都有着“叹早茶”的风俗，茶品即餐品更是种类繁多数不胜数。例如最是出名的虾饺水晶包、糯米鸡、叉烧包、肠粉等等。广式餐品自然有着广式味道，广东人爱甜口，不喜辣，早餐也多是偏甜的食物。再加上一杯早茶再就着这些茶品一起吃，味道中和之下尽是悠闲。都说是“靠山吃山，靠海吃海。”广东临着南海，南海又是著名的地下海滩，自然海产品是少不了的。所以在广东可以吃到正宗新鲜且实惠的海鲜粥、虾饺、海鲜烧麦等等不胜枚举。二、四川四川成都自古便有着“天府之国”的美誉，这里土地肥沃、物产丰富，自然早餐的样式也是少不了的。四川人喜欢麻辣口味，事实上在四川人的口中麻更重于辣才是最好的。重麻自然少不了老麻抄手，皮薄馅厚的一咬全是肉混着麻辣十分爽香。四川根据其特色也有着不同的早餐例如：油茶、米粉、锅盔等等。四川居于内陆又是盆地，海鲜产品自然不是尝吃的，但是这里气候怡人农产品十分丰富，物价也不高。早餐也多是本地农产品直产直销的，新鲜干净又放心，早餐实惠又丰富。三、山东对于山东的映像大众更多的是在其粗犷豪迈的性格上，对于山东的美食可能了解不多，但是铁汉尚且有柔情何况山东乎？在饮食上中国素有“北面南米”的特征，主要是北方干旱稻米产量不高，反之小麦却很多，面粉也就多了。北方人爱吃面食，面食也就在淳朴的北方人手中玩儿出了许多花样，各式糕点、大饼不在话下。山东人虽然大多性格粗犷没有南方人心细，但是在美食上却是丝毫不输的。光是早点就有着著名的水煎包、火烧、煎饼等等。虽然外表和山东人一样质朴，但是吃上一口就知道什么叫做“皮薄馅多，外酥里嫩”了。四、甘肃提起甘肃可能大多数人最先想到的是黄土高原的荒芜与风沙。不禁会问，这里即不物产丰富土地也不肥沃有什么出名的特产呢？中国人讲一方水土养一方人 ，甘肃地区的环境虽然比不上江南水乡的柔情，也比不得中原大地的温厚，但是其萧瑟也有着独特的风味。例如当地人爱吃黄馍，吃黄馍时还得烤上一壶茶，当地人叫做“罐罐茶”，这有点类似广东的早茶。甘肃的早餐也远不止这些，还有著名的兰州拉面、糊锅、脆枣等等。糊锅可不是真的糊了，而是一种类似于胡辣汤的糊糊，但是原料远比胡辣汤要丰富。甘肃早餐虽然没有其他地区的典雅、花哨，但是其内在的品质却是丝毫不输的。
