家常馅饼怎么做
材料
面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、盐、油、调味料
做法
1、韭菜洗净控水。
2、开水烫面，发凉不烫手时揉成面团，饧1小时。
3、鸡蛋打撒后，炒熟并锅铲将鸡蛋捣碎。
4、捣碎的鸡蛋中放入虾皮、盐、油等调味料（根据个人习惯放），最后放入韭菜末。
5、饧好的面团分成剂子擀成面皮，放入适量的馅料，做成包子的形状。
6、平底锅注油烧热，将包好的包子用手压成馅饼的形状放入锅中烙。
7、烙至两面金黄即可。
家常馅饼
用料 肉糜二两；面粉三两；韭菜一小把；料酒；盐 做法
温水和面，醒半小时
准备肉馅：姜碎，韭菜，盐，料酒，淀粉调均
把面擀成正方形，（可以刀裁去多余的）
在面皮中心向一边开一刀
在3/4部分涂上肉馅
折叠
锅内加少量油，放饼进去，中火5分钟左右翻面
2分钟后加半杯水，盖盖
10分钟后就可以出锅了
嫩南瓜豆腐馅饼
用料 嫩南瓜；老豆腐；面粉；葱；姜；花椒面；盐；酵母 做法
南瓜洗净，用擦子擦成南瓜丝。
在南瓜丝里加入一点盐拌匀，过十分钟，把南瓜丝里的水分攥干，用刀稍微切几下。
豆腐剁成碎末。
炒锅放油，放入豆腐碎，把豆腐里的水分炒干，表面成金**，加入少许盐，葱和姜关火。
把南瓜丝和豆腐混合，加入花椒粉，拌匀。
面粉加入酵母和面，面要和得软一点。
把发酵好的面切成剂子，擀成厚薄均匀的面皮，包入南瓜馅，做成蒸包的样子。
电煎锅里加一点点油.将包好的包子放入电饼铛。
把包子按成馅饼状。
把馅饼煎成两面金黄就熟了。
牛肉萝卜馅饼
用料1(面团) 面粉300g；开水80ml；凉水80ml 做法
面团：称量好面粉
先加入开水，一边加一边用筷子搅拌
再加入冷水，搅拌至没有干面
把面粉揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒40分钟左右。5.馅料：牛肉洗净
剁成肉糜
锅里烧热油，加入剁好的肉糜翻炒
肉糜变色后，加点老抽翻炒均匀后出锅
白萝卜洗净
萝卜去皮擦成丝
加一小勺盐腌渍15分钟，攥干水分，也不要太干
加炒好的牛肉馅
加葱花
调入适量盐、白胡椒粉拌匀成馅料
煎制：醒好的面团，可分成8个小剂子，每个小剂子擀平擀圆
包入适量馅料
收口包成包子状，按实封口，轻按压成圆饼状
平底锅加少量油烧热
把做好的饼放入，以小火煎制
烙到两面金黄，饼身鼓胀即可
粗粮小馅饼
用料(小饼) 胡萝卜泥适量；玉米面适量；豆面适量；鸡蛋1个；鳕鱼1块；胡萝卜丁适量；盐少许 做法
粗粮小饼需要玉米面,豆面,胡萝卜泥,比例是3:1:2.胡萝卜切薄片,隔水蒸熟再压成泥,胡萝卜泥多放些小饼更软和.把胡萝卜泥和玉米面,黄豆面混合~再打一个鸡蛋,搅匀~小饼会变得又软和又有营养
现在就可以直接烙小饼了.愿意的话,可以用模具固定造型,模具内侧抹一点油防止粘连~在小饼上装饰红枣片,香菜叶,或者按你的喜欢随意
锅中加一点油,放入小饼,然后撒入适量水,盖上锅盖,用热气将小饼焖熟,这样小饼也会软和~
内馅需要鸡蛋,鳕鱼,胡萝卜.鸡蛋煮熟~切碎~像做鸡蛋沙拉一样;胡萝卜切小丁,煮软;鳕鱼蒸熟后捣碎.把所有材料混合,加一点盐调味.现在就可以拌饭,佐粥,搭配面包,饼干了,都很好吃~
鸡蛋豆腐青菜馅饼
用料 炒菜油1勺；鸡蛋；北豆腐；小白菜；中筋粉250克；胡萝卜；木耳；蚝油1勺；料酒半勺；酱油1勺；香油1勺；盐一勺；胡椒粉；开水120ml；冷水50-60ml；油 做法
中筋粉和一勺盐混合均有后，加热水用筷子搅拌成雪花片后，加凉水，等温度降下来后，和成面团，盖上潮湿的布，饧面30分钟
鸡蛋一个打在碗里，搅拌均匀后，锅里放少许油，滑入蛋液后，翻炒出锅待用
小白菜洗净后，沥干水分切碎，用手团起来，使劲拧干里面的水分待用
黑木耳发好后，去根、用水焯一下，捞出来切碎待用
胡萝卜切丝后切碎待用
豆腐用手捏碎了，放入碗里，加入2、3、4、5步做好的菜，加一勺香油、蚝油1勺、料酒半勺、酱油1勺、炒菜油1勺、盐、胡椒粉、使劲搅打，粘在一起后即可
面团搓成长条，切小剂子，擀圆后，放馅，用虎口捏紧，放在案板上按平，依次包好后待用
锅里放油，放入饼胚，先煎光面的至金**后翻面，加少许清水，加盖，中火焖至水分干吼稍煎两边都是金**后出锅
