羊排的做法如下：
原料：羊排500克、胡萝卜250克、陈皮2片、姜15克、八角2个、桂皮适量、盐适量、料酒适量。
1、首先：准备好材料，将胡萝卜削皮切块。如下图所示。
2、接着将羊排洗净，用清水浸泡30分钟捞出。如下图所示。
3、然后将羊排和清水一起放在汤锅里，煮沸后捞出漂浮的血沫，并且放入八角、花椒和桂皮。如下图所示。
4、放入姜片再放入陈皮，用中小火煲30分钟。如下图所示。
5、放入胡萝卜再煲30分钟，将羊排煲得酥烂，汤汁浓稠，关火前放盐调味，喝汤时撒点香菜叶，味道更香浓。如下图所示。
6、做好后将汤盛盘即可食用。如下图所示。
