腌辣包菜的用料
包菜 1个海盐（用来腌制） 适量细盐（酌情添加，我不喜欢太咸，会放得比较少） 适量辣椒粉（细） 适量辣椒粉（粗） 适量苹果 半个梨 半个洋葱 半个蒜 一头鱼露 一小勺鸡精 两勺糖 适量姜（任意） 适量
腌辣包菜的做法步骤
步骤 1
把包菜切成丝，或者你喜欢的话也可以撕成小块，比较好入味。然后放海盐，腌它，腌到蔫蔫的出水。
步骤 2
在等待出水的过程中，可以做酱料。 其实就是把苹果，梨，洋葱，大蒜，和两种辣椒搅拌在一起。我不喜欢吃姜就没有放。 我是用搅拌机进行的，切好一股脑儿丢进搅拌机。但这样卖相不太好看。 如果有耐心，有没有搅拌机，你可以把它们都切成丝。 辣椒粉和鸡精用水冲开，等待和包菜汇合。一点点水就可以，别放一大碗或者一大杯。
步骤 3
最后就是混合在一起啦。 先用手把剩下的水分捏捏捏捏出来，然后可以用水洗一下，避免太咸。然后把刚才打好的酱料和辣椒和一点点鱼露倒进去，拌匀，加适量的盐和糖。
步骤 4
把混合好的辣包菜装进无油消毒过的容器里面，玻璃塑料随你喜欢，等一天或者两天就可以吃啦。
