在家简单干鲍鱼做法
食材明细
猪尾骨250g
干鲍鱼6个
白萝卜100g
盐10g
生姜10g
小葱5g
料酒15ml
咸肉10g
步骤
猪尾骨泡清血水洗净，咸肉用温水洗净后切片
2.白萝卜去皮，干鲍鱼泡软后洗净（进冰箱冷藏泡2天中间要换水）
3.先把干鲍鱼用清水浸没放入电压锅隔水蒸35分钟等排完气取出
4.把白萝卜切成滚刀块
5.准备生姜片和小葱打结
6.锅内水开后加入白萝卜焯水一分钟后捞起
7.咸肉和猪尾骨冷水下锅焯水至泡沫全部浮出后熄火捞起
8.同时砂锅里倒入清水，把焯水后的猪骨咸肉葱结和姜片加入
9.加入料酒
10.撇清表面浮沫
11.蒸好的鲍鱼连水一起加入后大火煮开盖上转小火一小时
12.之后打开加入白萝卜转大火煮开再转小火半小时
13.加盐调味后熄火
14.撒上葱花上桌开吃
小鲍鱼炖土豆的做法：
用料：? 鲍鱼，土豆，葱花、姜片、八角、酱油、蚝油、盐、糖
1、冰冻鲍鱼解冻，去壳，洗干净，在平面打花刀。姜切片，葱切葱花。
2、土豆去皮切小块，用清水洗去表面淀粉，沥干水分。
3、把土豆先炸一下，不必炸熟，炸至焦黄备用
4、锅底放油烧热，放入八角炸香，再放入葱姜爆香。
5、接着放入土豆，加酱油和蚝油翻炒均匀，加清水没过土豆，盖锅盖，烧开后，转小火炖5分钟。
6、接着加入鲍鱼和适量的盐、糖调味，盖上盖子继续炖8分钟。
7、最后大火收汁即可，注意不要收的太干。然后盛到盘子，就可以吃了。
