炸萝卜丸子
准备食材：萝卜、面粉、淀粉、生姜、葱、鸡蛋、生抽、胡椒粉、食盐、鸡精、食用油
如果有青萝卜，用这个萝卜做最好吃，不过没有，用白萝卜也可以。将萝卜皮去掉，冲洗干净，再擦成细丝，尽量用擦丝工具来擦丝，细细的更好，也省力。
锅中加清水，大火煮开，再将萝卜倒入锅中，煮一分钟马上捞出，再放水龙头下冲洗，这么做可以让萝卜丝快速凉下来。
然后将萝卜丝放在纱布中，用力将水分挤掉，挤得越干越好，放入干净盆中。
继续加入面粉、淀粉、生姜末、葱末、鸡蛋、食盐、鸡精、搅拌均匀，丸子尽量做的味道淡一点，太咸了不太好。
锅中加食用油，烧热到六成热的时候，捏出丸子小心放入锅中，炸到定型后，开中火炸到浅**捞出。
最后将油温烧热到八成时，将萝卜丸子再倒入锅中，炸到金**捞出，这样丸子就炸好了，咬上一口酥脆美味。
做萝卜丸子时，很多人都弄错了粉，记得面粉和淀粉都要用，且比例是2:1，按照这个比例做出来的萝卜丸子更加酥脆，丸子也不会散掉，凉了也不硬，别再弄错了。
很多人都喜欢将萝卜丝用盐杀水，其实萝卜焯水后，口感更好，也可以去掉苦涩味，吃着更香，可以试试这么做。
1、准备萝卜、葱姜洗净备用。
2、将白萝卜切碎粒备用。
3、将切好的萝卜碎放入盆中，加入食盐，腌制出水。
4、葱姜切碎末。
5、将葱姜末放入萝卜碎盆中，加入十三香拌匀。
6、将调料拌匀。
7、加入面粉。
8、用手，将丸子馅揽在一起，不用揉，以免起筋。
9、将面揽好，静置1-2个小时备用。
10、火上坐油锅，烧油温热。
11、准备一碗水，用做蘸手，防止挤丸子的时候，面粘手。
12、左手沾水抓起丸子面，从虎口处挤出丸子，右手直接掐掉面团扔放在油锅里。
13、丸子可以一直续着下锅，锅里满的时候，停下来，拣颜色金黄的提前捞出。
14、沥油晾凉食用。
