毛豆火腿清蒸的营养价值
1、毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中专门鲜食嫩荚的蔬菜用大豆。毛豆就是新鲜连荚的黄豆。
2、毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。
3、嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的 芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。
4、火腿是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”。营养成份主要为蛋白质、铁质及维生素B1。
毛豆火腿清蒸的做法
主料：鱼丸100克 火腿30克 毛豆30克 胡萝卜30克
辅料：色拉油适量
1、将火腿切小粒，毛豆剥干净，胡萝卜切小丁
2、将炒锅烧热，倒油，8成热时候倒入胡萝卜和火腿丁，翻炒出香味盛入盘里。
3、蒸锅加入500ML热水，食料盘上加入鱼丸，放入蒸篦子上，盖上锅盖，蒸15分钟即可关火。
4、吃的时候，从锅里取出即可食用。
健康功效：营养丰富，健脾养胃。
川味毛豆肉末的做法
食材明细毛豆米适量 猪肉末适量 姜末适量 花椒适量 十三香适量 鸡精适量 豆瓣酱适量 酱油适量
毛豆米烧肉末的做法步骤
1毛豆米洗净入锅中煮开捞出过凉备用
2猪肉洗净剁末，最好用里脊肉，比较容易炒散
3锅中入油烧热，入姜末和花椒煸出香味
4入肉末快速炒散
5炒散后加入毛豆米继续翻炒
6加入少许豆瓣酱和一些酱油继续翻炒，炒匀后加入少许水转中小火稍焖几分钟
7焖至毛豆米熟透入味后在加入十三香和鸡精炒匀调味即可
无毛豆不夏天。夏天是毛豆收获季节。每年夏天妈妈都会做五香毛豆、毛豆炒肉给我们吃。现在每年夏天我也会像妈妈一样做给我的孩子吃。毛豆炒肉，下酒也是很好的选择
工艺：炒
口味：香辣味
时间：<10分钟
热量：较低热量
配料：
烹饪步骤：
1.瘦肉剁碎，加入少许酱油、盐、淀粉、橄榄油搅拌均匀备用
2.毛豆洗干净把皮剥好
3.锅内放水烧开放少许盐和油、放入剥好的毛豆焯1分钟，捞出来过一下凉水
4.锅内放油爆香辣椒、蒜蓉
5.加入肉末煸香，翻炒至瘦肉变色
6.加入焯过水的毛豆继续翻炒，出锅前撒少许盐即可
烹饪小贴士：
毛豆焯盐水有助于去豆腥味。2、放油焯毛豆，能很好保持翠绿。3、如果不吃辣的可以不放辣椒，换成彩椒点缀也可以
