鳄鱼肉干 76克（香港的2两） 瘦肉 350克 川贝 15克 海底椰干 11克 南北杏 35克 陈皮 1小块 淮山 35克 蜜枣 1粒（15克左右）（可选） 姜 4大片 无花果干 3粒（可选） 鳄鱼肉汤的做法 鳄鱼肉干及瘦肉干加2片姜入滚水中汆烫1分钟，捞起沥干。 陈皮用清水泡软后，用小勺子刮去白囊。 所有材料放入锅中，加清水12-14碗，小火煲3小时。
新鲜鳄鱼肉怎么做才好吃
鳄鱼肉的营养价值非常高，既有水生动物的鲜美，又有陆生动物的野香，同时还具有补气血、滋心肺、壮筋骨、驱湿邪的功效，因而对咳嗽、哮喘、风湿、糖尿病有较好的治疗效果，下面我们就一起来看一看鳄鱼肉的做法大全吧！
清蒸鳄鱼肉
材料鳄鱼肉，洋葱丝、姜片、葱花。
做法将鳄鱼肉切极细薄片，加入适当的洋葱丝、姜片、葱花，蒸熟即食。
功效滋补养颜，促进食欲，增强体质，提高机体免疫力。
竹筒蒸鳄鱼肉
材料鳄鱼肉，盐，姜丝。
做法把鳄鱼肉放进竹筒，加上适量盐和姜丝蒸熟，原汁原味。
功效清热祛湿，润肺解燥，降低血脂，美容养颜。
红烧鳄鱼肉
材料鳄鱼肉2500克，火腩250克，马蒂10粒，姜大量，蒜两大颗，芫茜、香葱、酱油、生抽、冰片糖、蚝油适量。
做法①鳄鱼肉切件洗乾净，取一锅烧开白开水放姜片葱白料酒，把鳄鱼肉焯一下去除血水。捞起晾干备用。②锅内放油烧热，姜、蒜、火腩一起下锅爆香，然後放鳄鱼肉大火翻炒一会。_油、老抽下锅一起继续翻炒片刻，至颜色均匀加入开水，刚好末过鳄鱼肉。大火煮开後放冰片糖转小火盖盖煮20分钟。③芫茜、香葱切段，马蒂切半备用。20分後开锅盖试味，放马蒂再焖十分钟！④最後再试一次味，然後放芫茜，香葱上碟。
功效补气血、滋心肺、壮筋骨。
川贝枇杷炖鳄鱼肉
材料鳄鱼肉200克，川贝3克，枇杷4个，麦冬3克，白果3个，猪瘦肉200克，生姜2片，盐、鸡精适量。
做法枇杷去皮去核切开，同炖服。炖鳄鱼肉汤约3～4小时即可，炖久会使汤水混浊，减低其功效。
功效止咳补气，平哮喘，润肺清热，极适宜烟酒过多人士，有补肺止咳、增强气管活动力的疗效。
天麻炖鳄鱼头汤
材料鳄鱼头一个，家鸡（或乌鸡一只），天麻30克，党参10克，黄芪20克，核桃肉10克。
做法瓦煲内加入适量清水，加入上述配料同煲。用猛火煲至水开，改用中火继续煲4小时以上熬成浓汤。注，天麻后下。
功效补气养血而且能治头风和呼吸道疾病，老少皆宜。
灵芝淮杞鳄鱼汤
材料灵芝52克，淮山50克，枸杞子50克，陈皮5克，鳄鱼肉250克，猪瘦肉150克，蜜枣2个，生姜2片。
做法瓦煲内加适量清水，先用猛火煲至水开，然后放入以上全部材料，候水开，改用中火煲3小时左右，即可佐膳食之。
功效健脾开胃，补气益肺，强健身体，经常饮用可以强健脾胃，有助胃纳和增强消化功能，又可减少感冒、气管炎等疾病。
材料
鳄鱼肉450克，云耳适量，杞子适量，红枣适量，香菜适量，姜适量，酒1大匙，盐适量，糖适量，胡椒粉适量，鲍汁适量，生抽适量，生粉适量，花生油适量
做法
1. 备材料（鳄鱼肉要55块1斤），我买的是肚子部位
2. 把鳄鱼皮起出
3. 鳄鱼皮用开水烫一下
4. 用刀把皮上的一层膜刮掉（我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用）
5. 鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，香菜切小段
6. 在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝
7. 取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好
8. 置蒸锅内
9. 加盖，中火蒸15分钟10. 鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可
