1、材料准备：猪肉、面条、青菜。
2、配料准备：食用油、食用盐、鸡精、生抽。
3、将猪瘦肉洗干净，切好；油菜洗干净，取菜心嫩的部分备用。
4、取两个新鲜的鸡蛋，打成蛋液。
5、锅烧热，加入适量油，油温六成热时将蛋液倒入锅中，炒散后盛出，锅烧热，凉油将肉末下锅翻炒。
6、猪肉中的水分炒干后，倒入一点点酱油翻炒均匀，锅中加入适量水，大火烧开。
7、另起一锅烧水，放入面条煮断生后捞出，锅中的汤烧开后，将青菜放入锅中，倒入煮好的面条搅匀。
8、锅中加入适量盐调味，用筷子搅拌一下，将炒好的鸡蛋倒在锅里，锅中的汤再次烧开后，将面条盛在碗中，瘦肉鸡蛋汤面就做好啦。
面条好吃的煮法如下：
1、如果是机器压得面条，需要先在锅中倒入清水。
2、大火进行烧煮，等到锅中清水煮沸后，即可关小灶火。
3、此时将面条倒入锅中，在进行大火煮沸。
4、为了防止面条黏在一起，需要使用筷子缓慢的搅拌。
5、为了增加口感，不至于过份清淡，可以再放入适量的食盐，增加口感，也可以让面条更有弹性。
6、最后为了更加下饭，可以使用一些下饭的酱料即可。
7、如果是手工面条，煮面时也要大火水宽。用筷子不住的拨动面条，将面条夹到锅的中央水沸腾的地方，约五分钟即可食用。
8、干面条煮时更应该水更宽，水开后下入适量挂面，大火烧开后，转中小火，不用点冷水，盖上锅盖，煮约七八分钟后即可食用。
