用料：
豆干
三片
花椒粉
1茶匙
辣椒粉
2茶匙
油
1大勺
生抽
2大勺
醋
1大勺
糖
1茶匙
鸡精
半茶匙
葱花
少许
盐
半茶匙
麻辣豆干的做法
1
豆干从中间切开，入油锅小火煎成两面金黄取出放盘里摆好
2
拿一个小碗，放入盐、花椒粉、辣椒粉、糖、鸡精、醋、生抽，搅拌均匀
3
锅入1大勺油，可以放几粒花椒和干辣椒爆出香味，烧热冒烟，把油直接浇在豆腐干上，最后撒上葱花
菜系及功效： 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 高脂血症食谱
口味： 麻辣味?
工艺： 拌
麻辣豆腐干丝的制作材料：
主料： 豆腐干500克
调料： 辣椒油20克,花椒粉5克,胡麻油5克,酱油15克,白砂糖10克,盐3克,醋3克,芝麻10克,味精1克,色拉油60克
麻辣豆腐干丝的特色：
麻辣香鲜。
教您麻辣豆腐干丝怎么做，如何做麻辣豆腐干丝才好吃
1.豆腐干批成2毫米厚的片，切成6厘米长、3毫米宽的丝。
2.炒锅放在火上，倒入色拉油，烧至沸热时，把豆干丝分批放入，炸至浅**，捞出沥油，趁热撒入精盐、花椒丝拌匀。
3.取一容器，把白糖、酱油、香醋、味精、花椒油、辣椒油等调匀后，再放入豆干丝拌匀，临食时，撒入熟芝麻仁稍拌即成。
麻辣豆腐干丝的制作要诀： 因有过油炸制过程，需准备色拉油500克左右。
