食材用料：
油麦菜[图]油麦菜500克相克食物
大蒜[图]大蒜四瓣
姜[图]姜少许相克食物
小米椒两个
油[图]油适量
生抽适量
盐少许
蚝油[图]蚝油少许
菜谱做法：
白灼油麦菜的做法图解11.将油麦菜洗干净备用。
白灼油麦菜的做法图解22.将红椒切成圈，姜和大蒜切成末。
白灼油麦菜的做法图解33.锅中烧开水将油麦菜烫熟。
白灼油麦菜的做法图解44.将烫好的油麦菜装盘。
白灼油麦菜的做法图解55.开大火将锅烧热，锅热后放入姜,蒜,红椒炝锅。
白灼油麦菜的做法图解66.转小火，倒入蚝油和生抽,放入少许盐,调成料汁。
白灼油麦菜的做法图解77.调好的料汁倒入小碗里。
白灼油麦菜的做法图解88.将调好的料汁倒入摆好盘的油麦菜上就可以了
油麦菜的家常做法
1、清炒油麦菜
（1）食材：油麦菜500克，食盐4克，味精2克，葱5克，植物油适量。
（2）油麦菜洗净切成5厘米左右的段。
（3）炒锅内放入底油加葱花爆香，下入油麦菜翻炒至塌秧（时间不要太久）。
（4）最后撒入少量的盐和味精即可出锅！
2、蒜蓉炒油麦菜
（1）食材：油麦菜300克，食盐4克，味精2克，蒜20克，花椒10粒。
（1）油麦菜择洗干净，切成七八厘米长的段（也可以直接用手扭），将蒜剁成蒜末备用。
（3）锅内放油爆香花椒捞出，放入一些蒜末炸香。
（4）下油麦菜，快速翻炒几下，炒到油麦菜碧绿将剩余的蒜蓉全部加入，调入盐和味精即可！
3、豆豉鲮鱼炒油麦菜
（1）食材：油麦菜300克，豆豉鲮鱼50克，蒜末5克，食用油5毫升，生抽10克。
（2）油麦菜清洗干净后切段或者扭段，豆豉鲮鱼撕小块备用。
（3）锅中放油，倒入蒜末，大火爆香，倒入豆豉鲮鱼，翻炒均匀，倒入油麦菜，翻炒均匀，生抽10克，翻炒均匀至断生即可出锅！
油麦菜的家常做法是清炒油麦菜，具体做法如下：
工具/材料：油麦菜500克、蒜头10克、食用油20克、盐3克、米酒10克、蚝油5克、锅。
1、油麦菜去根，掰开叶子清洗干净，控干水分备用。
2、把锅烧热，下食用油，温度六、七十度的放入蒜末炒香。
3、下油麦菜翻炒均匀。
4、放入盐和米酒炒断。
5、装盘即可。
