芝麻饼的做法和配方：
用料：糖浆：麦芽糖 100g、白砂糖 210g、水 120g、中筋面粉 650g、玉米油 160g、果仁馅:黑芝麻，花生仁，冬瓜糖，菠萝糖，金桔蜜栈，红绿丝，葡萄干，糯米粉，高度白酒，凉开水 适量、苏打粉 8g、泡打粉 4g
1、糖，水放小奶锅煮至沸腾后加入麦芽糖搅均放凉。
2、糖浆加玉米油搅拌乳化，泡打粉和苏打粉加到面粉后拌均，然后加到糖浆里拌均，不要过度揉捏。
3、放入自己喜欢的五仁馅料。
4、用包月饼的手法包好，表面滚一层芝麻，放烤盘上小心压扁，喷水，烤到稍微定型后用夹子轻轻翻面，再烧到上色后出炉。
5、拿出来凉一会翻面。
6、200高温烤定型后拿出来放一会再翻面，然后175度烤到上色出炉即可。
芝麻红糖饼的做法 ?
准备好所有食材
将鸡蛋加入面粉中，稍加搅拌成颗粒状
加入100g凉开水，一边加一边慢慢搅拌，最后不会出现结块
倒入70g牛奶持续搅拌，直至形成很光滑的面糊哈
倒入红糖，将面糊搅拌均匀
加入盐和黑胡椒（少量一点）
加入8g黑芝麻，搅拌均匀
最终面糊呈现的状态，较易流动
不粘平底锅刷一层橄榄油（少量）
将1/4左右面糊倒入，倒入后马上转动平底锅，让面糊自动形成圆形（和煎可丽饼一样哈），中火煎，当糖饼基本凝固，边缘有点焦脆的感觉（如图），即可翻面（不太会破的）
直至煎至两边都有点焦脆的感觉，就可以啦
最后四张糖饼煎好后，叠在一起切开即可
黑芝麻香味浓郁，混合红糖微甜，然后一定一定要趁热吃
