麻辣毛蟹?
用料 ?
毛蟹 6只
黄瓜 一根
辣椒、小米椒、辣椒干
姜、蒜、葱、芫荽
八角、香叶、桂皮
花椒
鸡精、糖
料酒（啤酒会更香）
火锅底料 1包
麻辣毛蟹的做法 ?
将黄瓜、葱、芫荽切段备用
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辣椒、蒜、姜切段备用
锅内热油，将辣椒、小米椒、花椒、辣椒干、姜片、蒜瓣、八角、香叶都倒入锅内，爆炒出香味
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将火锅底料倒入锅内翻炒（我用的是海底捞的麻辣锅底）
将洗净的毛蟹放入锅中，加适量白糖、料酒（啤酒会更香）翻炒，如果加了整罐的啤酒就不要加水了 ，味道会更浓郁
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翻炒至毛蟹变色后，倒入适当的开水（差不多没过毛蟹就可以）大火烧开后，转小火盖上锅盖焖5、6分钟
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然后加入黄瓜段、葱段、鸡精，翻炒再焖3、4分钟，因为加了火锅底料比较咸就不要加盐，怕辣的可以多加点水或辣椒少放点，或半包火锅底料即可
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最后加入芫荽就可以装盘
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毛蟹用刷子刷洗干净，捞起滤水，
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生姜与蒜头剁成末备用
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把洗净的毛蟹装盘
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撒上蒜末和姜末
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蒸锅里加水烧开
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把装盘后的毛蟹置于蒸锅上
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盖上盖子，大火蒸15-20分钟
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揭开盖子，毛蟹壳成鲜**即可出锅
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