两只猪耳朵。
取适量。
取适量。
适量的糖。
米酒适量。
适量的盐。
一块肉桂。
两到三个八角形。
用葱结两根葱。
第一步
将耳朵清洗干净，用焯水冲洗干净，放入锅中，加足水，将所有食材一起加入，煮熟，不要盖，卷起来用浮粉撇去，撇去浮粉盖好，换最小火！
第二步
煮到耳朵最厚的地方可以用筷子扎进去就熟了。不要再煮了，关火焖个十几二十分钟！如果时间允许的话，炖久了会更入味更美味。
第三步
用红烧筷子夹出来晾凉！
第四步
卤猪耳朵可以切，可以炸，可以配冷酱，随你喜欢。今天做了我最爱吃的炸猪耳朵。冬笋，青椒，蒜苗，猪耳朵一起炒，强烈推荐！
第五步
这是一盘青椒冬笋炒猪耳朵。非常好吃。
卤水猪耳朵的做法
1、准备卤料，小葱白，干辣椒，柠檬叶，桂皮，八角，草果，生姜，蒜头。
2、取一个大锅，放上水，把上面的卤料加进去，同是再放入老抽，生抽，盐，糖即可。
3、把猪耳朵洗干净后，用刮胡子刀把上面的粗毛刮干净。
4、刮不到的地方放在火上烧一下，把皮烧的黄黄的，再放到水里一泡用刀一刮就很干净了。
5、然后把处理好的猪耳朵放进事先调好的卤料汁里，大火煮开8分钟后，转小火煮30分钟，然后关火把猪耳朵放在卤料汁里浸泡30分钟再取出。
6、浸泡30分钟后，把猪耳朵取出，此时可以凉拌着吃或炒着吃都行，脆脆的，糯糯的，很是好吃的哦。
1.把猪耳朵冼干净，然后放下锅里，再放果皮、姜、胡椒、葱头、蒜、八角下去。
2.放点酱油下去然后放腐乳下去
3.放点老抽下去再放点水下锅去，满过猪耳朵就行。
4.煮的三十分钟的过程要不时翻动一下猪耳朵，以求它能够面面都能够熟透上色。
5.猪耳朵晾冻，然后就可以切上片上盘子了。
