腰花汤步骤1
腰花汤的做法大全
猪腰洗净
步骤2
腰花汤的做法图解
用清水浸泡一小时左右，中间换换水
步骤3
倒掉血水
步骤4
将一片猪腰放在案板上，先平行切，不要切断
步骤5
再与刚才的刀口成90度角切平行，也不要切断
步骤6
打好十字花刀后，切成块即成
步骤7
锅中放油，将生姜丝爆香
步骤8
放入水烧开
步骤9
加入葱段
步骤10
加适量盐
步骤11
加入料酒，有白酒的话最好加白酒
步骤12
待锅中水沸腾后，倒入腰花
步骤13
水开后撇去浮沫，改小火略煮一会
步骤14
腰花汤怎样煮
加入少许味精
步骤15
腰花汤怎样炖
加入少许麻油，也可不加，依个人喜好
猪腰汤怎么汤
猪腰中含有蛋白质，脂肪和钙铁等多种营养元素，具有强肾，理气的功效。
主料：猪肉80克、猪腰300克。
辅料：姜丝7克、料酒10克、芡实米30克、杜仲15克、红枣30克、盐2克。
做法如下：
1、猪肉切块，猪腰去臊腺后切片。
2、锅中加适量水，倒入猪腰、猪肉、姜丝、料酒，焯水去腥去血沫。
3、往锅中倒水，加入芡实米、杜仲、猪腰、猪肉、红枣。
4、大火煮沸，转小火煮1小时。加盐，搅拌均匀。
5、出锅装盘，猪腰炖汤即可制作完成。
杜仲猪腰汤 原料： 猪腰1对，杜仲10克。 辅料： 葱段与姜片各15克，盐适量。 做法： 1． 猪腰洗净，剔除筋膜后切成腰花，用开水氽烫后洗去浮沫。 2． 杜仲洗净，放入砂锅中，加入适量清水后用大火煮开，转小火煮成一碗浓汁后熄火。 3． 砂锅置火上，倒入适量清水，加葱段、姜片、腰花与杜仲药汁同煮10分钟，加盐调味即可。 Tips： 一招鲜：有的猪腰会有腥味，在烧猪腰时加入适量的黄酒可以消除，如果猪腰非常腥，再少放一些醋，就可以全部清除猪腰的腥味了。 口味翻新：很多人都喝不惯中药汤的味道，适当多加些红糖、冰糖或者糖桂花、蜂蜜等，再加些红枣，这样香气就能抵消部分中药的苦味了。 特色： 猪腰补肾精，治腰疼，中年男人食用，有益于骨骼保健与维持性能力；杜仲性温，味甘微辛，有补肝肾、强筋骨、安胎、促腰膝、降血压等功效。这道汤尤其适合更年期男人的腰酸腿疼、阳痿遗精、性欲减退等症状，一般4天喝一次效果最好。 ===================================== 大豆荠苨猪腰汤的制作方法 猪腰2个，大豆芽250克，荠苨60克，党参60克。 做法 （1）猪腰洗净，开边切去白脂膜，切片，用适量酒、油、盐拌匀。 （2）大豆芽洗净，去根；荠苨、党参洗净。 （3）把荠苨、党参放入煲内，加清水适量，武火煮几沸后，加入大豆芽，文火煲15分钟，再加入猪腰，煲15分钟，调味供用。 说明 本汤以滋肾养阴、补益脾肺为主。汤中猪腰即猪肾，性味咸平，以脏补脏，有补肾壮腰之功，使肾水足而渴止。大豆芽性味甘凉，故能益气和中、生津润燥，含有丰富的蛋白质和维生素。荠苨又称杏参、甜桔梗，性味甘寒，《得配本草》说它有“解上焦热邪，利肺气，解百药毒，治咳嗽，消渴，强中”的作用。党参性味甘平，功能补脾肺、益气生津，《本草从新》说它能“补中益气，和脾胃，除烦渴。”本品含有皂甙、微量生物碱、糖、淀粉等。合而为汤，滋肾益脾利肺，则可生津润燥，止渴止咳。本汤是根据《备急千金要方》中猪肾荠苨汤化裁而成，既可作糖尿病食疗汤品，亦可作家庭饮用汤品。 注意 平素胃寒或有痰湿者不宜用本汤。 =========================================== 车前草猪腰汤 原料： 猪腰250克，空心菜500克，车前草(鲜)60克。 制作方法： 1.车前草去根须，洗净，放入锅内，加清水适量，武火煮15分钟，去渣留汁。 2.空心菜洗净，猪腰洗净、切片，放入车前草汁内煮沸片刻即可，调味供用。 营养保健： 清热解暑，利水除湿，解药石毒。感觉暑湿，症见身热倦怠，小便短赤，心烦口渴，舌红苔白，脉缓；或下焦湿热之小便淋沥不畅，或砂淋、血淋等。现多用于中暑、尿道炎、肾盂肾炎、泌尿系结石、前列腺炎、肾结核、膀胱肿瘤等属下焦湿热见有上症者。 备注： 本汤治证系因感受暑湿或热所导致。治宜清热解暑、利水除湿。汤中空心菜为旋花科草本植物空心菜的茎、叶，含有维生素(C、B2)、烟酸、蛋白质、糖类、钙、磷、铁及胡萝卜素等，性味甘微寒，既能清热解暑，又能利水除湿，古代本草书中多说本品能解药石毒，广东、福建一带则多作清热凉血药。车前草性味甘寒、滑利，善于利水通淋，常用于暑湿泄泻，尤宜湿热下注、热结膀胱之小便淋沥涩痛。猪腰含有维生素(B1、B2、C)、烟酸、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙等，性味甘咸平，功能补肾、利水，药力虽不明显，但配伍空心菜、车前草，则可使之利水而不伤肾。另本汤尚能解药石毒，适于川乌、草乌、钩吻、砒石、雄黄、毒蘑等中毒，亦可用于慢性汞中毒的防治。 ======================================= 骨碎补煲猪腰汤 其汤气味甘中微苦，具壮腰健肾之功，不燥不寒，是十分适合时下进服的汤品。 材料：骨碎补12克（中药店有售）、猪腰1个、生姜2~3片。 烹制：骨碎补研为细末或砸碎；猪腰洗净，切开，剔去中间筋膜，再用食盐搓洗，清水冲净；然后把骨碎补纳入猪腰内，用线扎紧，放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后改用文火煲约2个小时，调入适量食盐和生油便可。 ============================== 金针猪腰汤 主料： 猪腰2只，猪小排骨100克，黄花菜100克。 配料： 味精、盐各适量，冰糖1颗，生姜1片，麻油数滴。 做法： 1、 猪腰剔去筋膜和臊腺，泡洗干净，连刀斜切出花纹后，再切成长块，放在淡盐水里浸发，待用。 2、 黄花菜切去硬头，每两条拦腰打一结，泡发后洗净，挤干水分待用。 3、 猪小排骨用沸水飞水后，装入砂锅，用文火约煲40分钟，再投入黄花菜煲至将熟。 4、 猪腰花用沸水飞过后，捞起沥干，投入砂锅，烫熟后即可调入配料，滴上麻油食用。 药用价值： 猪腰味咸，性冷；黄花菜味甘，性平。本品能壮腰健肾，通利膀胱及脏腑，消积滞，壮气血，暖暖膝，对糖尿病、头晕耳鸣、咽痛、心悸、吐血、便血、水肿等病症有疗效。 ======================================= 木耳猪腰汤 产妇进补不足，身体欠缺滋补调理，就会脾虚气弱，四肢乏力。固本培元，既要补肾，又要补血；可以木耳煲猪腰汤，连渣、汤一齐饮用，就能收补中益气，增加乳汁，养肝提神之功效，做个靓妈咪。 猪腰 2个 木耳 2钱 上汤 1罐 盐1 茶匙 （按个人喜好,建议淡点） 葱一条 胡椒粉 1/4 茶匙 (1)猪腰一开二，将猪腰中央的白色物切除，用盐搽匀猪腰，腌10 分钟后，将盐冲洗，再用白酒淋上猪腰面，浸腌 1 0 分钟，备用。 (2) 木耳用水浸发，去蒂根（蒂根有泥沙），将猪腰、木耳一起放入滚水中，煮 3 分钟至材料全熟后，捞出放入碗内。 (3) 上汤加水煮滚，放入猪腰、木耳，加胡椒粉、葱段、盐调味即成。 猪腰 新鲜的猪腰（猪肾）呈浅红色，外表不湿润、有光泽。 猪腰泡过水则色泽发白发胀，不宜购买。 猪腰有补肾、治肾病、身面浮肿、盗汗、腰痛之功效。 胡椒 能散寒、健胃、温中等功效。但胃热、口气臭者不宜食胡椒。 ★小松博客原创整理.转载请注明★
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