南瓜馒头的制作步骤：
1、南瓜切块，切去外皮挖掉瓜瓤，切成薄片，放在盘子里，入蒸锅蒸熟。
2、取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。
3、面粉倒入盆里，加入酵母，加入白糖，然后加入南瓜泥，用筷子搅拌，先搅拌成面絮，再用手和成个硬面团。
4、案板上撒一些面粉防粘，面团揉匀，表皮光滑细腻，然后把面团揉成长条，切成六个剂子。
5、取一个剂子揉至光滑，揉好的馒头胚里棉布着盖以防风干开裂。揉好后装锅。
6、蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上。
7、放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来，达到原来面胚的一倍大即可。
8、开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖。
南瓜馒头做法如下：
用料：南瓜泥180克、面粉300克、酵母3克。
步骤：
1、所有材料混合揉成光滑面团。如下图所示。
2、放在案板上擀成长方形。如下图所示。
3、由下向上卷起。如下图所示。
4、分割成8份。如下图所示。
5、放入烤箱醒发40分钟。如下图所示。
6、40分钟后醒发完成。如下图所示。
7、放入蒸锅冷水蒸25分钟。如下图所示。
8、蒸好后闷2-3分钟。如下图所示。
