端午节~甜糯米粽的做法步骤
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粽叶子用水泡上一天，注意早晚换水。
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糯米用水泡上四五天，注意每天也要早晚换水。
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我买的大白豆，很面糊的。也用水泡上一两天，用高压锅压二十分钟。注意水别方少了，压好之后捞出来用清水涮干净，呵呵我不喜欢包的时候黏糊糊的。个人喜好而已。
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我准备的材料，不一一介绍了，早上的时间特别宝贵。葡萄干、大枣用水洗净。红豆事先用水泡上一天，我做个晚上没有泡直接用高压锅压，废了好大的事呢。如果用高压锅压，可以防水隔屉，把小豆放入适量的水，要莫过小豆多少不好掌握，多了稀少了豆馅干，我们可以十分左右打开高压锅看一下，再添不添水。好了之后要加足够多的糖。
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粽子叶这样倦好，呵呵呵和网上学的。这样挺好的。
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底部放一点米，上面放豆馅。呵呵，还没有凉呢。我太着急，因为当时已经八点多了。
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放完豆馅后再铺一点米然后放我们喜欢放的各种果干和大豆，随意的。
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上面再铺一层米，注意一定要用手指，当然是四个手指除了大拇指之外用力将米压实。
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将多余的粽子叶折过来将整个粽子包好。
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用左手这样按劲
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注意一定要用线绳使劲的多缠两扣，然后再在中间部位多缠一道。经过上两次的经验发现越紧实的越好吃。
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到九点中才包完，一个二十个，个头很大呢，我喜欢吃大粽子。呵呵呵
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包完的粽子，我是放在高压锅里压的这样可以节省时间，和火。锅里放入粽子，加入没过它很多的水，然后开始压。压大概半个小时吧，可以开锅看看，如果水少了，没有没过粽子，继续加热水，盖盖再压，再压三十分钟，这样就差不多咯。注意过程中，别让水少。整个粽子都应该浸入水中。压好的粽子放入凉水中拔凉，注意我换了两次水。凉了才好吃。
甜粽子怎么包？
由于天气一天比一天暖和，街上卖了很多零食。许多年轻人喜欢吃粽子，尤其是甜粽子。甜粽子的食谱和配料是什么？甜粽子很容易，它的配料主要是糯米、红枣，我们去市场买新鲜的芦苇叶，用清水洗净，然后放入火锅中煮几分钟，然后把糯米用温水浸泡一晚上，它会包饺子，很容易练习，饺子做成三角形的叶子后，用糯米、枣子、花生填满，用你喜欢的形状包起....来，在锅里加水煮至变软，这样甜粽子就做好了。《本草纲目》说：栀子具有清热明火、消愁消沉、凉血解毒的功效。潮汕白草方》说：“苦味、凉味、无毒、根味弱。紫米不容易熟悉，所以应该事先浸泡，也要事先蒸。与糯米混合是因为其粘度不高。”。
端午节时节，潮汕地区湿热，古称“恶月”。端午节时节天气...炎热，蚊蝇滋生，食物容易变质。栀子果实具有清热、泻火、抗毒素、凉血等功效，所以栀子有助于消化，预防胃肠道疾病。潮汕民间的“知己”又称“知庄”，意思是吃身体强壮。然而，由于紫荆的制作相当困难，该市也有一些类似的配方，仅使用烧碱和糯米浆制作。
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制法：将豆沙用猪油炒匀炒透，加糖(绿豆沙加白砂糖，乌豆沙加土制红糖，亦叫板糖)，出锅后放点糖桂花。将两片苇叶折成斗形，填进糯米，豆沙馅，上面再盖糯米，包成五角方底锥形，扎紧后，装锅，码紧，放冷水，没过粽子为宜。煮50分钟，离火焖4分钟即熟。
果仁桂花粽用料：糯米750克黑白芝麻仁各50克(破开2/3)生猪油100克白砂糖250克盐少许糖桂花50克精制淀粉1汤匙竹叶、马莲。
制法：把白糖、盐、黑白芝麻仁混合均匀，拌入生猪油中(捡出猪油中的丝状物)，边拌边倒湿淀粉，最后放入糖桂花，拌匀后即成馅。
下面就是包粽子了：
粽叶分清楚正反面（毛的一面是反面，可以看叶径区分，径往外鼓的是反面），正面朝里，
包枕头粽。这个不好描述阿。用棉线或者草绳系紧。粽子包出来好不好吃和系的紧不紧
很有关系。每个粽子都一定要放肥肉哦，不然不好吃的。
煮粽子了： 一口大锅，一定要够深。把粽子放进去，加水，水要没过粽子
大火煮，3个小时
如果像上次我给t版包的那么大的粽子，再中火1个小时就差不多了。再大的粽子就得小火
2～3小时了。
煮粽子中间千万不要停火，一定要保持水大开。
吃粽子不用我讲了吧？
如果发现粽子淡了，可以在煮粽子的水里加盐和酱油，煮一段时间味道可以进去得
