需要提前准备好的材料包括：童子鸡 1只、沙姜 20克、锡纸 适量、虾米 5克、香菇 20克、生蒜 适量、五香粉 2克、蒜头 5颗、头菜 1颗、生抽 适量、蚝油 适量、芝麻油 适量、香叶 适量。
1、香菇、沙姜、生抽、蚝油、五香粉、芝麻油和少许盐，拌匀。
2、用酱油刷一遍鸡。
3、把搅好的料放到鸡肚子里。
4、锡纸放一层蒜叶。
5、把鸡包好包实。
6、空地用干泥土搭建一个窑。
7、搭好，开始烧，一个半小时。
8、时间到后把窑里面的炭火全部抠出来再把鸡放到里面去。
9、把窑打碎盖过鸡。
10、大概30分钟，把鸡挖出来。
11、打开锡纸。
12、切好装盘，完成。
大庆土窑鸡的做法望大家
腌制配料：2-3斤的鸡用盐15克、生抽10克、老抽5克、鸡粉适量、白胡椒粉2克、红糖4克、白糖4克、蚝油35克、香油10克、花生酱15克、八角、桂皮、茴香、香叶、橘皮、柠檬草适量、大葱、大蒜、生姜适量。
做法：
1、宰杀鸡，去掉内脏，在鸡的肚子里放入剁碎的生姜蒜，并将鸡脚、鸡头塞入到鸡的肚子里。在鸡的表面涂上调制好的调料，腌制1-2小时，芭蕉叶或荷叶用清水煮开晾凉。
2、搭窑，选择合适的地方和干净的泥土，挖一个3-10厘米深的坑，然后一层层往上搭窑，搭成一个金字塔形封顶的窑。
3、烧窑，要求是把窑上下烧到里面的泥透着红，外面的泥看起来也微微透着红，窑少不好，窑鸡就可能不熟。
4、腌制好的鸡用芭蕉叶或荷叶裹上一两层，然后包裹锡纸，最好多裹几层，用绳子绑好，小心放入窑的中间。
5、烧制完成后，用大的木棍，把窑最上面的泥土敲碎，让鸡包裹在泥土的高温中，再把一层未烧过的泥盖过敲过的窑，给窑形成一个类似高压锅的环境。
6、大概一个小时后，将窑鸡挖出，去除锡纸和芭蕉叶就可以盛盘享用了。
窑鸡的配料
和
配料用量和具体做法：
主料：家鸡
(5000克)
、
调料：生抽
(6克)、鱼露
(3克)
、花生油
(2克)
、耗油
(6克)
、料酒
(4克)
、白砂糖
(2克)
、食盐
(3克)
、葱头
(5克)
做法步骤：
1、家鸡用所有配料腌制好，然后用锡纸包好！
2、用黄土块搭好土窑子，有个口可以烧火的！
3、土窑子烧通红了！
4、土窑子里的火灰挖出来，里面压碎一些烧的通红的黄土，把包好的鸡扔进去，然后把剩下的烧的通红的黄土覆盖好，压结实！
5、小时后就可以把鸡挖出来了，土窑鸡窑好了！
补充说明：
土窑一定要烧的通红的！
